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基围虾冷水下锅还是热水?
基围虾冷水下锅比热水下锅比较好，因为冷水下锅的话虾肉慢慢受热煮熟会比较鲜嫩，热水下锅的虾肉一下子受热收缩虾肉比较紧实，所以冷水下锅是比较好的。基围虾是比较好吃的淡水虾，最好吃的做法是白灼基围虾，虾肉鲜嫩甜口，椒盐虾也不错，香口
基围虾是冷水下锅还是热水?
基围虾一定是热水下锅，而不是冷水下锅，因为热水下锅，会缩短了虾的煮制的时间，保持了虾肉的鲜嫩，快速的加温还可以把虾的腥味带走。 如果是冷水下锅，烹饪的时间会比较长，水分流失就会比较多，虾肉也会变老。
基围虾家常做法煮虾热水还是冷水?
煮基围虾时，一定要用热水煮，因为基围虾放入到锅种后，能快速的吸热，使虾快速的煮熟，如果用冷水煮，虾在锅中煮的时间太长，导致虾吸收了刚煮出来的腥味，虾就闻着腥，肉吃着柴。所以，我们煮基围虾时，一定要用热水煮，热水煮的基围虾闻着香，肉质会更细嫩。 基围虾煮好后，我们要过一道冰水，这样能使虾肉快速收缩，使虾吃着更有韧性。 煮基围虾时，不需要复杂的调料，只需要将花椒、生姜、花雕酒放到水中即可，因为很多海鲜，我们吃的就是一个鲜味，加了过多的复合调料，会压制住基围虾的鲜味，这样会使虾的味道大打折扣，得不偿失。
基围虾家常做法煮虾热水还是冷水?
基围虾家常做法用热水煮！ 新鲜的基围虾，洗净，用牙签去除虾线。锅内烧水，加入几粒花椒粒、少许生姜片、小葱段，少许盐！水开后，把虾放入锅中，盖盖！两分钟后，把虾捞出来即可！这样的虾Q弹鲜嫩，味道鲜美！切记不要煮久了，否则虾会比较糜烂，非常难吃！
