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红烧冰冻鲈鱼最正宗的做法?
食材：鲈鱼1条、大葱20g、大蒜20g、生姜20g、香菜15g、盐20g、料酒100g、生抽20g、酱油10g、蚝油10g、白糖10g、番茄酱30g、生粉50g、食用油 200g。 2、首先把冷冻的鲈鱼提前拿出解冻(早上从冷冻室转移至冷藏室，晚上正好可以用)。或者，用冷水泡上2至3个小时即可。 3、将解冻好的鲈鱼，两边划出刀口,用盐、料酒、生抽、葱、姜腌制半小时到。 4、将腌制好的鱼用清水冲洗干净，把表面的水擦干。 5、在鱼的两面抹上生粉,防止在油煎的时候沾锅。 6、为了进一步防止鱼皮沾锅,可以用生姜反复擦热锅,然后再倒入食用油。 7、锅中放少许油（能盖住锅底就行），凉油下锅，煎至两边金黄。 8、把煎好的鱼放入盘子中备用。 9、锅中放少许油，把葱、姜、蒜，放入锅中煸炒出香味，然后放入酱油、蚝油，加入一些清水，放入白糖、番茄酱（或者醋），大火烧开后，将煎好的鲈鱼放入锅中煮（此时换成小火），因为鱼之前腌制过、锅中加入有酱油、所以不用放盐，等鱼上色、入味、汤汁变稠，捞出鲈鱼，汤留锅中。 10、最后在剩余的汤汁里加入少许淀粉液，在鱼身上撒上葱花和香菜，浇上汤汁。美味的红烧鲈鱼就做好了
冷冻后的鲈鱼怎么做好吃?
首先把冷冻的鲈鱼提前拿出解冻(早上从冷冻室转移至冷藏室，晚上正好可以用)。或者，用冷水泡上2至3个小时即可。 2/将解冻好的鲈鱼，两边划出刀口,用盐、料酒、生抽、葱、姜腌制半小时到。 3/将腌制好的鱼用清水冲洗干净，把表面的水擦干。 4/在鱼的两面抹上生粉,防止在油煎的时候沾锅。 5/为了进一步防止鱼皮沾锅,可以用生姜反复擦热锅,然后再倒入食用油。 6/锅中放少许油，凉油下锅，煎至两边金黄。 7/把煎好的鱼放入盘子中备用。 8/锅中放少许油，把葱、姜、蒜，放入锅中煸炒出香味，然后放入酱油、蚝油，加入一些清水，放入白糖、番茄酱，大火烧开后，将煎好的鲈鱼放入锅中煮，因为鱼之前腌制过、锅中加入有酱油、所以不用放盐，等鱼上色、入味、汤汁变稠，捞出鲈鱼，汤留锅中。最后在剩余的汤汁里加入少许淀粉液，在鱼身上撒上葱花和香菜，浇上汤汁。美味的红烧鲈鱼就做好了
冷冻清蒸鲈鱼的正确做法?
原料 more 冷冻鲈鱼 (一条) 姜丝 少许 盐 少许 葱丝 少许 白酒 三滴 豆豉油 两勺 1/首先把菜场买回来的鱼一定要洗干净，尤其是鱼的腮和肚子。 2/鱼洗干净后划几刀，撒上盐和白酒，姜丝和葱丝腌制半个小时。切忌不要用黄酒来腌制鱼。黄酒腌制的鱼口感不好。 3/大火把水烧开，把腌制好的鱼放锅上蒸八分钟，再闷三分钟。出锅后把腌制鱼的材料和水分倒掉备用。 4/把蒸好的鱼重新铺上姜丝和葱丝，淋上蒸鱼豆豉油，接下来把熬热的油淋在鱼身上，一道美味的清蒸鲈鱼就成功了。 5.美味又好吃的冷冻清蒸鲈鱼的正确做法完成开吃了。
红烧冻鲈鱼做法?
材料 冻鲈鱼2条、生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、酱油2茶匙、料酒2茶匙、油、盐适量 做法 冻鲈鱼解冻去除内脏后洗净，在侧面划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片，葱切葱花，红尖椒切圈； ? 2.锅中放油烧热，放入鲈鱼，用小火将两面都煎至金黄；
红烧冻鲈鱼做法?
1、鲈鱼宰杀洗净、沥干水分； 2、两面鱼身分别划几道口（烧的时候容易入味，用盐里外抹一遍，腌制二十分钟左右待用； 3、姜、蒜切丝待用； 4、锅烧热，先用生姜擦一下锅底；5、倒入油适量，油温热后放入切好的葱、姜、蒜；花椒。6、然后把鱼放入油锅，煎至两面金黄； 7、倒入黄酒少许、酱油适量、老干妈、香叶少许、糖少许，加适量的水，盖上锅盖烧；
