本文目录一览：
- 1、小甲鱼的家常做法?
- 2、小甲鱼的家常做法?
- 3、水鱼的家常做法?
- 4、甲鱼怎么做好吃家常做法?
- 5、甲鱼怎么做好吃家常做法?
- 6、甲鱼怎么做好吃又简单家常的?
- 7、甲鱼怎么做好吃又简单家常的?
- 8、甲鱼怎么做好吃又简单家常的?
小甲鱼的家常做法?
主料：小甲鱼 调料：精盐150克，鸡精30克，高汤5千克，香配料（大茴香30克，小茴香20克，八角30克，桂皮30克，草果30克，山奈20克，香叶20克，香果20克，白芷片30克，良姜20克，辣椒王200克，白蔻20克，甘草15克）。 做法： 1、锅中加入高汤烧开，将香配料洗干净，装入料包，入高汤中大火烧开，煮开30分钟制作成香料卤汤备用。 2、将小甲鱼宰杀治净，放入沸水中汆五分钟治净黏液，然后放入香料卤汤、精盐、鸡精卤制20分钟至熟捞出装盘即可。
小甲鱼的家常做法?
材料 甲鱼2000克，蟹斗10只，大葱250克，鱼蓉200克，菜心、调料各适量 做法 1、将甲鱼氽透，去骨，改刀成形备用。 2、将鱼蓉酿入蟹斗中，表面点缀用青瓜皮刻成的花和叶子，制熟，入盘中围边摆放。 3、甲鱼用大葱烧透入味，与焯熟的菜心拼摆入盘中即成。
水鱼的家常做法?
1. 将鱼洗净去掉鳞和内脏，切成块，并加入少许盐和料酒腌制10分钟。 2. 洋葱，胡萝卜切成块。 3. 在锅中加入适量的油，放入葱姜爆香，然后倒入胡萝卜块稍微煸炒一下。 4.
甲鱼怎么做好吃家常做法?
材料 活甲鱼1只约750克，熟火腿、冬笋、京葱、姜各40克，料酒50克，精盐3克，味精1克，清汤750克，鸡油15克。 制作方法 1、将甲鱼剁下头，沥净血水，从腹部开十字刀口去除内脏，放入沸水锅内略烫捞出，刮净黑膜，再洗净。 2、将甲鱼剁成块，再下入沸水锅内焯透，捞出洗净血沫。火腿、冬笋、京葱、姜均切片。
甲鱼怎么做好吃家常做法?
主料： 甲鱼500g，鸡肉500g， 蒜150g，黑木耳250g； 调料： 食盐适量，冰糖适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，柿子椒适量，小葱适量。 方法步骤
甲鱼怎么做好吃又简单家常的?
材料 用料活甲鱼1只(1000克)，黄芪、党参各30克，料酒、精盐、葱节、姜片、味精、蒜瓣、鸡清汤各适量。 做法 1、将宰杀好的甲鱼切成四大块，放人锅中煮沸后捞出，割开四肢，剥去腿油，洗净。 2、将黄芪、党参洗净。 3、甲鱼放入汤碗中，上放黄芪、党参，加入料酒等各配料，上笼蒸2小时后取出，拣去葱、姜即成。
甲鱼怎么做好吃又简单家常的?
主料： 甲鱼500g，鸡肉500g， 蒜150g，黑木耳250g； 调料： 食盐适量，冰糖适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，柿子椒适量，小葱适量。
甲鱼怎么做好吃又简单家常的?
材料 甲鱼一只，葱10cm一截，姜7-8片，蒜瓣3-4瓣，盐，糖，料酒一勺，酱油一勺 做法 1.甲鱼洗净摘去体内的黄油，在开水锅内烫一下立即捞出剥去甲鱼表面的薄膜。剁成块备用 2.锅放油烧热加葱姜蒜炒香放入甲鱼块炒五分钟左右加一勺料酒酱油，盐，糖炒出香味加开水漫过甲鱼改中小火慢炖30分钟左右至熟烂，开大火收汁即可出锅
甲鱼最好吃的做法家常?
材料：甲鱼1只约400克、辣椒80克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片15克，盐、糖、胡椒粉、米酒、蚝油、生抽、生粉、花生油各适量。 做法 1.甲鱼宰好洗净，斩件备用； 2.辣椒去籽洗净，切片备用； 3.开锅下油，爆香蒜头和姜片，下甲鱼大火翻炒片刻，攒少许米酒，以大火继续翻炒至香气溢出及收干水分，取出； 4.再开锅爆香辣椒，放入炒香的甲鱼，加入蚝油和生抽，以盐、糖、胡椒粉调味，勾薄芡即成。
甲鱼最好吃的做法家常?
