植物奶油与动物奶油的区别?
这两种奶油的区别有以下几种 第一种区别，植物奶油整体口感相当糊嘴油腻，颜色洁白，打发后不容易融化，非常容易塑形，整体有劣质的牛奶味，动物奶油整体口感香甜细腻，颜色乳白打发后非常容易融化，不容易塑形，整体带有非常清香的奶味 第二种区别，植物奶油的价格比动物奶油要便宜很多
1.外观上：植物奶油的颜色很白；动物奶油的颜色偏黄。 2.口感上：植物奶油吃起来油腻感糊口；动物奶油吃起来清爽入口即化。 3.味道上：植物奶油有种奶精味；动物奶油是奶香味。
植物奶油和动物奶油，它们的区别是什么?
动物奶油和植物奶油还是有区别的，首先，它们在口感上面，动物奶油要比植物奶油要好一些，一般现在选择的蛋糕都是用的动物奶油，因为吃起来不会特别甜腻，也会很好吃，植物奶油可能有一部分的人觉得很好吃，因为它会甜一些，只能吃的少，不能一下吃的特别多。
植物奶油是人造奶油，以植物脂肪和植物蛋白为主要成分，添加了乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖、食盐、色素、香精等辅料，经特殊工艺加工而成。 而动物奶油是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油，呈液状，无任何色素和化学稳定剂，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，对于人体比较天然健康2。植物奶油主要成分是反式脂肪酸，食用后产生低密度脂肪，不建议长期食用。而动物奶油不含反式脂肪酸，算是一种比较健康的食品
植物奶油和动物奶油的区别?
稳定性：要分辨这两种奶油，最直观的分辨方法就是，动物奶油是无法用来给蛋糕塑形的。即使是裱最简单波浪形花纹，在现如今这个温度下，如果离开冰箱，即使外加冰袋和干冰保温，也会在1小时之内融化得一塌糊涂。 但是植物奶油就不同了。由于不含乳脂成分，融点比动物奶油高，稳定性强，它不仅可以给蛋糕裱各种花式，还能用来塑立体造型，像是各种动物，连最为复杂的五爪金龙和立体贵宾犬都可以做到，即使用来做奶油拉丝，也是零难度，而且能保持室温下一小时不融化。 看颜色：动物奶油因为含有大量油脂，所以是天然带些黄色的，做不到纯白效果。而植物奶油由于不含乳脂，所以颜色格外雪白。 闻香气：越是等级高的动物奶油，含乳脂量越是丰富，因此奶味越香浓，有部分乳糖不耐受者，就会觉得它口味重，甚至是觉得“膻”。而植物奶油则闻起来比较“清香”，因为都是根据大众口味调配成的人工合成香精。 论口感：至于说到入口的口感，由于动物奶油是不含糖的，需要在打发的时候自己加砂糖或者是果蓉、调味酒来添味，那种甜度是比较爽口的，也不会发腻。但是植物奶油里面添加的是香精和合成糖浆，所以吃多了会觉得甜得发齁，也容易感觉到腻。
1.外观上：植物奶油的颜色很白；动物奶油的颜色偏黄。 2.口感上：植物奶油吃起来油腻感糊口；动物奶油吃起来清爽入口即化。 3.味道上：植物奶油有种奶精味；动物奶油是奶香味。 4.材质上：植物奶油是人造奶油；动物奶油是纯天然的。 5.价值上：植物奶油没什么营养价值；动物奶油是牛奶的提取物有营养价值。 6.价格上：动物奶油要比植物奶油贵。 7.制作上：植物奶油容易打发，耐高温，做造型容易；动物奶油不易打发，做造型难，极不耐高温。
水果奶油和动物奶油的区别?
没有水果奶油这种，只有植物奶油和动物奶油；植物奶油又叫植脂奶油。其实它跟奶没什么关系，是植物油经过氢化工艺变成固体后，加工出来的一种人造奶油。所以植物奶油的价格，要比动物奶油便宜一半以上。而动物奶油，是从奶里分离出的脂肪，所以动物奶油其实是乳制品根据脂肪含量从低到高，可以分为稀奶油（淡奶油）、奶油（黄油）、无水奶油（无水黄油）。
专业区别：打发温度和打发率不同 从专业的角度，动物奶油和水果奶油最明显就是打发温度和打发率的区别。 1、打发温度不同 动物奶油：打发前的奶油温度不能高于10℃，但低于7℃也会影响奶油稳定性和打发量，而且室温要求在18℃以下为佳，所以一般得开大空调外加垫冰水打。
