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松鼠桂鱼家常做法王刚?
1、材料：鲤鱼一条、番茄酱适量、醋适量、白砂糖适量、淀粉适量、葱姜蒜各适量。 2、鲤鱼洗净，去鳞，从中间切开，处理下，只留鱼肉。鱼皮朝下，鱼肉朝上，先竖切，不要切断。再横切，切出井字花。 3、切成块，泡入葱姜水中。捞出沥干水分，最好找毛巾吸干，加盐，料酒。每块都用干淀粉裹上，井字花缝里也要涂上，一定要用淀粉，不是面粉。 4、锅内加油，油温八成热后，将每块下锅炸，一次不要放太多。炸完盛出备用。 5、葱姜蒜切丁，将番茄酱水盐白糖醋兑成汁备用，要多放糖。
松鼠桂鱼家常做法王刚?
步骤 1 space 鳜鱼斜切下头，鱼鳍和保留，做松鼠耳朵。从断头处片下两侧鱼肉，尾部不能切断，中间的脊骨切下来。即两片鱼胸肉连着尾巴。再把鱼胸骨处的大刺，斜刀片下来。 步骤 2 space
松鼠桂鱼家常做法王刚?
1. 将桂鱼的鱼头切除，鱼身切成花，切好后用盐水浸泡5分钟，可以去腥，并能让切好的鱼肉也就是“松鼠毛”更有型，生粉备用 2. 松子剥仁，豌豆出水焯熟 3. 浸好的桂鱼拿出，沥干水分，放入生粉中均匀的裹上生粉，缝隙处也不要遗漏，最后拍掉多余的生粉 4. 锅里放油烧热，下入桂鱼大火炸至金黄色捞出（放进去的时候，拖住鱼尾，可以迅速定型上翘） 5. 桂鱼在锅中炸制的时候，另起一锅，留少许底油，放入蕃茄酱炒至油发红，倒入适量水，调入少许盐，多一些的糖，适量白醋，勾水淀粉推匀
松鼠鳜鱼做法抖音?
、将鳜鱼去鳞去鳃，剖腹去内脏，洗净。齐胸鳍斜切下鱼头，从鱼头下巴处顺长剖开，用刀面轻轻拍平，并沿脊骨两侧平片至尾部(鱼尾勿切断)，斩去脊骨，片去胸刺。然后在鱼肉上先直刻(刀距约1厘米)、后斜剖(刀距3厘米)，深至鱼皮(勿破皮)，成菱形刀纹。接着用绍酒15克、精盐1克放碗内调匀，抹在鱼头和鱼肉上，再滚上干淀粉，用手拎起鱼尾抖去余粉。 二、番茄酱放入碗内，加鲜汤、糖、醋、酒10克、盐10克、湿淀粉，搅拌成调味汁。 三、炒锅上旺火，下猪油烧至八成热，将两片鱼肉翻卷，翘起鱼尾成松鼠形，然后一手拎起鱼颈部，一手用筷子夹住另一头，放入油锅中稍炸成形，然后全身放入炸至呈淡黄色捞起，待油温升至八成热时再放入复炸至呈金黄色，捞出放在盘中，装上鱼头拼成松鼠形。锅内留油少许，下葱段煸香捞出，再加蒜末、笋丁、香菇丁、豌豆炒熟，倒入调味汁，旺火烧浓后，加熟猪油75克和熟虾仁炒匀，淋入麻油，起锅浇在鱼身上即成。 制作关键 ①要用鲜活鳜鱼烹制，才能做到肉嫩味鲜。松鼠鳜鱼 ②刀工要精巧，使成菜形似松鼠。 ③调味汁既要酸甜适口，又要薄而稠浓，使鱼入味。
松鼠桂鱼的做法大全?
主料：桂鱼500克、松子30克； 辅料：糖120克、白醋200克、番茄沙司100克； 1、首先，准备好松鼠鱼所需的所有材料。 2、桂花肉以骨，鱼沿线切成钻石花。 3、鱼用少量盐，然后沾上淀粉。 4、锅内放入适量油，加热（180度，油烟开始），放入鱼煎至金黄色，取出。 5、将醋和糖放入锅中，将醋和糖加热至沸腾，然后加入番茄酱。 6、加入淀粉水作芡汁，倒入锅内翻炒成浓汁，淋在鱼身上。 7、把松仁撒在鱼上。 8、松鼠桂鱼就做好了。
松鼠桂鱼的家常做法?
