什么是植物奶?
植物奶指的是把豆子、谷物、坚果或者椰子肉通过浸泡、研磨、高压均质等步骤制成的，看起来喝起来都有点像奶但实际上是与奶无瓜的液体。 因颜色像牛奶，而且可以像牛奶一样饮用，所以称为植物奶。有些植物奶为了达到类似牛奶的乳白色，会加入一些乳化剂如卡拉胶等。 常见的植物奶大致分为四类：谷物类、豆类、坚果类以及蔬果类。
植物奶油跟动物奶油哪个好?
简单总结了植物奶油和动物奶油的基本区别，题主可以参考 1、什么是植物奶油： 植物奶油也称作是人造奶油。人造奶油多用植物油（大豆油、玉米油、棕榈油等）加工而得。人造奶油是将处于液态的天然植物油，经过氢化反应变成固态，然后添加一些香精及色素等，加工成与天然奶油外观性质几乎一样的成品。人造奶油在加工的过程中会不可避免的产生反式脂肪酸。反式脂肪酸是一类对健康不利的不饱和脂肪酸,不容易被人体消化，容易在腹部积累，导致肥胖。 2、什么是动物奶油： 动物奶油也叫淡奶油,它是从牛奶里提出来，容易被人体所吸收，营养价值高,味道很香醇不含糖。. 口感是一种淡雅的香甜，清爽香醇一点都不腻口，入口后感觉像冰激凌一样会自然融化。品尝后你就会发现口中有一股淡淡的而且持久的奶香。这是任何植物奶油或混合奶油都比不了的。而且它含有各种微量元素，不含反式脂肪酸，算是一种比较健康的食品。动物淡奶油脂肪较高，因为完全是从鲜奶提取，所以含有维生素A、蛋白质、乳糖、矿物质和钙等营养成分。它的主要成分是乳脂，乳脂含有超过百分之三十的不饱和脂肪酸。 3、如何区分植物奶油和动物奶油： 手搓法:除此之外还可以取少量奶油涂于掌心，进行揉搓。动物奶油会很快消失在掌心，手掌内只剩余少量油脂，像涂了护手霜。而植物奶油揉搓很久后仍在掌心，随着揉搓加长，甚至会在掌心成形。 沉水法：把等量的动物奶油和植物奶油分别倒入20℃的清水里，观察两者现象。动物奶油是浮在水面上的,部分容于水中,植物奶油是沉在水面下的. 动物奶油的价格是植物奶油的三倍,保存期短,不可冷冻储存,保存较麻烦所以相对于植物奶油,动物奶油的成本较高. 总之天然的动物奶油会比植物奶油更好，不仅表现在健康方面，而且重要的是使用动物奶油制作的甜点蛋糕的风味口感更佳，健康又好吃！
俄罗斯植物奶粉和奶粉的营养区别?
1.植物奶能量较低，不含胆固醇。除了椰子奶以外，其他植物奶的饱和脂肪都比牛奶低。 2.大部分植物奶含有不完全蛋白质，即缺乏一种或几种人体必需氨基酸。 3.未经营养强化的植物奶，蛋白质和钙质都比牛奶少，而且不含维生素B12。 综上，植物奶的能量和饱和脂肪普遍比牛奶低； 而未经营养强化的植物奶，蛋白质、钙质、维生素B12也比牛奶低。
