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怎么收拾黄花鱼?
准备工具：准备一把锋利的刀，用来刮去鱼鳞；一把剪刀，用来剪去鱼鳍和鱼尾；一个盆子或大碗，用来盛放处理好的鱼。 刮去鱼鳞：将黄花鱼放在案板上，用刀背轻轻刮去鱼鳞。注意不要用力过猛，以免刮伤鱼皮。 剪去鱼鳍和鱼尾：用剪刀将鱼鳍和鱼尾剪去。 去除内脏：将黄花鱼翻过来，用刀尖轻轻刮去鱼肚内的黑膜和内脏，然后用清水冲洗干净。 剪开鱼肚：用剪刀将黄花鱼从鱼肚处剪开，去掉内脏和鱼肚内的黑色部分。 清洗鱼身：用水冲洗干净黄花鱼，去除残留的鱼鳞、内脏和血水。 切片或切块：根据个人喜好，将黄花鱼切成适当大小的片或块。 腌制：将切好的黄花鱼放入盆中，加入适量的盐、料酒、姜片、葱段等调料，搅拌均匀，腌制约15分钟。 炒制：将腌制好的黄花鱼放入锅中，加入适量的油，用中小火慢慢煎至两面金黄。 出锅：将炒好的黄花鱼装盘，可以根据个人口味添加适量的辣椒、香菜等佐料。 以上就是收拾黄花鱼的方法，希望对你有帮助。
黄花鱼怎么处理干净?
黄花鱼按以下步骤清洗： 1、先将鱼鳞剐干净，用水冲洗一下，再用一双筷子从鱼鳃的一侧插入，2根筷子夹住鱼鳃，沿着鱼肚子的两边慢慢插进去，尽量避开鱼肠子，一直插到鱼肚子的最底下。 2、筷子插进去之后，顺时针拧动筷子，使鱼的肠子缠在筷子上，再往外一拉，鱼的鱼鳃和肠子都随着筷子出来了。 3、用剪刀剪开鱼腹，再用清水冲洗干净。如果不小心碰破鱼胆，朝被胆汁污染的鱼肉上涂些酒、小苏打或是发酵粉，然后用冷水冲洗，可消除苦味。
油炸小黄鱼怎么清洗?
1、首先把小黄鱼处理干净，鱼鳞、内脏和鱼鳃，也可以直接把鱼头去掉。然后放葱姜、料酒和盐腌制一段时间，腌制入味，并且去鱼腥味。 2、 淀粉和面粉混合，加盐和小苏打，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀成浓稠的面糊，能够挂住即可。 3、起锅烧油，把腌制好的小黄鱼吸干表面水分，然后挂上面糊，锅中油温升高，放入裹好面糊的小黄鱼，油炸至金黄，然后捞出。 4、全部炸过一遍，然后把油温升高至八九层，把炸过的小黄鱼再次下锅，复炸一遍，炸至酥脆就可以出锅了。出锅后撒些椒盐会更有味道，也可以撒些孜然或者辣椒面。
