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家常牛蛙的正宗做法?
食材：牛蛙 2只 、 莴笋 1根 、 藕 1小节 、 香菜 2棵 、 干辣椒 4个 、 花椒 40粒 、 杭椒 2根 、 小米椒 2根 、 大蒜 1头 、 姜 1小块 、 盐 10克 、 料酒 40ML 、 生抽 适量 、 糖 少许 、 郫县豆瓣酱 1汤勺 、 淀粉 小半碗 、 油 1 碗 步骤1/9 1、准备好食材，藕要焯水备用。 步骤2/9 2、新鲜牛蛙去皮洗净，一只牛蛙大约可以剁7-8块。加入盐、料酒、白胡椒粉，拌匀，静置1小时。 步骤3/9 3、用厨房纸巾擦干牛蛙水份，用干淀粉包裹牛蛙备用。 步骤4/9 4、在锅中倒入色拉油，量多点。油热后，放入牛蛙，炸至微黄，捞出沥干油备用。 步骤5/9 5、炒锅中留1汤匙油，中火加热至5成热，放入干辣椒、花椒粒，炒片刻后放入蒜瓣、生姜片断续翻炒出香味。 步骤6/9 6、加入莴苣、杭椒、小米椒，焯水后的藕片、炸好的牛蛙翻炒 步骤7/9 7、加入1汤勺郫县豆瓣酱，少许生抽，少许白糖翻炒几下。全程不用盖锅盖。 步骤8/9 8、撒点香菜末，好了，一锅超级下饭的干锅牛蛙就好了，很快吧！ 最后一步 9、出锅，赶紧吃，冷了不好吃的！
家常牛蛙的正宗做法?
主料：牛蛙 配料：大蒜子 姜片 小红辣椒 黄贡椒 调料：豆瓣酱 辣妹子 耗油 蒸鱼豉油 白糖 啤酒 味精 猪油 辣椒红油 做法：牛蛙宰杀去皮、剁块，加辣妹子、耗油、蒸鱼豉油、白糖腌制5分 钟。小红辣椒切碎。 锅热入猪油 辣椒红油煸香蒜、姜，下人小红辣椒和黄贡椒、豆瓣酱炒香，入牛蛙炒成定型，倒入啤酒烧开，调味，收汁，放入烧热的石锅即可。
牛蛙的营养做法?
1. 红烧牛蛙：将牛蛙宰杀后去皮、脏器和头部，切成小块，加入葱、姜、料酒、豆腐、红枣、桂皮等调味料，用小火炖煮2-3个小时，直到牛蛙肉变得软烂入味，最后调味即可。这种做法有助于增加牛蛙的营养价值和口感。 2. 清蒸牛蛙：将清洗干净的牛蛙放在蒸锅里，加入姜片、葱花和蒸鱼豉油等调味料，蒸煮20分钟左右，直到牛蛙熟透，撒上香菜即可。这种做法可以保留牛蛙的原汁原味和营养价值。 3. 烤牛蛙：将处理好的牛蛙切成小块，用特制的烤制调料腌制15分钟，放入烤箱中烤制20分钟，直到牛蛙表面呈现出金黄色的外皮即可，吃时可以蘸上蒜泥和辣椒酱等调味品。这种做法可以增加牛蛙的口感，营养价值取决于所用的烤制调料。
牛蛙的营养做法?
食材：牛蛙5只，青红辣椒，大蒜，姜片，紫苏，藤椒，辣椒面，葱花，啤酒，火锅底料。 做法： 1. 牛蛙切块加1勺料酒、1勺生抽、适量胡椒粉，盐，淀粉，抓均匀腌制15分钟。 2. 平底锅倒油，把腌制过的牛蛙放进去煎至微金黄色盛出。 3. 锅倒油放大蒜，姜，干辣椒炒香，加一块火锅底料炒出红油，放入牛蛙炒均匀，加半碗清水和半瓶啤酒，盖上盖子中火焖煮10分钟。 4. 放入紫苏青红辣椒，炒一下，继续盖上盖子焖煮10分钟装盘，撒上葱花，辣椒面，藤椒，淋上热油即可。
牛蛙的营养做法?
牛蛙有营养的做法如下 食材明细 牛蛙、葱、泡椒泡姜、青藤椒、干辣椒、魔芋、豆芽、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、白胡椒粉、盐、老抽、白糖、鸡精、色拉油、淀粉。 ? 1、牛蛙买来的时候，请卖鱼的师傅给我们再宰成适当的快。去除筋膜。料酒，白胡椒粉。盐淀粉抓均匀。
牛蛙的家常做法?
