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如何泡发干竹荪?
泡发干竹荪: 1、温水泡发 将干竹荪放入水温在40-50摄氏度的水中，温度过高会使得竹荪的营养成分流失。之后每隔半小时换一次温水，将浮在水面上的杂质和粘在竹荪上的泥沙清洗干净。 2、淘米水泡发 取适量干竹荪放入淘米水中浸泡2-3小时，待竹荪完全胀开后用清水冲洗一下，沥干后备用即可。 3、盐水泡发 将干竹荪放入淡盐水中浸泡15分钟，待竹荪干泡胀变软之后，将菌盖剪除，换一盆清水反复清洗竹荪剩余的部分，将杂质和残留的泥沙清理干净，之后沥干备用即可。
竹荪要先泡吗?
需要。竹荪吃之前需要提前泡的，泡竹荪的水最好是温开水，里面加入一些食用盐，用咸的温水可以泡发竹荪，还可以去除竹荪当中的细菌。大约泡十分钟左右即可，然后去除竹荪前段的网状物，用清水清洗干净就可以食用了。竹荪可以炖汤，可以清炒。
怎样泡发竹荪?
方法一：盐水泡发。 干竹荪的泡发关键就在于，它需要用淡盐水来泡发，这是经常烹饪竹荪美食的人都比较了解的。一般需要泡发20分钟左右的时间，中间需要换水2-3次。因为竹荪在泥土中生长，生长过程中会接触多多少少的泥沙。因此这个时候需要换水多几次，这样可以把中间的泥沙给泡发出来，然后处理掉。等竹荪泡发以后，继续放入清水中等待烹饪。 方法二：淘米水泡发 用淘米水来泡发竹荪，那么这样的话泡出来的竹荪会比较白一些；如果用淘米水来浸泡竹荪的话，那么所花的时间比较长一些，至少需要花2-3小时，等泡发好以后，那么继续放入清水中漂洗，沥干水分，继续放入清水中等待烹饪。
干竹荪泡多久?
竹荪要用盐水泡10分钟。竹荪又名竹笙、竹参，常见并可供食用的有4种：长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类。 竹荪形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。
