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铁锅炖黑鱼怎么炖?
铁锅炖黑鱼炖法 原料:黑鱼、葱、香菜、酱油、醋、料酒、白糖、姜、蒜。 做法步骤: ? 第1步、葱姜切丝,蒜切片 ? 第2步、黑鱼侧面划刀入味儿,用盐,料酒腌制15分钟
铁锅炖黑鱼怎么炖?
黑鱼洗净切块。锅中放油,葱,生姜到入鱼块煸炒变黄加料酒炒,这加老抽红糖上色加开水,大火烧开,小火焖40分钟。
黑鱼汤怎么炖?
黑鱼烹饪前用盐、酱油、醋、料酒、生姜、蒜腌制半小时去腥。黑鱼汤的做法: 1、将鱼洗净切快,控干水分,备用。葱切段,姜切片备用。 2、将锅烧热,用汤匙挖取一匙猪油(固态),然后再加入两匙植物油(菜油),等充分混合,加热到七分热左右后,将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟,慢慢翻动鱼块,这样不会弄破鱼皮。不然就会跟邮票一样,品相不好,没一个好卖相。既然是美食,当然要注意卖相了。适当多煎一会儿。 3、然后加入适量冷水,注意,是冷水,而不是热水,这样可以将鱼中蛋白充分溶解。 4、改中火炖个20分钟,然后揭锅放入适量盐和味精(最好不要使用鸡精)。
炖乌鱼怎么炖才好吃?
主料:黑鱼、猪肥膘。 ? 辅料:葱、姜、蒜、米醋、料酒、糖、香菜、味精。 2 制作方法 1、鱼刮鳞、去腮、开膛破肚、剪掉鱼鳍、洗净,鱼身划十字花刀(一条比较大,另两条稍小点的我没用十字花刀); 2、鱼沥干,葱姜切丝,蒜切块; 3、猪肥膘冻硬后刨成薄片; 4、植物油烧热,肥膘下锅,然后待油再热后,放入鱼煎,防止鱼皮糊粘锅上; 5、煎两面后,放入葱姜蒜,稍后加米醋、料酒、一点糖; 6、锅内加入冷水,没过鱼,大火烧开,小火慢炖。锅开一会后,加盐。然后就是慢炖的过程了,炖好后,加入香菜和味精,就完成了。
炖乌鱼怎么炖才好吃?
步骤1 将乌鱼,也就是黑鱼,清洗干净 步骤 2 锅里油烧热,将鱼双面都煎变色 步骤 3 加水没过乌鱼 步骤 4