制作食材 牛蛙4只，姜，蒜，干辣椒，黄酒，老抽，鸡精 制作步骤 1、牛蛙杀好切块洗净，（一定要把血洗干净，否则会有腥味）； 2、起锅，加热放油（略多一点），煸炒一下姜、蒜和小干辣椒； 3、放入牛蛙肉，炒至半熟，加黄酒（一个饭碗的量），闷3分钟，让酒香进入牛蛙肉内； 4、加老抽上色，翻炒一下，盐少许，继续闷大约8~10分钟，看牛蛙肉已经入味了，最后加一勺半鸡精，起锅即成。
小牛蛙的做法?
步骤 1 space 牛蛙宰块用3克盐，一撮花椒，一勺料酒，五克老姜碎腌制一旁待用。 步骤 2 space 葱切小节，蒜拍烂，姜切片，大料切碎。 步骤 3 space 洋葱，青红椒，切方块。嫩姜切片。 步骤 4 space 酸菜切小，泡海椒切碎。 步骤 5 space 锅烧热，放入菜籽油150克左右。 步骤 6 space 油烧至8成热，关小火，放入酸菜，泡海椒，豆瓣酱，炒出红油。 步骤 7 space 然后放入葱姜蒜大料，爆香。 步骤 8 space 牛蛙蓖掉腌制的水分。 步骤 9 space 放入锅中，开大火炒干水气。大概需要5-8分钟。 步骤 10 水气收干后，放入生抽一勺，大约5克。炒至牛蛙上色。 步骤 11 加入开水适量，半淹牛蛙为宜。其间需要翻炒几次，大火烧至入味。 步骤 12 汤汁收浓后，放入青红椒，洋葱，嫩姜。翻炒至断生。 步骤 13 此时可以尝尝味道，看是否增加盐分。因为酸菜，泡海椒，豆瓣酱，生抽都有盐分。我的是加了2克盐的。 步骤14 蔬菜断生，汤汁收浓以后，关火。放入少量鸡精味精花椒面炒匀增鲜。 步骤 1 色香味鲜嫩出锅。我家吃得不辣，这样的辣度孩子可以接受，牛蛙脂肪少，适合我的易胖体质，当然还必须控制少吃点饭。
牛蛙的做法最正宗的做法?
1，把牛蛙洗净切块，用料酒+淀粉+胡椒粉+生抽，生抽别放多了，放多了颜色会变深，卖相就不好了，腌制0.5-1小时； 2，线椒切断备用，量根据自己的口味增减； 3，起锅烧油，油热后下姜片和蒜片，炒出香味，开大火放入腌制好的牛蛙爆炒； 4，翻炒3分钟后加入线椒段，翻炒1-2分钟；
牛蛙的做法最正宗的做法?
食材清单 牛蛙 五斤 、 花椒 30粒 、 泡姜泡辣椒 四勺 、 豆瓣酱 两勺 、 姜 五片 、 蒜 十瓣 、 小米辣 10个 、 火锅底料 200g 、 小葱 2根 烹饪步骤 1.起锅烧油炸花椒 2.下入泡姜泡辣椒，小米辣姜蒜，豆瓣酱炒香 3.加水
家庭版牛蛙做法?
制作食材 盐、味精、鸡粉、料酒、酱油、水淀粉、食用油。 制作步骤 1、牛蛙杀好、洗净后斩成块。 2、鲜辣椒洗净后切段、青蒜切段备用。 3、姜切片、葱切丁备用。 4、牛蛙用料酒、盐、水淀粉上浆备用。 5、锅中做油，5成热时下入牛蛙滑熟捞出。 6、锅中留底油，5成热时下入葱姜炒香， 7、下入鲜辣椒、牛蛙、青蒜大火煸炒约2分钟后烹料酒、酱油。 8、加盐、味精、鸡粉调味后入水淀粉勾芡即成。
白水牛蛙做法?
