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鲢子头汤的正确做法?
主料：鲢子头750克 辅料：火腿肠25克，豌豆苗25克 调料：盐4克，料酒3克，大葱7克，姜3克 佐料:植物油25克 制作方法 1.将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。
鲢子头汤的正确做法?
材料： - 鲢鱼头 - 生姜 - 蒜 - 红枣 - 枸杞子 - 盐 - 花椒 - 水 步骤： 1. 鲢鱼头用清水冲洗干净，备用。 2. 生姜和蒜削去皮，切成末。 3. 红枣洗净，去核。 4. 将鲢鱼头放入砂锅中，加足够的清水没过鱼头。 5. 加入生姜末、蒜末、红枣、枸杞子和少许花椒。
鲢鱼头汤的做法?
主料 鲢鱼头400g，姜2片，葱半棵 辅料 调和油适量 ，食盐适量 步骤1? 鲢鱼头一个 步骤2? 葱切成葱段，姜切成片 步骤3? 鲢鱼在水中焯一下。时间很短，几秒钟即可 步骤4? 瞧瞧看，皮已经翘起来了 步骤5? 这个时候轻轻地就把皮去掉了 步骤6? 加入适量油，油热时，翻炒一下鱼头，然后再加入葱段和姜片翻炒几下 步骤7? 加入开水。这个时候你就会发现鱼汤立刻开始变白了 步骤8? 中小火炖上七八分钟即可。出锅之前加入盐
鲢鱼头汤的做法?
1、豆腐准备好，葱姜蒜切好备用，鱼头鱼尾准备好。 2、锅里热猪油，炒香姜、蒜、花椒、八角。 3、放入鱼头和少量盐煎黄。 4、锅里加开水，一次加够。 5、水沸腾以后放入豆腐。 6、加一些料酒、醋。 7、然后炖到汤色发白。
鲢鱼头家常做法?
1. 100克鱼头划5刀，抹上盐2勺腌制10分钟。 2. 30克红椒30克绿椒去籽切丁，20克蒜切蒜片。 3. 100克鱼头码上10克姜片10克葱段，入锅大火蒸25分钟。 4. 热锅倒50ml油，锅内放入20克蒜片炒香，分别倒入30克青椒和30克红椒，各用盐1勺半、味精5克、麻油1勺调味，翻炒均匀后盛出备用。 5. 盛出蒸好的鱼头，倒入蒸鱼豉油1勺，与蒸出的汤汁混合。 6. 将30克红椒和30克绿椒分别码在鱼头两面，就可以享用这道大菜了。
鲢鱼头清炖的最佳吃法?
首选大头花鲢鱼。炖出的汤汁味道香浓，雪白似奶。2、新鲜鱼头刮去鳞片，去除鱼鳃、黑膜等，清洗干净，放入清水中浸泡，中途换水几次，以除去血水（鱼头新鲜是关键，浸泡目的是去腥）。 3、锅烧热，加少量油润锅（目的是防止煎鱼时粘锅）。然后加入油烧至6~7成热，下入鱼头，煎至表面肉质凝固变白，翻面再煎一下。 4、在煎好的鱼头中加入开水，大火使汤汁保持沸腾，会发现汤汁迅速变得奶白（必须加开水，开大火才能得到浓白汤）。加入适量白胡椒粉、葱白段、生姜片（目的去腥）炖煮2分钟，然后加入辅料嫩豆腐（或者笋类、菇类等），适量盐调味（盐不能过早加入），喜欢吃辣的可调入干辣椒，继续炖煮5分钟出锅，撒入葱花和香菜即可。一道美味可口的炖鱼头就做好了。
鲢鱼头清炖的最佳吃法?
主料：鲢鱼750克辅料：火腿肠25克,豌豆苗25克调料：盐4克,料酒3克,植物油25克,大葱7克,姜3克清炖鲢鱼头的特色：汤汁浓白，肉质鲜嫩，油润适口。清炖鲢鱼头的做法： 1.将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。 2.炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。
