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铁锅炖黑鱼怎么炖?
铁锅炖黑鱼炖法 原料：黑鱼、葱、香菜、酱油、醋、料酒、白糖、姜、蒜。 做法步骤： ? 第1步、葱姜切丝，蒜切片 ? 第2步、黑鱼侧面划刀入味儿，用盐，料酒腌制15分钟
铁锅炖黑鱼怎么炖?
黑鱼洗净切块。锅中放油，葱，生姜到入鱼块煸炒变黄加料酒炒，这加老抽红糖上色加开水，大火烧开，小火焖40分钟。
黑鱼汤怎么炖?
黑鱼烹饪前用盐、酱油、醋、料酒、生姜、蒜腌制半小时去腥。黑鱼汤的做法： 1、将鱼洗净切快，控干水分，备用。葱切段，姜切片备用。 2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油（固态），然后再加入两匙植物油（菜油），等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。不然就会跟邮票一样，品相不好，没一个好卖相。既然是美食，当然要注意卖相了。适当多煎一会儿。 3、然后加入适量冷水，注意，是冷水，而不是热水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解。 4、改中火炖个20分钟，然后揭锅放入适量盐和味精（最好不要使用鸡精）。
炖乌鱼怎么炖才好吃?
主料：黑鱼、猪肥膘。 ? 辅料：葱、姜、蒜、米醋、料酒、糖、香菜、味精。 2 制作方法 1、鱼刮鳞、去腮、开膛破肚、剪掉鱼鳍、洗净，鱼身划十字花刀（一条比较大，另两条稍小点的我没用十字花刀）； 2、鱼沥干，葱姜切丝，蒜切块； 3、猪肥膘冻硬后刨成薄片； 4、植物油烧热，肥膘下锅，然后待油再热后，放入鱼煎，防止鱼皮糊粘锅上； 5、煎两面后，放入葱姜蒜，稍后加米醋、料酒、一点糖； 6、锅内加入冷水，没过鱼，大火烧开，小火慢炖。锅开一会后，加盐。然后就是慢炖的过程了，炖好后，加入香菜和味精，就完成了。
炖乌鱼怎么炖才好吃?
步骤1 将乌鱼，也就是黑鱼，清洗干净 步骤 2 锅里油烧热，将鱼双面都煎变色 步骤 3 加水没过乌鱼 步骤 4
