为什么植物奶油打发出来有股味道?
有异味的就丢弃了吧，说不定就是变质了，再继续食用轻的会拉肚子，严重的会中毒。植物奶油虽叫做奶油，可是跟奶没有一点关系，它是用植物油脂代替动物油脂，与水、盐、乳粉、香精等物质经过一系列的化学反应得到的外观类似于动物奶油的产物。
动物奶油打发出来的味道就是跟植脂淡奶不一样的哦，不过有人是比较享受这种奶香味的，建议亲选择安佳的淡奶油，味道要稍微香一些，另外可以试着加一点炼乳进去
植物奶油口感怎么改善?
1- 使用吉利冰粉或者吉利冰片：一大杯奶油奶240毫升，需要一茶匙的吉利冰粉，在小的容器里溶解，一般需要五分钟，然后放入微波炉加热五秒钟，放凉。之后打发奶油，在软性发泡后，就慢慢的加入吉利冰粉溶液，注意这时候要慢速搅拌，溶液全部加入后，再加一勺奶油，继续打发直结束。 这种办法可以让奶油在冰箱里坚持三天。——————————————2- 使用糖粉：一大杯240毫升奶油牛奶需要一大汤匙糖粉。在打发的过程中加入，可以在初期稳定奶油，但是没有吉利冰片坚持的时间长——————————————-3- 糖粉混合玉米淀粉：一大杯奶油牛奶240毫升，需要一大汤匙糖粉加一茶匙的玉米粉。 ??
如果觉得奶油腻你可以少放一点奶油再打奶油的时候，当奶油打发过后加入适量的抹茶粉抹茶具有消除油腻的作用。相对来说植物奶油没有动物奶油油腻可以加一点植物奶油进去。可以在奶油搅拌好以后加入各种可可粉，或者是焦糖，这样盖过奶油本身的腻味。
植物奶油和动物奶油哪个更腻?
动物奶油是从新鲜的牛奶中分离出来，由脂肪的高浓度奶油液体状，没有任何的色素和化学稳定剂是一种天然健康的食物，要放在冰箱中保存，常温情况下会变软变形。 植物奶油是以植物蛋白和植物脂肪为主要成分，添加乳化剂，稳定剂，蛋白质和调味料等加工而成。 所以我建议的是动物奶油更健康。
植物奶油虽然比较甜，但是相对来说比较黏腻，动物奶油则带有一种淡淡的清香，而且口感清爽，口感不会像植物奶油那样黏腻。现在市面上的奶油一般分为两大类，分别是动物奶油和植物奶油。 如何区分动物奶油和植物奶油 ?? 两者的打发难度不同，动物奶油相对来说较难打发，也很难塑性，植物奶油容易打发，且易塑性、耐高温。 两者颜色略有不同，动物奶油的颜色偏黄，而且口感清爽，植物奶油的颜色亮白，味道比较香甜。 动物奶油有一股天然的奶香味，而植物奶油的香味来自添加的香精和香料，闻起来并没有什么奶味。 ??
从口感上说，动物奶油口味更棒一些。口感是一种淡雅的香甜，口感清爽香醇一点都不腻口，入口后感觉像冰激凌一样会自然融化。品尝后你就会发现口中有一股淡淡的而且持久的奶香。
