本文目录一览：
- 1、红烧鱼头怎么做好吃?
- 2、红烧鱼头怎么做好吃?
- 3、红烧鱼头怎么做好吃?
- 4、红烧大草鱼块怎么做好吃，红烧大草鱼块的家?
- 5、红烧鲅鱼怎么做好吃又简单?
- 6、红烧鲅鱼怎么做好吃又简单?
- 7、陕北霞姐的红烧草鱼怎么做?
- 8、陕北霞姐的红烧草鱼怎么做?
红烧鱼头怎么做好吃?
1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。 2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。 3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。 4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。
红烧鱼头怎么做好吃?
红烧草鱼头 主料：草鱼头1个、姜片适量、白酒1大勺、大蒜适量、淀粉适量 调料：白糖3勺、盐适量、红烧酱油少许 做法步骤： 1、 把鱼头从鱼头的顶部切开，不要切断，下面连着点。 2、给鱼头上拍上淀粉，里外都拍上。 3、不粘锅倒入适量的油烧热。 4、把鱼头放进去两面煎金黄，让鱼头固定住。 5、放入葱姜蒜在锅中用油煸香。 6、在锅里倒入白酒。 7、再倒入红烧酱油。 8、加入适量的开水。 9、加入白糖。 10、加入盐，盖上锅盖，小火焖煮15分钟。 11、青椒切成粒状。 12、15分钟后汤汁已经收干了，在鱼头上放上青椒粒，盖上锅盖焖两分钟。倒入盘中，撒入葱丝即可食用。 烹饪小窍门 1、鱼头切的时候多切点肉，这样做出来的鱼头好吃，下面的鱼身子可以做成其它菜品。 2、鱼头裹入淀粉煎防止变形，起定型作用。 3、加入水后，用勺子把汤汁往鱼头上浇点，让鱼头入味。
红烧鱼头怎么做好吃?
1、选择大头鱼的鱼头（也就是鳙鱼头，个体比较大，一个鱼头有锅那么大了） 2、锅烧热了，放入猪板油或者普通的食用油，等油烧热了，要大火，把鱼头放入锅里煎。 3、把料酒倒在鱼头上，腥气随着酒蒸发掉。 4、倒入姜片，然后倒入水（水量根据个人喜好，我通常加满水）
红烧大草鱼块怎么做好吃，红烧大草鱼块的家?
主料 草鱼 ：半条 辅料 油 ：适量 盐 ：适量 生粉 ：适量 料酒 ：适量 大蒜 ：适量 白糖 ：适量 生姜 ：适量 具体步骤 第一步 1.草鱼去头尾切成块。 第二步 2.放入生粉。 第三步 3.加料酒及少量盐，拌匀腌10分钟. 第四步 4.姜蒜切碎。 第五步 5.锅中放油烧到七成热，下鱼块。 第六步 6.煎到微黄，出锅。 第七步 7.留部分底油，放入白糖小火化开。 第八步 8.加入姜蒜及适量盐。 第九步 9.煎好的鱼块倒入，小心翻炒，收汁即可。 烹饪技巧 收汁时要小心翻身。
红烧鲅鱼怎么做好吃又简单?
用料：新鲜鲅鱼两条，八角2个，桂皮5ml，香叶 2个， 料酒适量，酱油1汤勺，水淀粉适量， 葱姜蒜，白糖，盐适量 做法： 1.新鲜鲅鱼洗干净，晾干 2.把鱼肉分成5里米长短的块状，不沾锅放点油把晾干的鱼肉段放锅里煎至两面微黄色 3.锅里放底油，小火油热放白糖熬化放入葱姜蒜爆香，加入酱油，放入一汤碗水。大火熬开放入煎好的鱼肉。
红烧鲅鱼怎么做好吃又简单?
1/10 鲅鱼宰杀干净，洗净备用。 ? 2/10 葱姜蒜切片，香菇洗净切片。 ? 3/10 冬笋洗净切片，五花肉切片，香菜洗净切段。
陕北霞姐的红烧草鱼怎么做?
材料 草鱼，葱，姜，辣椒，花椒 做法 1、鱼头、鱼尾切下。把鱼片成片，片好的鱼片用盐、料酒、姜米腌制15分钟。 2、加工调料吧：葱切段。姜分两半，一半切丝，一半切片，丝是做炒料，片是与鱼同煮的。辣椒要红红的才有感觉滴，而且它很辣。
陕北霞姐的红烧草鱼怎么做?
