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中华鱼怎么去鱼鳞?
鱼鳞还是要去的，先用水烫，再去鳞。 鲟鱼的去鳞方法如下： 1、先将宰杀后的鲟鱼在水中冲洗干净。 2、用开水烫，开水来了把头一下全部放开水里烫一会儿，不要烫太久，否则皮会烫破不好弄了！ 3、用刀稍微用力刮，背上，左右两边，肚子下面两条，都有鳞！还有其他没鳞的地方也要刮，有点感觉想沙纸一样，刮后就好多了！ 4、然后给鲟鱼身上撒一些生姜，盐和白醋，生姜注意千万不要太多了，适可而止。 5、最后洗干净放盘！
鲟鱼的鳞怎么去除?
将鱼装一较大塑料袋里，放到案板上，用刀背反复拍打鱼体两面的鳞，然后将勺伸入袋里轻轻的刮，鱼鳞即可刮净，且不外溅。
鲟鱼的鳞怎么去除?
1. 先用竹刷沿着鲟鱼的鳞片顺方向刷几遍，去掉表面的泥沙和杂质，然后冲洗干净。 2. 将中华鲟鱼放在沸水中焯水，大概需要 1-2 分钟，这样可以使鳞片表面的粘液变得松软，容易去除。 3. 使用小刀或鱼鳞铲将中华鲟鱼的鳞片一片一片地去掉。注意用力要轻，不要损坏鲟鱼的肉。 4. 完成去鳞工作后，将中华鲟鱼彻底清洗干净，然后再进行下一步的加工。 需要注意的是，在去除中华鲟鱼鳞片的时候，一定要注意安全，防止手部受伤。同时，加工鱼类的过程中，需要保持清洁、卫生，避免污染食品。
鲟鱼的鳞怎么去除?
先将宰杀后的鲟鱼在水中冲洗干净，然后用大概80度左右的开水，水开始冒小泡的时候，把水舀出来用水烫一下鲟鱼皮。 2、给鲟鱼身上撒一些盐和白醋，注意千万不要太多。用刀或竹签、洗锅用的干净铜丝球等慢慢刮，刮的时候要有耐心，千万不要不鱼皮刮破。
鲟鱼怎么去鳞?
1、把买回来中华鲟鱼先敲晕，然后洗一下鱼身。 2、接着准备一盆开水，先将中华鲟鱼的背部有鳞片的地方浸入开水中，烫一下，烫四到五秒左右，这里要小心一下，可别把鱼皮烫开花了。 3、用手轻轻一搓，就会发现硬的鳞片可以搓下来，对其他部分也这样处理，再用刀刮去它的全部鳞甲，再开内脏，清理一下，这样就处理完啦。
