动物奶油和植物奶油怎么混合打发?
可以的。目前绝大多数的高级的烘焙店都是这么使用的。店家为了追求独特的口感，往往会采用两种甚至三种四种奶油混合的打法。 不过要注意的是，打发的手法需要根据自己的配方做调整。一般来说，根据动物奶油容易打老的特性，先打植物奶油，再调动物奶油进去打发是可以的。也可以预先混合好一起打发，这个要看每个奶油的特性了。 最后提醒一下，打发温度一定要注意。有条件的话垫冰块打，没有的话空调打冷点。
植物淡奶油的打发?
先将淡奶油倒入打发盆中，然后将打发盆坐在冰水里（这样有利于淡奶油的打发，因为淡奶油只有在中心温度低于8°才能够被打发成型的，而打发过程中打蛋器头会因为摩擦而生热。具体打发淡奶油的方法可参考以下步骤： 1、将细砂糖的三分之一倒入淡奶油中，然后开启打蛋器，只需开1~2档即可，将细砂糖与奶油打发均匀。 2、再倒入剩下的二分之一的细砂糖进入奶油中，开高速打发，只至奶油开始有纹路出现，即奶油中出现纹路却又立刻消失的状态。 3、将剩下的细砂糖全部倒入奶油中，继续高速打发奶油，只至奶油中纹路清晰，打发有阻力的时候，我们将档数调回1档，缓慢打发，并不断观察奶油的状态，至奶油纹路很清晰。这样淡奶油便打发完成了！
混合奶油打发教程?
首先植物奶油完全融化后再加入动物奶油混合打法，比例没有严格的规定，可以根据自己所使用的奶油特性进行调整。 一般来说，动物奶油容易打老，所以先打植物奶油，再调动物奶油进去打发就可以。当然也可以预先混合好一起打发，这个要看每个奶油的特性。打发温度一定要注意，如果有条件可以垫冰块打，没有可以把空调开低一些。
植脂淡奶油怎么打发?
植脂奶油的打发可以分为夏季和冬季，在这里我们将给大家介绍一下植脂奶油分别在夏季和冬季的打发使用要点。 1、夏季奶油打发使用要点：夏季由于气温比较高，植脂奶油打发比较难操作，为此我们建议采用如下方法使用：请使用前1—3天将植脂奶油置于冰箱冷藏室（2—7℃）中完全自然解冻，带入搅拌缸，直接中速打发即可；若奶油在使用前未能完全自然解冻，倒入搅拌缸后，应根据带冰量的多少来决定慢速搅拌使冰完全融化的时间，具体操作需要一定的经验，相对而言比较前一种方式更加难以掌握；夏季气温较高，奶油使用放在空调房内自然解冻也不要超过一个小时，然后立刻放入冷藏箱中继续解冻。否则奶油温度容易超出合适的打发温度，造成打发率下降、过于油腻的状态。 2、冬季奶油打发使用要点：由于天气比较冷，建议完全解冻后再按照征程打发；冬季气温较低，建议在使用植脂奶油钱，先放入冰箱冷藏室或室内，让其自然解冻并完全融化（请勿带冰）至4—8度（一般约需一天时间），再打发即可。如感觉稳定性不够理想，可适当延长解冻时间或提高解冻温度。同时，要记住植脂奶油最佳打发状态为半解冻状态，能从盒中轻易的倒出来，乳液中还含有碎冰而能流动状态为最佳打发时机。
动物奶油和植物奶油怎么做的?
我们平时吃的 里面都会有植物奶油和动物奶油，那植物奶油怎么做呢？ 首先，植物奶油需要冷冻储存，再打发前放置于冷藏中解冻至无冰，由于本身含糖，就不要额外添加糖了，然后准备打蛋器开打奶油，植物奶油比动物奶油更好，打发到想要的程度就可以了，直到纹路清晰，也可以了，能拉出尖角，就相当于打发完成了，平时很多小伙伴在家的时候，如果喜欢在家里做蛋糕，甜点之类，可以用这些方法来制作，也可以知道奶油怎么已经打好了。
为什么植物奶油也能化开?
因为植物奶油主要成分是棕榄油和玉米糖浆，放在手中，手里的温度会让它慢慢融化，会很快消失在掌心，手掌上会剩余少量油脂，像涂了护手霜一样，成不了奶油。
植物奶油是一种由植物油和水混合制成的乳脂质替代品，通常用于烘焙和制作甜点。植物奶油可以像动物奶油一样被打发，因为它们都含有脂肪和水分。 在制作植物奶油时，通常会将植物油和水混合，并加入乳化剂和稳定剂等成分，使其能够像动物奶油一样被打发。当植物奶油被打发时，其中的水分会被包裹在脂肪颗粒中，形成了一个稳定的乳脂质结构。 当植物奶油加热时，其中的水分会蒸发，导致乳脂质结构破裂，从而使植物奶油变得液态。这就是为什么植物奶油也能像动物奶油一样被化开的原因。 需要注意的是，不同品牌和种类的植物奶油可能具有不同的性质和特点，因此在使用时需要根据具体情况进行调整。
植物奶油在高温条件下会融化。这是因为植物奶油的成分主要是植物油,植物油的熔点通常较低,且容易受热影响。而夏季气温高,室内外空气温度甚至可以达到摄氏30℃,如果不加冷藏,植物奶油常常都会温度升高而融化。