主料：牛蛙2只、土豆1个、洋葱半个、西红柿1个 调料：食盐1/2茶匙、干辣椒3个、料酒2汤勺、黄油1小块、咖喱粉1汤勺、椰浆150毫升 辅料：葱适量、姜适量、蒜适量 制作步骤 1.牛蛙浸泡、清洗并切成块，放入料酒和咖喱粉腌制15分钟左右 2.巧切洋葱切丁：取半个洋葱，用刀顺着纹理切成瓣状，一侧不切断 3.在划上刀口的一边垂直用刀切断，得出均匀的洋葱丁 4.番茄和土豆切滚刀块备用，干辣椒去籽剪成段 5.锅加热，放入一小块黄油，至融化 6.放入葱姜蒜末和洋葱丁翻炒，最好可以把洋葱丁煎至金黄 7.再放入干辣椒一同煎炒 8.放入西红柿一起继续煎炒 9.加入少许盐，让西红柿出汤，借用一点酸味 10.放入腌制好的牛蛙翻炒 11.加入娘惹咖喱酱翻炒后，添加适量热水，水不宜多 12.水开后放入土豆，不盖盖子，中小火保证开锅状，煮15分钟，此时如果汤还比较多，可以微微开大火 13.最后再加入椰浆，继续煮5分钟左右即可出锅。煮好的咖喱牛蛙也可以停火在汤里浸泡后再吃，会更加入味
白水牛蛙做法?
水煮牛蛙 用料：油、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、料酒、姜、蒜、小葱、豆芽、花椒、火锅底料、豆瓣酱。 第一，准备好主要食材，牛蛙。 第二，将牛蛙处理干净，并剁成小块。 第三，将剁成小块的牛蛙中加入盐、料酒、淀粉抓拌均匀。放盐是让牛蛙入味，放料酒是去腥，放淀粉是让牛蛙肉更滑嫩。 第四，将干净的姜、蒜米切沫，干净的小葱切成葱花。 第五，起锅倒入凉油，油温五成热，倒入腌制好牛蛙肉，炸至牛蛙肉熟捞出。
牛蛙几种家常做法?
制作食材：牛蛙250克，干辣椒100克，郫县豆瓣酱1大匙，花椒2小匙，姜末、蒜末各1小匙，盐、鸡精各1小匙，料酒2大匙，淀粉、香油各适量。 制作步骤 1. 牛蛙收拾干净，剁成块，加入鸡精、姜末、蒜末、料酒拌匀，腌制半小时，然后放入淀粉拌匀；干辣椒切成节。 2. 锅置火上，倒油烧至五成热，下入牛蛙块，大火油炸，炸至表面呈浅金黄色，质地变硬后，捞出沥油。 3. 锅内留底油，放入郫县豆瓣酱、干辣椒节、花椒炒至色泽棕红时，加入牛蛙炝炒，让辣椒、花椒之香味充分融入牛蛙中，最后加入盐、鸡精、香油炒匀后起锅。
牛蛙几种家常做法?
食材: 牛蛙4只、豆芽200克、木耳100克、香菇150克、花椒适量、蒜头适量、盐2勺、姜1个、蒜5个、鸡精1勺、豆瓣酱3勺、料酒2勺、胡椒适量 1 准备食材
牛蛙几种家常做法?
用料：牛蛙；金针菇；子弹头干辣椒；泡椒 做法 1.牛蛙去皮砍成块，老姜大蒜拍碎剁碎，泡椒剁成末。 2.锅里加少许油，下入子弹头干辣椒，小火把干辣椒炸脆，然后捞出来剁成刀口辣椒（可以加一点花椒一起剁）。 3.锅里再次加适量的油，下入青花椒、泡椒末、豆瓣酱，把材料的香味炒出来再下入一半刀口辣椒，最后加姜末蒜末。把所有材料炒至呈沙状从锅边淋入一圈料酒。 4.加水（有高汤最好加加高汤），然后下入金针菇（也可以用黄豆芽或者其他素菜）。
牛蛙几种家常做法?
爆炒牛蛙 食材：牛蛙600克、黄豆芽80克、蒜5瓣、干辣椒10克、花椒5克、豆瓣酱1勺、料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉2克 步骤： 1、牛蛙洗净，放入盐1勺、胡椒粉2克、料酒1勺拌匀腌制20分钟。干辣椒剪成段，蒜切末。 2、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入豆瓣酱1勺、辣椒段炒香，加入清水适量，大火烧开。加入盐1勺，鸡精1勺，白糖1勺、水淀粉1勺拌匀，放入豆芽煮1分钟，捞出放入碗中。放入牛蛙煮熟，牛蛙连汤倒入碗中，撒上蒜末、干辣椒段、花椒。
牛蛙的各种做法?
