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胡子鱼的四川正宗做法?
主料：鲶鱼1条，蒜2头 配料：红蒜头1个，樱花椒5个，色拉油、酱油、醋、鸡精、花椒、料酒、姜汁、盐、白糖、清汤、葱段各适量 操作步骤 ①鲶鱼去内脏及鳃，斩去鱼头，切成小段放水中氽水；蒜剥皮洗净。 ②用酱油、料酒、姜汁、醋、白糖加少许清汤兑成一碗料汁。 ③锅中放色拉油，将鲶鱼段煎至两面微黄，捞出。 ④锅中留底油，放入花椒炸香捞出，放入葱段、蒜瓣爆香，放入樱桃椒、鲶鱼，倒入料汁，待汤滚起后改小火，焖煮10分钟后放盐，开大火收汁浓稠，放入鸡精即可起锅。
野生胡子鱼的做法?
野生胡子鱼是一种美味的淡水鱼类，以下是一种常见的野生胡子鱼做法： 材料： - 野生胡子鱼：500克 - 姜片：适量 - 蒜瓣：适量 - 青蒜：适量 - 料酒：适量 - 生抽：适量 - 盐：适量 - 胡椒粉：适量 - 花椒粉：适量 - 食用油：适量 步骤： 1. 将野生胡子鱼洗净，剪去鳍和鱼尾，切成段状备用。 2. 准备一个大碗，加入适量的料酒和盐，将胡子鱼放入碗中，搅拌均匀腌制15分钟。 3. 取一平底锅，加入适量的食用油，加热至油温略高于中火。 4. 将腌制好的胡子鱼均匀放入锅中，煎至两面金黄，表面呈现出香脆的外皮。 5. 倒入适量的姜片和蒜瓣，翻炒均匀。 6. 加入适量的生抽、胡椒粉和花椒粉，翻炒均匀，让调料均匀附着在胡子鱼上。 7. 加入适量的清水，盖上锅盖，用中小火煮煮10分钟，让胡子鱼入味。 8. 最后加入切碎的青蒜，翻炒均匀，煮熟即可。 这是一种简单的野生胡子鱼做法，口感鲜美，香脆可口。根据个人口味可以适量调整调料的用量。享用时可搭配米饭或者面条一起食用。
野生胡子鱼的做法?
材料：胡子鱼1500克、姜80克、蒜70克、香菜20克、盐5克、加饭酒100毫升、味极鲜20毫升。这些重量只是一个比例，不是要按这个重量来。 做法: 1、胡子鱼敲晕，用开水把身体上的黏液烫了祛除干净，宰杀洗净。去黏液还有一个有效方便的办法，就是用食用碱搓满表面，再搓洗一下就干净了。 2、把胡子鱼砍块，放点盐拌均匀，在放些面粉拌上浆腌制一下。
红烧胡子鱼做法?
原料备齐，首先处理一下胡子鱼，胡子鱼身上的粘液很难清洗，那么就用面粉来把它身上的粘液搓掉，也可以用淀粉哦，搓掉后用清水冲洗干净。 胡子鱼清洗干净后，用刀将它剁成一块一块的，然后再用清水冲洗，鱼身上最腥的东西就是血液，所以一点要冲洗干净。 准备下小料，大蒜子拍扁，姜切菱形片，葱切段长度约3-4厘米，葱白跟葱叶分开放，小芹菜也切段，跟葱一样长度，青椒红椒斜刀切圈。这样小料都准备好了。 将冲洗好的胡子鱼身上的水沥干，准备生粉和面粉各50到80克倒入盆子里搅拌一下，然后把胡子鱼放到盆里拍粉。(这样是为了等会炸的时候不会沾在一起，没有面粉只要生粉也可以)。 粉拍好了，开火把锅烧热，倒入半锅油，油温7成可以把鱼倒进去炸了，炸到表面微微的金黄色就可以把它捞起来了(这步骤主要是一会烧的时候鱼肉不容易烂)。 开火上锅，倒一点油，倒入蒜，姜，葱白，煸香后倒一勺耗油（约8克），半勺豆瓣酱，煸一下倒入清水和鱼（清水大概淹没过鱼，水不要太多）烧开后调味，一点老抽、盐，味精，生抽，白糖，推动一下，然后烧一会倒入小芹菜、葱叶，洋葱，倒一点料酒，最后大火收汁。大功告成，关火装盘！
胡子鱼的做法?
材料：胡子鱼1500克、姜80克、蒜70克、香菜20克、盐5克、加饭酒100毫升、味极鲜20毫升。这些重量只是一个比例，不是要按这个重量来。 做法: 1、胡子鱼敲晕，用开水把身体上的黏液烫了祛除干净，宰杀洗净。去黏液还有一个有效方便的办法，就是用食用碱搓满表面，再搓洗一下就干净了。 2、把胡子鱼砍块，放点盐拌均匀，在放些面粉拌上浆腌制一下。 3、生姜和大蒜切片，量多点，这里用了80克姜和70克的蒜。再用油炒干，捞出滤去油备用。 4、油烧到7成热，关火等凉到4成热的时候把胡子鱼块放进去煎。胡子鱼的鱼肉比较嫩，容易散所以煎一下，这样煲的时候才能更好地保持块状 5、炒干的姜片和蒜片倒入砂锅（鱼大装不下，就用这种炖锅了），把煎鱼的油也倒进去。鱼肉调点味极鲜，再加些加饭酒和水烧开。 6、胡子鱼块煮开后放进砂锅里煲15分钟，然后再加香菜断烧开就好了。打出了再加香菜也行
胡须鱼的家常做法?
1. 有很多种。 2. 胡须鱼是一种鲜美可口的淡水鱼，它的肉质细嫩，口感鲜美，营养丰富。 胡须鱼可以清蒸、红烧、煎炸等多种方式烹饪，每种方式都有独特的口味和风味。 3. 如果你想尝试，可以选择清蒸、红烧或者煎炸。 清蒸胡须鱼可以保留鱼肉的鲜美和营养，红烧胡须鱼可以让鱼肉更加入味，煎炸胡须鱼则可以让鱼肉更加酥脆可口。 不同的做法可以根据个人口味和喜好进行选择。