1.热锅冷油，放五花肉片煸炒焦黄，放入姜片和拍蒜爆香，放入甲鱼肉中火煸炒至甲鱼微焦。 2.待甲鱼微焦放辣椒，耗油，老抽继续翻炒，然后加入适量水，没过甲鱼为好。 3.大火烧开调味，盐、味精、鸡精、东古一品鲜酱油，黑胡椒粉，小火焖制，大约十分钟。 4.十分钟后看甲鱼是否熟透，汤汁是否浓稠，甲鱼熟后不用勾芡，要收自然浓稠的汁。
甲鱼汤最简单的做法?
材料 主料：甲鱼一只(大约500克左右最好)，火腿，香菇(干的，比较香)，姜蒜葱，绍酒，盐，味精 做法 (1)将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血.接着，放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出.
甲鱼汤最简单的做法?
一、用料:甲鱼1只、虫草花适量、枸杞适量、纯净水适量、生姜1小块、大葱1根、食用盐适量、胡椒粉适量、料酒适量 二、做法步骤: 步骤 1、首先我们在甲鱼背部轻轻拍打几下 再轻捏甲鱼的尾巴使其将头伸出来 步骤 2、然后将甲鱼头剁下来 这样可以绝对有效防止被甲鱼咬伤 同时也减少甲鱼的挣扎 步骤 3、然后将甲鱼的血放出减少腥味 步骤 4、下一步开始处理 首先我们将甲鱼的指甲剪干净 步骤 5、然后在甲鱼头部的位置将盖子切开 步骤 6、甲鱼盖切开之后再去除内脏清洗干净备用 必须将甲鱼中黄色的油脂清理干净否则会有腥味 步骤 7、清洗干净之后放入盆中加入适量的开水烫30秒钟 同学们最好用80度左右的开水浸泡 温度过高容易将裙边烫烂 步骤 8、30秒之后将甲鱼捞出放入凉水中透凉 步骤 9、然后再将甲鱼表面的膜清洗干净 同学们这层膜相当于甲鱼抵御细菌侵犯的软甲 所以会特别脏特别腥臭 如果这一步处理不好将会对成菜大打折扣 步骤 10、下一步开始改刀 首先我们将甲鱼剁成8大块 如果装汤的盆够大也可以直接下锅操作 步骤 11、然后准备适量的虫草花和枸杞放入碗中 加入清水清洗干净 不喜欢药材味的可以用葱姜代替 步骤 12、然后将药材放入炖盅里面 步骤 13、准备生姜1小块切成姜片备用 准备大葱1根切成段备用 步骤 14、炖盅加入适量的纯净水然后开始调味 加入适量的食用盐和胡椒粉搅拌均匀备用 这一步在行业中叫做打底味 步骤 15、下一步开始制作 首先我们在锅中加入适量的清水 步骤 16、然后将甲鱼下锅焯水5分钟 中途加入适量的料酒去腥 然后开大火烧开 步骤 17、5分钟之后将焯好水的甲鱼倒出冲洗干净 步骤 18、然后将甲鱼依次放入炖盅 步骤 19、最后盖上盖子放入锅中开中火蒸40分钟 40分钟之后即可出锅上菜
甲鱼汤最简单的做法?
主料：甲鱼500克,猪胫骨500克调料：大葱10克,姜10克,白砂糖5克,鸡油5克,盐3克,胡椒粉2 步骤： 步骤1、将猪胫骨砍断，加清水炖汤，汤烧沸后。 步骤2、去除浮沫，再放葱、姜、胡椒粉，小火炖煮1至2小时。
甲鱼汤最简单的做法?
原料：甲鱼800克，枸杞子30克，山药30克，精盐、黄酒、葱段、生姜片、猪油各适量。 制法：先将甲鱼杀后从头颈处割开，剖腹抽去气管，去内脏。斩去脚爪，入沸水锅中焯一下，刮去背壳 的黑黏膜，剁成数块，甲鱼壳可与甲鱼肉一同放在汤锅内炖。山药洗净切片，枸杞子去杂洗净。锅中注入适量清水，放入甲鱼、枸杞子、山药、精盐 、黄酒、葱段、生姜片 、猪油，用旺火烧沸后改用小火慢炖至肉熟烂入味，拣去葱、生姜即成。
甲鱼汤最简单的做法?
