棉花糖怎么做好吃?
食材清单 淀粉 250克 、 蛋白 1个 、 细砂糖（加入蛋白） 10克 、 柠檬汁 1-2滴 、 糖浆 50克 、 细砂糖（加入糖浆） 30克 、 水 20克 、 吉利丁片 1片 、 色素 1滴 、 裱花袋 2个 烹饪步骤 1/把淀粉在无油无水的锅中炒15分钟，使其水分完全炒干。 2/把炒干的淀粉倒入烤盘中，用鸡蛋压出25个圆窝待用。 3/蛋白中加入1-2滴柠檬汁。 4/用电动打蛋器打至温性发泡，期间分三次加入细砂糖。 5/完成后应该是把盆子倒过来不会流下来的状态，打发用的盆子一定要无油无水。 6/吉利丁片提前用冷水泡软。 7/将糖浆、细砂糖和水搅拌均匀，加热至118度，即煮沸后持续一分半钟。 8/离火，加入吉利丁片，搅拌均匀。加入吉利丁片时，一定要将水控干。 9/将糖浆倒入打发的蛋白中。 10/搅拌均匀，使温度降低至45度。 11/分出两勺，差不多五分之一的量，加入色素。 12/色素一定要一点点一点点加，颜色深了不好看，我用的是粉色的，红色的就更要少了。 13/倒入裱花袋。 14/剪开一点小口开始制作。 15/先在圆窝中挤入白色，大小与圆窝一样就行。 16/晾干后，再装饰上四个小点和一个倒着的桃心。 17/晾干后，使淀粉完全包裹棉花糖。 18/凉四五个小时后，用刷子把上面的淀粉扫掉就好了。
简单的自制棉花糖怎么做?
1、准备好食材：蛋白40g，细砂糖20g，水40g，砂糖120g，吉利丁10g，玉米淀粉300g。 2、先将吉利丁用冷水浸泡备用，玉米淀粉炒熟后铺在烤盘中，用鸡蛋圆头那端轻按出一个个小坑。 3、细砂糖分三次加入蛋白中，打发至硬性发泡。 4、120g细砂糖和水一起加热到118度左右，沥干浸泡好的吉利丁后加入糖水中，并不断搅拌至融化。
自制棉花糖的材料： - 1 杯水 - 3 包无味吉利丁粉（每包约 7 克） - 2 杯白砂糖 - 1/2 杯玉米糖浆 - 1/4 杯水 - 1/4 茶匙盐 - 1 茶匙香草提取物 - 玉米淀粉和粉糖（用于撒在表面） 步骤： 1. 在一个小碗中，倒入 1 杯水，然后撒上 3 包无味吉利丁粉。搅拌均匀并静置一旁，等待吉利丁粉充分膨胀。 2. 将砂糖、玉米糖浆、1/4 杯水和盐放入平底锅中，加热至混合物开始融化。 3. 用中小火继续加热，不断搅拌，直到温度达到 120°C 左右。使用食品温度计可以更准确地检查温度。 4. 把吉利丁粉和水的混合物倒入搅拌器的钢盆中，并用低速搅拌。 5. 慢慢地将热糖浆倒入钢盆中，同时搅拌。逐渐增加速度，直到达到中等速度，并继续搅拌大约 8 到 10 分钟，或者直到糖浆变得轻而蓬松。 6. 加入香草提取物，继续混合至均匀。 7. 准备一个方形的烤盘，涂上一层食用油，然后将混合物倒入烤盘中。 8. 把烤盘放在室温下静置至少 4 小时，或者直到棉花糖完全凝固。 9. 取出棉花糖并切成所需大小的块状。把棉花糖滚动在玉米淀粉和粉糖的混合物中，使其表面均匀包裹。 现在您的自制棉花糖就可以享用了！
1.先准备好食材。200克淀粉，30克水，60克蛋清，20克吉利丁片，120克白糖，10克白糖。 2.锅清洗干净，擦干水分，锅里和铲子一定要干燥，不然就会有结块现象，把淀粉倒入锅里用小火炒熟。 3.把炒熟的淀粉盛出，先将一半的淀粉过筛到烤盘里或者比较大的平底盘子都可以。这样可以防粘。 4.再把吉利丁片用水泡软。 5.奶锅里倒入30克水，120克白糖，将白糖熬融化。
丝滑棉花糖怎么做?
取一只不粘锅，开小火，丢入一至两块棉花糖，糖溶化后，取一块硬的牛扎糖压在棉花糖上，一拉一扯一拉一扯，一上一下，棉花糖就会由非常的粘，变成微微有酥脆感，最后使劲往上一拉，拉成一个长长的丝，空气中晾凉，就成了酥脆的棉花糖
彩色棉花糖怎么做出来?
彩色棉花糖做法其实很简单，就是加了彩色的原料。可以用果味粉，也可以用色香油。 果味粉是固体粉状的，分为很多种口味，每种口味都有一种的颜色，比如香蕉味的是黄色的，蓝莓味的是蓝色的。 做法也不难，先把果味粉和白糖混合均匀，然后稍微加一点水，不要太多，不能让白糖溶化，加水的意思是能更加容易上色。等白糖变成彩糖后再做棉花糖就可以了。 果味色香油与果味粉类似，只是色香油是膏状的，更加容易上色，做出来的棉花糖的颜色要比用果味粉做出来的鲜艳。 用法也是一样的，先把色香油和白糖混合均匀，不用加水，白糖上色后再做棉花糖就可以了。两种原料都可以做彩色棉花糖，但是色香油做出来的棉花糖颜色要比果味粉做出来的漂亮多的，在健康方面，色香油也高出果味粉。
制作彩色棉花糖的方法： 首先，准备好糖浆、明胶和食用色素。 其次，将糖浆和明胶混合于锅中，大火加热直到完全溶解，然后降温至60℃左右。 接着，将食用色素滴入糖浆中搅拌均匀，颜色达到理想色泽。 然后，将糖浆倒入棉花糖模具中，等待其凝固成形。
切割机怎么做棉花糖?
制作棉花糖通常使用一种特制的设备叫做棉花糖机，它的工作原理基于糖在旋转的加热器上被加热后，迅速融化并拉伸成细丝的过程。下面是利用切割机制作棉花糖的基本步骤： 1. 准备原料：通常需要细砂糖、玉米糖浆（或者葡萄糖浆）以及食用香精。 2. 加热糖浆：将糖、玉米糖浆和少量水混合在棉花糖机的加热罐中，加热至糖完全溶解并达到大约110°C到120°C的温度，这个温度范围可以使糖浆变为粘稠状。 3. 旋转和拉丝：当糖浆达到适当温度后，启动棉花糖机的旋转头。糖浆会被泵送到旋转头上，并在高温和离心力的作用下被甩出，形成细丝状的糖丝。这些糖丝就是未蓬松的棉花糖基础。 4. 蓬松棉花糖：细丝状的糖丝在空气中进一步拉伸和冷却，形成轻盈的棉花糖。 5. 添加色素和香精：在糖浆加热阶段或旋转拉伸阶段可以加入食用色素和香精，给棉花糖增添色彩和香味。 6. 收集棉花糖：使用切割机制作棉花糖时，机器通常会配备一个切刀，用来将长条状的棉花糖切成小段，以便收集。 7. 包装：将切割好的棉花糖进行包装，即可作为成品销售或食用。 需要注意的是，虽然切割机在某些情况下可以用来切割棉花糖，但专业的棉花糖机设计用于专门制作蓬松的棉花糖，其旋转头和蓬松机制是切割机所不具备的。因此，如果想要制作高质量的棉花糖，建议使用专门的棉花糖机。