用料 桂鱼 1条 松子 一把 番茄酱 3勺 糖 8-10克 炸粉 适量 料酒 2勺 姜丝 适量 松鼠桂鱼的做法步骤 步骤 1 鲑鱼去鳞去内脏清洗干净 步骤 2 去头，中间分割开，尾巴不要切断 步骤 3 去骨留肉 步骤 4 斜切深一点，但不要切断鱼皮 步骤 5 再斜切菱形刀 步骤 6 ?一点点盐，两勺料酒和姜丝，腌制15分钟 步骤 7 剥松子 步骤 8 剥好的松籽 步骤 9 抖干净表面姜丝，用炸粉拍 步骤 10 抖干净鱼 步骤 11 拍炸粉，缝隙处一定要拍进去 步骤 12 锅热油，提起鱼尾，淋热油定型 步骤 13 定好型，鱼放入锅中炸2-3分钟，全熟。这个时候可以用勺子淋油在鱼表面，熟的均匀 步骤 14 炸好摆盘 步骤 15 锅留底油，加番茄酱和白砂糖 步骤 16 加水，烧开 步骤 17 中小火熬2分钟 步骤 18 淋在鱼身上，撒松子，告成。
松鼠桂鱼的简单做法?
主料：桂鱼500克、松子30克； 辅料：糖120克、白醋200克、番茄沙司100克； 1、首先，准备好松鼠鱼所需的所有材料。 2、桂花肉以骨，鱼沿线切成钻石花。 3、鱼用少量盐，然后沾上淀粉。
松鼠桂鱼的简单做法?
1/16 桂鱼打理干净 ? 2/16 去头 ? 3/16 去骨去刺，注意到鱼尾不要切断。 ? 4/16 打花刀
松鼠桂鱼的简单做法?
9 杀好去内脏的桂鱼，剁掉鱼头 2/9 贴着鱼骨，片掉两边鱼肉，鱼尾注意不要切掉 3/9
怎么做松鼠桂鱼?
你好，松鼠桂鱼的做法的做法如下：原料：桂鱼，干淀粉，番茄酱，鲜汤，糖，香醋，酒，盐，蒜瓣末，笋丁，香菇，豌豆，猪油，虾仁，麻油。做法： 1、将桂鱼去鳞及鳃，剖腹去内脏洗净，鱼皮朝下在鱼肉上先直剞，再斜剞，深至鱼皮成菱形刀纹用绍酒，精盐调匀，抹在鱼头和鱼肉上，再滚上干淀粉，用手拎鱼尾抖去余粉，将番茄放入碗内加鲜汤，糖，香醋，酒，盐，湿淀粉拌成调味汁，炒锅用大火烧热下猪油，烧至八成热时，先将两片鱼肉翻卷，翅起鱼尾，放入油锅稍炸使其成形； 2、再将鱼全部放入油锅炸，至金黄色捞起，放入盘中，装上鱼头拼成松鼠形，锅内留油少许，放葱段煸香捞出加蒜瓣末，笋丁，香菇丁，豌豆炒熟，下调味汁用大火烧浓后，放猪油和虾仁拌和，淋上麻油，起锅浇在鱼身上即成。特色：江苏菜。外松脆，内软嫩，卤汁酸甜适口，滋味鲜美。
松鼠桂鱼的制作方法?
松鼠鲑鱼的家常做法 【菜名】 松鼠鲑鱼 【原料】 鲜活鳜鱼750克，虾仁30克，熟春笋丁、水发香菇丁各20克，精盐12克，香醋50克，青豌豆15粒，干淀粉60克，湿淀粉35克，葱白段10克，熟猪油1500克，料酒25克，绵白糖、鲜汤、番茄酱各100克，香油15克，蒜末5克。 【制作过程】 1、桂鱼用料酒、精盐调匀，蘸上干淀粉； 2、番茄酱、猪肉汤、绵白糖、香醋、料酒、湿淀粉、精盐调成味汁； 3、将 两片鱼片翻卷，翘起鱼尾成松鼠形，提起鱼尾放入油锅，炸20秒钟定形，整鱼入油锅炸至淡黄色捞起，盛入盘中拼成松鼠形； 4、熟猪油旺火加热，放虾仁炸熟后捞出沥油，放入葱白段炸至葱黄发香，捞出，蒜末、笋丁、香菇丁、青豌豆炒熟，加味汁搅匀，加熟猪油、香油搅匀后浇在鱼上，撒上熟虾仁即可。 另：3. 炒锅上火，烧热后倒入植物油，油热至七成，将桂鱼蘸少许淀粉，放油锅中炸数分钟，再将鱼头蘸上淀粉，放入油锅中炸，炸至呈金黄色捞出，将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中，装上鱼头。 4． 将松子放在油锅中，待熟后捞出，放小碗中。 5． 炒锅中留少许油，放入少许清汤，加食盐、糖、番茄酱、食醋，烧沸后，用湿淀粉勾芡，加入热油少许推匀，出锅浇在鱼肉上，撒上松子即可。
松鼠桂鱼的制作方法?
/8 将桂鱼的鱼头切除，鱼身切成花，切好后用盐水浸泡5分钟，可以去腥，并能让切好的鱼肉也就是'松鼠毛'更有型，生粉备用。 2/8 鱼身切成花
