干石斛的泡水食用方法
作者：10hu.cn 时间：2018-04-12 09:18
干石斛是成熟时期剪采下来的鲜石斛的加工品，像铁皮石斛的干品有干条、干粉、枫斗、切片等多种形态。不同形态的干石斛，其食用方法也是不一样的，今天我们就以铁皮石斛的干品为例子来说下干石斛的泡水食用方法吧。
铁皮枫斗
铁皮石斛干条的食用方法
铁皮石斛干条是将鲜石斛切成10厘米左右一段后，再在烤炉里烤干而得的产品（并不是晒干哦），看着像小棒、小枝条一样。与枫斗相比，铁皮干条用途一样，但是在价格方面比枫斗低很多。下面我们看下铁皮干条的食用方法吧。
1.嚼食含服：平时闲着的时候，直接把铁皮石斛干条，折成小段，放口里，慢慢化，慢慢嚼，越嚼越粘稠；这种方法不建议放口里就嚼，因石斛干货都很硬，以防伤到牙齿。
2.泡水泡茶：选5g左右铁皮石斛干条，折断成小段，放入水杯，开水冲泡，反复冲泡，喝水，最后泡开了的石斛干条也嚼服；也可以用烧茶的壶子，把干条折断成小段放里面，小火烧开，喝水，反复淡为止，最好干条也是一起嚼服。
3.干条泡酒：这个对量没有要求，石斛越多，酒里的石斛含量越浓；一般按1:5的比例泡制。把铁皮石斛干条折断，小段后放入瓶中，加入白酒，酒腌过石斛干条一小节就行，对酒没有要求，用一般经常喝的白酒泡制。泡制酒瓶背光，泡酒时间越长越好，一般建议泡制一个月以上喝，每次一小杯。
铁皮干条
铁皮石斛干粉的食用方法
将25度的水100ml左右倒入洗净的杯子中留底,以防微粉结块浪费,取2克铁皮石斛超微粉倒入杯子中,用调羹不断搅拌,在将90度以上开水400ml沿着杯壁慢慢倒入,(或者根据个人喜好加入5克左右的蜜糖)。此外，石斛粉也可以拿来煲汤、炖粥、用水送服。
铁皮枫斗的食用方法
煎水代茶是很适合铁皮枫斗的食用方法，近代明医张锡纯说：“铁皮石斛最耐久煎，应劈开先煎，得真味”。所以在煲汤前，可将枫斗先浸泡10分钟或用文火先煎煮30分钟，然后再加入其他食材进行煲汤或者泡饮。枫斗煎水即喝即添，可重复冲泡5次，冲泡至味淡后可将枫斗嚼服。此外枫斗也可以煲汤、炖粥、嚼食、泡酒。与干条的吃法相当，你也可以到我们的美食区查看更多的食用方法。
铁皮切片
铁皮石斛切片的食用方法
石斛切片相对鲜品而言，优点在于脱水后浓度更高，且保存时间长，可达2年之久。切片可以像茶一样泡着喝，营养更容易出来，也更容易泡开。因其切成薄片，不用煎煮，直接取沸水冲泡，在反复冲泡中，其胶质成分可以充分溢出，营养成份直接被人体完全吸收。冲泡到最后把泡软的切片嚼食，浪费很少，达到养生及保健的目的。铁皮干切片还可以用来浸酒。将石斛切片，用白酒浸泡三个月后饮用，甘醇、清爽，是一种不可多得的养生酒。酒的清洌配上石斛的甘甜，风味绝佳。
好了，我们今天了解了四种不同形态的干石斛泡水的食用方法，对于其它品种的石斛，其加工方法也参考了铁皮石斛，所以食用上大同小异，它们的区别更多的在于口感上，烹饪加工前可以鲜了解下其味道，然后在进行合理的搭配。
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