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蛏子肉的8种最佳做法?
步骤 1 space ? 蛏子提前泡一两个小时，多清洗几次 步骤 2 space ? 线椒切片，葱姜蒜切末 步骤 3 space ? 蛏子放入沸水中焯1分钟，捞出控水 步骤 4 space ? 倒入油，油开后倒入郫县豆瓣酱，小火炒出红油 步骤 5 space ? 倒入线椒翻炒半分钟炒出香味 步骤 6 space ? 倒入蛏子翻炒一分钟 步骤 7 space ? 倒入蒜蓉辣酱、蒜末、姜末翻炒一分钟 步骤 8 space ? 倒入一勺料酒、一勺生抽、半勺味极鲜搅拌均匀 步骤 9 space ? 倒入香葱末，翻炒均匀，关火即可
竹节蛏子的做法大全有哪些?
材料：竹节蛏 青红椒 蚝油 料酒 生抽 水 香油 淀粉 糖葱姜丝油盐做法：1、竹节蛏洗净备用2、锅中烧水煮开倒入竹节蛏煮至蛏子张口即可捞出3、焯蛏子的水留用将蛏肉扒下来（此时蛏肉会有沙）4、将蛏肉倒入汤里用筷子顺一个方向划圈搅拌片刻5、捞出蛏肉将汤沉淀倒入另一个容器中6、再将蛏肉倒入划圈搅拌7、如此几次后蛏肉就很干净了8、葱姜切丝 青红椒切长条备用9、调碗汁：将蚝油 生粉 料酒 适量水 香油 糖调匀成碗汁备用10、起油锅爆香葱姜丝下入青红椒和蛏肉翻炒片刻11、加盐倒入碗汁炒匀即可出锅小贴士：买贝类海产品一定要跟商家确认是缓沙的，看好了不是浣纱哈，因为贝类东西多长在泥沙中，所以买的不好都会带些沙子，这样就要多清洗几次。
大海蛏子做法?
材料：蛏子750克，青椒1个，小米椒1个，干辣椒2个，盐适量，糖适量，白酒少许，油适量，老姜1块，大蒜2瓣，香葱适量 做法：1、蛏子买回来后清洗干净放入盐水中养2小时以上，让它吐尽泥沙。 2、锅中倒入适量水，煮开，加入一点点盐，放入清洗干净的蛏子，煮至蛏子开口后捞出放入凉水中。 3、然后把蛏子壳去掉，把蛏子肉清洗干净。 4、准备好配料，青、红椒，干红辣椒，老姜，大蒜，香葱分别切好。 4、锅中倒入适量油，放入香葱段，煸出香味，把香葱煸干后捞出，做成葱油。 5、放入老姜，大蒜，干红辣椒和葱白，爆出香味。 6、然后放入切小的青椒和小米椒一起煸炒均匀。 7、放入沥干水分的蛏子，快速翻炒均匀。 8、加入少许白酒，炒匀后再加入少许盐。 9、最后根据个人的口味再加少许糖调下味。 10、出锅前撒上香葱就可以熄火。 11、鲜美入味，营养丰富，做法也简单的葱姜蛏子。
大海蛏子做法?
海蛏子怎么做好吃 1 先将海蛏子清洗干净，剪去杂质，放入开水中煮熟，然后捞出控干水分。 2 热锅凉油，下姜、蒜和辣椒爆香。 3 放入海蛏子加盐、鸡精、味精、料酒、生抽、醋等适量的调味品，翻炒一会儿。
大海蛏子做法?
热锅下油，油量需要比平时炒菜时多一些。油温七成热时把切好的姜蒜末和一半的小米椒段下锅炒香，炒出香味后把沥干水的蛏子下锅，并迅速翻炒。 翻炒一分钟左右等蛏子壳打开，倒入一小匙料酒和三匙美极鲜生抽，生抽本身含有盐分，多放生抽之后就不用加盐调味了。加入调料的过程中需要不停翻炒，调料翻炒均匀后加入另一半小米椒段翻炒。 最后一步也是我自己的秘方，就是待小米椒翻炒均匀后加入两到三匙甜米酒，酒糟也可以一同放入，可以加深蛏子的鲜味，口感也更好。滴入几滴麻油继续翻炒半分钟左右试下味道，即可出锅。