草鱼、面粉、鲜姜、大蒜、八角、花椒、料酒、红烧酱油、生抽、白糖、盐。 ?1、草鱼一条，去鳞去腥去腹内黑膜，在靠近头部一公分的位置，刀切开，靠近尾部的地方，切一刀 ?2、用手轻轻拍鱼身，在靠近头部的位置，有一小块红色的肉，里面有一个小白点，用手掐住小白点往外轻拉 ?3、一整条鱼腥线被取出啦，这样炖出的鱼不会那么腥了 ?4、去头去尾 ?5、从鱼脊骨那里将鱼身一分为二 ?6、在鱼背上隔两公分左右拉出花刀，不要拉破 ?7、将鱼身分成四块，入碗中，撒适量面粉，均匀地布在鱼身内外侧 ?8、平底煎锅中放少许油，烧热后，先将鱼背朝下码放在锅中 ?9、定型变微黄后，将鱼块翻身，煎另一面 ?10、将鱼头、鱼尾也入锅中煎至两面微黄，然后将调料入锅中，盐暂时不放，再倒热水，没过鱼身，转小火慢炖30分钟 ?11、打开锅盖，尝尝咸淡，根据口味加入适量盐，略微收汁儿，关火，出锅
陕北霞姐的红烧草鱼怎么做?
原料 草鱼500克、生姜片、小葱。油10ml、料酒10ml、老抽10ml、糖20g、红醋8ml、盐、鸡精少量、生粉5g。 操作 1、新鲜草鱼中段洗净，一定要洗掉鱼肚内的黑色内膜。 2、鱼肚肉切成4厘米大小的方块，鱼背肉切成1.5厘米厚的块。 3、起油锅，油热后，放入鱼块稍炒，加入生姜片，至鱼肉表面转色。
红烧鱼块怎么做好吃?
用料： 鱼、葱、姜、蒜、酱油、蚝油、糖、醋、盐、料酒、蒜苗、味精 做法： 1、洗净的鱼切块，放盆里加适量盐，白胡椒粉，料酒和姜丝腌制半小时。 2、腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀。 3、锅内放油，要比平时炒菜的时候适当多些，油热时放入鱼块，小火煎到两面金黄捞出备用。 4、葱，姜，蒜，切末。另起锅放油炒香姜，蒜，葱末。 5、把煎好鱼块入锅炒匀。 6、把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁（这个可以事先调好）。 7、倒入炒锅内的鱼块里面。中小火烧至收汁。 8、放入味精和喜欢的菜翻炒均匀即可。（家里面有蒜苗，我就放了些，也可以放葱，或是青椒等等）。
红烧鱼块怎么做好吃?
主要食材:草鱼、豆腐果、青椒、香菜、姜、蒜。 主要调料:食用油、食盐、老抽、生抽、鲜辣酱、鸡精、料酒、白胡椒粉、陈醋。 做法步骤： 第一步:将草鱼清洗干净，切成大块；豆腐果切成两半，分别放入盘中备用。 第二步:锅内倒入食用油，油热之后下入切好的鱼块，下入鱼块之后先不要翻动，稍微煎至定型之后，晃动铁锅，使鱼肉滑动起来，这样可以使鱼肉受热均匀。待鱼肉一面煎至金黄之后，将鱼肉翻面，将另一面也煎至金黄色，然后捞出控油备用。 第三步:锅内留少许食用油，下入姜蒜，炒出香味之后，下入鲜辣酱，快速翻炒，炒出红油，然后下入鱼肉，微微翻炒几下，然后沿着锅铲烹入料酒，去腥增香，再加入生抽，呛出生抽的香味，然后加入适量的开水，使开水没过鱼块。大火烧开之后，加入一勺盐提味、一勺白胡椒粉去腥、一勺鸡精、适量的陈醋、老抽提色，然后加入豆腐果，盖上锅盖小火焖煮十五分钟，然后加入切好的青椒，盖上锅盖，继续焖煮五分钟。
红烧鱼块怎么做好吃?
主料：草鱼50克 配料：熟笋片50克，湿淀粉15克 调料：姜末5克，葱段5克，白糖20克，酱油50克，味精1.5克，绍酒30克，素油60克 制作步骤