干锅牛蛙 用料 牛蛙一斤；土豆适量；莴苣少许；香菜少许；干辣椒少许；葱姜少许；大蒜少许；干淀粉少许；盐适量；白胡椒粉少许；川湘辣酱少许；花椒少许；料酒少许；生抽少许；糖少许 做法 牛蛙请摊主活杀后去除内脏、皮、脚趾，洗净后切成块 土豆、莴笋分别去皮切成条，香菜、葱切段；蒜去除外衣剥出蒜头，姜切片 牛蛙放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟 热锅中放入足量油，至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用
牛蛙的各种做法?
食材：牛蛙600克、黄豆芽80克、蒜5瓣、干辣椒10克、花椒5克、豆瓣酱1勺、料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉2克 步骤： 1、牛蛙洗净，放入盐1勺、胡椒粉2克、料酒1勺拌匀腌制20分钟。干辣椒剪成段，蒜切末。 2、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入豆瓣酱1勺、辣椒段炒香，加入清水适量，大火烧开。加入盐1勺，鸡精1勺，白糖1勺、水淀粉1勺拌匀，放入豆芽煮1分钟，捞出放入碗中。放入牛蛙煮熟，牛蛙连汤倒入碗中，撒上蒜末、干辣椒段、花椒。
牛蛙的各种做法?
牛蛙的做法有红烧和干锅两种，红烧以煸炒为主，搭配葱姜蒜，爱吃辣的可以放一点青椒和红椒提升口味，而干锅则是以炖煮为主，轻微煸炒，放入配料小火熬制，下饭下酒都是非常不错的选择。
牛蛙的各种做法?
用料： 牛蛙 3只、蒜头 5颗、小米辣 2-3颗、生姜 3片、泡椒 5个、料酒 3勺、生抽 3勺、蒸鱼豉油 1勺、黑胡椒 适量、淀粉 适量 做法步骤： 步骤 1.牛蛙处理干净，去爪，沥干水分
牛蛙的各种做法?
食材: 牛蛙4只、豆芽200克、木耳100克、香菇150克、花椒适量、蒜头适量、盐2勺、姜1个、蒜5个、鸡精1勺、豆瓣酱3勺、料酒2勺、胡椒适量 1 准备食材 2 切好加入姜蒜料酒芡粉盐拌均
牛蛙的各种做法?
用料 牛蛙2只；莴笋半根；芹菜1根；土豆1个；花菜半个；郫县豆瓣酱半勺；六月香甜面酱半勺；姜3片；蒜3瓣；香叶2片；料酒2勺；生抽15克；糖10克；盐适量 做法 1.牛蛙挑两只大一点的菜场可以帮忙处理好，回家浸泡清洗一下，加盐，料酒，胡椒粉抓匀腌制15分钟，去汁加淀粉抓匀备用，同时清洗切配配菜 2.土豆切条状，清洗掉淀粉，锅里水烧开，土豆下锅煮开后捞出晾干备用，摊开晾一会就自然干了
牛蛙的各种做法?
牛蛙家常做法很简单。首先将牛蛙剖肚去肠洗净，将其切成小块。准备作料有大祘瓣十几粒、八角二、三个、香叶二、三片还有葱、姜适量备用。 锅倒油二两待热时倒入牛蛙翻炒至水干，倒入所备作料，加二勺生抽、一勺老抽、盐适量、糖一小勺(也可不加糖)加开水适量。大火烧开炖15分钟收汁后装盘。
牛蛙的各种做法?
原料：牛蛙肉350克 黄瓜100克 水发黑木耳20克 野山椒20克 野山椒水25克 鸡蛋清1个 干淀粉、精盐、料酒各适量 精炼油200克（约耗100克） 做法： 1．蛙肉洗净，斩成5厘米大小的块，用清水漂净血水，再用精盐、鸡蛋清、干淀粉码味上浆；黄瓜洗净，切成菱形块；野山椒去蒂。 2．净锅上火，入精炼油烧至三四成热，下入牛蛙块，用筷子拨散，炒至表面呈白色时，滗出多余的油脂，再烹入料酒，倒入野山椒、木耳，炒出香味后，掺入适量清水，烧沸后调入精盐、野山椒水，下入黄瓜块，略烧即出锅，装入一玻璃窝盘即可。
