奶油多少度会融化?
30℃左右 奶油的熔点大约在30℃左右，超过这个温度就容易融化。如果奶油打发前的温度高于10℃，低于7℃，都会影响奶油稳定性和打发量。 因此，为了让奶油保持固态，可以将其放在较低的温度下，比如冰箱里，这样能够延缓奶油融化的时间。
动物奶油熔点大约在30度左右，视制作时的不同需求，则有软化奶油或是将奶油完全融化两种不同的处理方法。 一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。营养成分（每100g含量）：蛋白质2.3g、脂肪36.4g、碳水化合物3.7g、糖3.1g、钠27mg扩展资料：打好的奶油用途十分广泛，不仅仅局限于奶油蛋糕装饰。奶油可用于蛋糕夹层，表层和装饰。也可用奶油做冷冻奶油果杯和水果沙拉。装饰好的奶油蛋糕必须放于冷藏柜内。 不应放在室温下。奶油的熔点大约在30℃左右，视制作时的不同需求，则有软化奶油或将奶油完全熔化两种不同的处理方法。如面糊类蛋糕就必须藉由奶油打发拌入空气来软化蛋糕的口感以及膨胀体积；制作馅料时，则大部份都要将奶油熔化，再加入材料中拌匀。
答案是；奶油的熔点大约在30℃左右。 奶油是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪为主要成分，营养丰富，可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料。
动物奶油和植物奶油常温下哪个更容易融化?
动物奶油更容易化 相对来说，植物奶油很容易打发，耐高温，做造型也很容易，我们平时在蛋糕店里见到的造型漂亮的蛋糕，大多是由植物奶油做成的，因为动物奶油不容易打发，而且做起造型来也很难，极不耐高温，有时候甚至手温都能融化动物奶油！而且动物奶油也不耐储存，保存起来还很麻烦，需要在2~8摄氏度的低温下保存，最多只能保存9个月，但是植物奶油既可以冷冻，也可以在常温下保存。
动物奶油更容易化。 动物奶油含水分多、油脂少，易化，制作裱花蛋糕后形状不易保持，室温下存放的时间稍长就会变软变形，需要在 0℃到5℃之间冷藏保存。 植物奶油由于不含乳脂成分，融点比动物奶油高，稳定性强，所以能做出各种花式，甚至还能制作各种立体造型，并且能在室温下保持一小时不融化。
会融化的奶油是哪种?
1、植物奶油 植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。 植脂奶油作为一种预搅打产品可用于生日蛋糕，面包夹心，慕思蛋糕等食品中，目前已经广泛用于烘焙领域。 2、动物奶油 动物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香。在分离过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%-30%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间。
动物奶油遇热会融化吗?
会融化。 1、采用的动鲜奶油有关系。小动物鲜奶油原本就不易成形，假如用植物奶油就不容易了，例如金冠。可是植物奶油较为硬实但有反式脂肪对身体不好。鲜奶油的溶点大概在30℃上下，超出30℃就非常容易溶化。 2、气温的原因。淡奶油打发前的温度不可高过10℃，小于7℃都是影响鲜奶油可靠性和消磨量。已消磨的鲜奶油要放到冷柜中盖上存储。
动物奶油遇热化的，动物奶油遇热是会化的动物奶油会化掉。动物奶油是需要量较为大的食物，由于动物奶油相对而言口感更优，温和感更强，更朗朗上口，因而喜爱动物奶油的人大量。可是，动物奶油的脂肪率较高，并且相对密度很大，在胃肠中消化吸收需要大量的时间，因而，多服用对身心健康不好。动物奶油容易化，
植物奶油在常温下不融化?
植物性奶油是经过植物油氢化而来，成分包括棕榈油玉米糖浆及其它氢化成分。它也叫“人造奶油”。 口感上，动物奶油属于奶制品提炼，所以奶香味道浓郁，口感綿香顺滑。回味感很强。而植物性奶油，质地清淡，没有奶香，所得到的口感是香精味道与甜味。 塑形上，植物奶油与动物奶油最为明显的区别通过裱花最容易看出，动物奶油因为其本身性质的原因，遇到高温非常容易融化。而植物奶油，可塑性非常强，高熔点使得它裱出来的花，层次非常好。植物奶油无论外界温度多少，都能够维持造型感。 营养上，动物奶油贵是有道理的，它从鲜奶里提取，除了乳脂肪还含有维生素A、钙质、丰富的蛋白质。而乳脂肪也含有30%对人体好的不饱和脂肪酸。而植物奶油并没有“奶”的成分，反而含有对身体不好的大量反式脂肪，而且氢化油可以被人体吸收，容易产生健康问题。
植物奶油在常温下通常呈固态，不易融化。这是因为植物奶油主要由植物油制成，其熔点较高，一般在30℃以上。因此，在常温下（20-25℃），植物奶油能够保持固态，不容易融化。然而，当温度升高到一定程度时，植物奶油仍然会融化成液态。
奶油为什么不融化?
奶油不融化，是因为它是植物奶油，其实是因为很多蛋糕店都选用了植物奶油或者混合奶油来打发，奶油的特性决定了它又松又不易融化，即便是在夏季三十多度的高温里，在常温的房间里放置，对于奶油的状态也没有丝毫的影响。
好奶油容易化吗?
是的 鲜奶油的可塑性比植物奶油差一点，熔点也低一些，所以比植物奶油更容易化。如果你买到的蛋糕在室温下没放多久就有要化的感觉，吃在嘴里也水分较多，那就是真正的纯奶油。反之，如果蛋糕在室温下放置大半天形状都不变，入口也不容易化，那就是含反式脂肪酸的植物奶油。所以，店家嘱咐“一定要放冰箱，2小时之内吃完的”的蛋糕，应该是鲜奶油做的
答；好奶油容易化吗〔是的〕 用料 糖 50克 蛋清 1个 黄油 150克 做法步骤 步骤 1
奶油容不容易化和好坏没有关系。 奶油（Cream）是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪为主要成分，营养丰富，可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料。
蛋糕店的奶油为什么不容易化?
保持蛋糕奶油不化的诀窍就是将其放在阴凉处保存，最好是放入冰箱内冷藏，因为一般的蛋糕店在制作奶油蛋糕的时候，选择的都是植物奶油，我们自己制作的蛋糕，都是纯鲜奶油，相对于植物奶油，纯鲜奶油更容易化，建议用冰箱保存。 动物奶油是从新鲜的牛奶中分离出来的高浓度的奶油，这种奶油呈现出液体状，没有任何的色素和化学稳定剂，相对来说更天然健康，放在冰箱内保存，常温下不会变形。 植物奶油是以植物蛋白和植物脂肪为主要成分的奶油，这种奶油添加了乳化剂、稳定剂、蛋白质和调味料等，几乎是没有奶制品的成分，含有大量的反式脂肪酸和氢化油，可以快速被人体吸收，只是无法被代谢出去。 动物奶油是天然的食物，这种食物吃起来奶香味十足，很自然，不会甜到发腻，口感十分细腻。植物奶油味道香甜，制作的时候，加入了很多的人工合成香精，吃多了，很容易发腻。 另外，动物奶油因为质地比较软，温度一高就会融化，不适合用来做复杂的造型。
真正的奶油放在冰箱里也只能放两个小时就会融化，而大多数 蛋糕店 做的 奶油蛋糕 一般都可以放两、三天，也是因为加入了大量 蛋糕油 ，使得奶油可以存放更长的时间。
