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正宗猪蹄做法?
主料：猪蹄 辅料：花椒、盐 做法 1.猪蹄洗净，剁成小块（除非家里备有专用剁刀，最好买时就让商家剁好） 2.入热水中氽烫后取出， 3.锅上火加清水1100ml冷水入氽好的猪蹄儿和花椒， 4.同第4步
正宗猪蹄做法?
猪蹄洗净去毛，烧开热油，油炸到猪蹄表面金黄，这样能做到猪蹄绒毛干净卫生，有利于上色，起锅烧油，投入冰糖，大料包（花椒，八角，肉蔻，白芷，茴香，桂皮，草寇）酱油，盐，烧制猪蹄用筷子轻易插透便可出锅。
小猪蹄做法?
原料:新鲜小猪蹄6只(约2000克). 调料A：辣椒米20克，洋葱米15克，蒜米15克，姜米15克，鲜竹笋米15克，色拉油50克，盐5克，味精4克，鸡精3克。 B卤水配方：小茴香20克,砂仁20克，香草15克，八角25克，桂皮15克，草果10克，白芷5克，香果10克，红曲米30克，百合粉5克，麦芽酚1克，鲜味酱油1瓶，生抽2瓶，玫瑰露酒1瓶，鱼露1瓶，生姜25克，大葱50克。 制作方法： 1、小猪蹄入50度的温水中飞水20分钟（飞净血水），待用。 2、将猪蹄改刀一合为二，入卤水中火卤制1小时，关火，浸泡20分钟入味，取出。 3、锅入油，烧至六成热，下调料A中火煸炒1分钟至香，下卤制好的猪蹄中火翻炒40秒钟，出锅装盘即可。
王老师猪蹄做法?
用料 猪蹄 只 冰糖 克 八角 个 香叶 片 盐 克 生抽 勺 老抽 勺 小米椒 3 干辣椒 桂皮 姜 蒜 香叶 海鲜酱排骨酱柱侯酱 十三香 王氏秘制猪蹄的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 space 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 调料 步骤 2 space 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 猪蹄切块，焯水出血沫捞出 步骤 3 space 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 放姜丝调料爆炒出香味，放入猪蹄，翻炒至发黄，放入混合酱，耗油，生抽少许，鸡汁少许，加水煨 步骤 4 space 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 放入冰糖十粒，生抽少许，试尝后适当加减调料 步骤 5 space 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 放入高压锅，加水 步骤 6 space 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 小火炖，冒气后8～10分钟
做猪蹄的正宗做法?
用料： 猪蹄2只，八角2个，桂皮3片，花椒数粒，葱段2段，姜片2片，老抽适量，生抽适量，冰糖适量 做法： 1：准备食材。猪蹄切块，用热水焯去血水，拔掉 没有去除干净的猪毛。 2：热勺冷油，油温上升时加入冰糖，炒成焦糖 色。 3：放入猪蹄、葱段、姜片花椒、八角翻炒上色。
做猪蹄的正宗做法?
第一种：1准备好两个猪蹄焯水后捞出控水备用； 2.把一块冰糖放入油锅里翻炒一下，然后加入清水，再放入准备好的蹄子，桂皮，香叶，八角，白芷，草果，花椒，一勺红烧酱油，生抽，盐，加盖炖上一个半小时即可 第二种烤猪蹄的做法：香料：干辣椒3个，八角2个，姜1小块，豆蔻1个，丁香3粒，香叶3片，桂皮2片，陈皮1小勺，芫荽籽1/2小勺，小茴香1/2小勺，花椒1小勺，整粒白胡椒1小勺
做猪蹄的正宗做法?
步骤 1 ? 猪蹄清洗干净。 步骤 2 ? 材料准备好，姜片，香叶，辣椒，八角，桂皮。 步骤 3