用料：甲鱼500克，葱姜蒜，香菜，盐 做法： 1.姜切片，香菜切段，甲鱼洗净切块 2.锅中倒油放入葱，姜爆香，放入甲鱼煎一下。 3.加水炖熟，出锅前放盐
甲鱼块的家常做法?
用料 甲鱼 500克，青椒 4个，红椒 4个 蒜 30瓣，姜 一大块，洋葱 半个 花椒 15粒，小米椒 4个料酒 适量 白酒 少许，海鲜酱 一大勺，盐 适量 老抽 少许 做法步骤 1、野生甲鱼一只，就不要自己动手处理吧，还是请菜场的鱼贩帮忙宰杀成块。 2、青红椒切成椒圈，大蒜去皮，生姜切片，洋葱切粗丝，备用。 3、冷水入锅，将甲鱼块入内焯烫至完全变色，血沫浮出，水沸后大约一分钟左右即可。 4、将焯好的甲鱼洗去浮沫，备用。 5、砂锅中倒入菜籽油。 6、小火将花椒粒炸香。 7、保持小火，将蒜粒炸至金黄。 8、加入小米椒煸出香味。 9、投入甲鱼块，转大火翻炒。 10、翻炒至锅气上来后加入少许白酒，盖盖焖三十秒。再倒入约三大勺料酒，盖盖焖一分钟。 11、加入一勺海鲜酱，再淋入适量老抽上色。 12、翻拌均匀后倒入适量热水，水沸后盖盖转小火焖二十分钟左右。 13、二十五分钟左右加入适量盐和糖调味，再盖盖焖烧十分钟。时间到后揭盖撒入洋葱丝和青红椒圈。 14、稍翻拌后盖盖，关火，利用砂锅的热量逼出洋葱和青红椒的香味，又不至于使其过于软烂影响味型。五分钟后就可以食用了。
甲鱼块的家常做法?
【配料】：五花肉200克，香菇150克，生抽，老抽，料酒，盐，胡椒粉，白糖各适量。另准备葱姜蒜片各15克。 【做法】： 将甲鱼处理干净，剁成3厘米左右的块。和内脏一起冷水下锅加料酒焯一下，然后撕干净甲鱼的黄油待用。 锅里放少许油，先下五花肉片炒香，直到肉片发黄吐油，将葱姜蒜片下锅煸香。
甲鱼块的家常做法?
食材清单:甲鱼1个，葱适量，人参、姜适量，莲子20克，红枣5个，桂圆5个。 清炖甲鱼的做法: 1、将活甲鱼去头，宰杀净血后用热水烫一遍去皮，切成小块。 2、桂圆、红枣、枸杞、人参、祸里放水烧开，添加料酒再放入甲鱼焯一下。 3、把甲鱼盛到沙锅里，放入葱段，姜片，放入红枣，莲子，桂圆。 4、添加足量的水烧开，转小火炖1小时20分钟，放入盐，蒋苗调味即可。 5:端上桌，就可以享用了。
死甲鱼最正宗的做法?
将甲鱼焯水，大火煮沸，刷洗干净后切块，起锅烧油，放入蒜块、姜片、小米椒段、大葱段，放入火腿片、甲鱼块、啤酒，盖锅盖焖1分钟，加入适量生抽、老抽、冰糖块、半茶匙白胡椒粉，中火烧20分钟，加入适量洋葱块、半茶匙食盐，搅拌并收汁即可。
落水鱼家常做法?
材料 落水鱼750克，烧猪肉150克，湿香菇50克，炸蒜肉75克，姜片5克，葱结20克，陈皮2.5克，盐1茶匙，味精、白糖、老抽、麻油各1／2茶匙，生抽1茶匙，蚝油2茶匙，胡椒粉1／4茶匙，姜汁酒1茶匙，料酒2茶匙，干淀粉15克，二汤500克。 做法 水鱼斩件、焯水，与姜片、葱条、料酒、二汤略煨，去掉姜葱，用生抽、干淀粉拌匀，划油，起锅下料头、水鱼块，溅绍酒，下二汤、辅料，调味略焖后转入瓦罐内，用中火焖约30分钟至软烂我即可。
