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林蛙公的做法?
1. 先将每个活林蛙（蛤士蟆）摔晕，从嘴处取出内脏，剥去皮，剁去爪，然后用线绳扎好、洗净； 2. 勺内加鸡汤，放入花椒、八角、葱段、姜片烧开煮5 分钟，放入捆好的林蛙，用小火煮15 分钟捞出，头朝外，腹朝上摆在盘内呈圆形； 3. 勺放熟猪油烧热，下大酱炒开，加醋、白糖、味精，再将林蛙推入勺内，小火焖； 4. 焖之15 分钟左右，汤汁剩1/5 时，勾芡、大翻勺，滴入香油托入盘内，中间放一撮香菜。
林蛙籽的做法?
一、林蛙的籽，躯干很硬，需要泡软才能吃，泡24小时以上，用温火烹饪，才可以做熟。 二、林蛙的籽，和躯干可以油炸，把躯干用木棒敲松软，喷洒点盐水，慢火油炸金黄。酥脆，香，好吃。 三、还可以炖着吃：1、林蛙的籽和躯干，用温凉水浸泡12个小时，当成为晶莹雪白的球型糕状,既泡开后,再放入冰糖及适量的水,以没过油为宜,连碗一起,用灶具中火蒸十分钟左右后（即开锅后五六分钟）就可以食用了。 四、也可以蒸着吃：1、把木瓜的皮刨掉，用刀开成6条，去掉瓜籽，然后，用刀切成棱角状，放进餐盘。 2、再用70℃温水浸泡，把林蛙的籽和躯干浸约2个小时后，换掉水（要连续2次浸泡和换水）。 3然后，再用清水漂洗，取出拣去黑点和杂质，洗净捞干，放进碗中，加入白糖50克，清水20克，放进蒸笼，约炊1小时30分钟，取出滤干水分，就可以吃了。 分享
活林蛙的做法和清洗方法?
东北是不杀洗干净直接拿林蛙去炖了吃的，通常是不给林蛙喂东西吃，饿上两天就干净了，然后把它外表清洗好就拿去烹饪了。 林蛙做法：用土豆炖林蛙， 把林蛙洗净，当然都是活的，然后，把大锅烧热，放上豆油，再放上辣酱，然后，将一盘活林蛙倒到油锅里，迅速地盖上盖子。活烹林蛙。你死死地按住锅盖，被油烹的林蛙在里面乱蹦。一两分钟以后，全部归于肃静。这时候，你再打开盖，翻炒，加上水，土豆炖。即可
活林蛙的做法和清洗方法?
右,然后将雪蛤中的黑色膜剔除掉; 2、然后换干净的纯净水,并且加入少量的姜片,继续泡发,需先将每个活林蛙摔晕,从嘴处取出内脏,剥去皮,剁去爪,然后用线绳扎好、洗净; 2
红烧林蛙家常做法?
用料： 林蛙、五花肉 、海鲜酱油 、老抽 、葱、 姜、 蒜 、花椒、 大料 、干辣椒段 、油 ； 做法： 1、把林蛙用热水焯一下备用，用冷水将林蛙洗净控水； 2、五花肉切厚片，葱姜蒜切段； 3、锅内倒入适量油，油热把五花肉倒入翻炒，待花椒大料炒出香味，再放葱姜蒜干辣椒继续翻炒至出香味，倒适量海鲜酱油、老抽，把林蛙倒入锅中翻炒三至四分钟，锅中添入少量水，开锅后小火烧制，收汤； 4、切适量的葱蒜末放进锅中翻炒， 装盘即可。
炖林蛙家常做法?
原料：林蛙9只（约一斤）、粉条200克、黄酱两大勺、酱油两勺、老抽一勺、盐半勺、小葱一根、姜2片。 做法： 1、林蛙清洗干净，粉条泡发 2、备锅，烧一锅水，水开后林蛙，林蛙表皮变白后即刻捞出，过凉水备用； 3、油热后放入姜片，出味道后捞出，放入泡好的粉条，炒至出香味，加如黄酱翻炒； 4、翻炒片刻加入适量酱油，放入足量的水后，摆入焯好水的林蛙； 5、水开后，转小火，加适量的盐，生抽，直至汤汁收干，盛盘，撒入小葱段即可。
东北林蛙的正宗做法?
1. 准备东北林蛙150克，宰杀过后去除内脏和外皮，切成小块备用，起锅烧水，放入牛蛙加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入纯净水1L，椰果15克，姜片2克，食盐2克，料酒20克，大火烧开，盖上盖子，小火熬煮1小时即可。 2. 准备东北林蛙200克，宰杀干净，切成小块备用，起锅烧水，放入林蛙加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入纯净水2L，党参5克，莲子2克，姜片2克，食盐2克，料酒20克，大火烧开，盖上盖子，小火熬煮2小时即可。 3. 准备林蛙120克，宰杀干净，切成小块备用，起锅烧水，放入林蛙加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入纯净水2L，土茯苓10克，枸杞2克，姜片2克，食盐2克，料酒20克，大火烧开，盖上盖子，小火熬煮2小时即可。
