动植物混合奶油为什么容易化?
1、采用的动鲜奶油有关系。小动物鲜奶油原本就不易成形，假如用植物奶油就不容易了，例如金冠。可是植物奶油较为硬实但有反式脂肪对身体不好。鲜奶油的溶点大概在30℃上下，超出30℃就非常容易溶化。 2、气温的原因。淡奶油打发前的溫度不可高过10℃，小于7℃都是影响鲜奶油可靠性和消磨量。已消磨的鲜奶油要放到冷柜中盖上存储。
自己做的奶油蛋糕奶油为什么容易化?
温度过高:如果奶油在制作过程中受到高温,例如在烤箱中过度烤焦或过度加热,那么它就会融化。因此,在制作奶油蛋糕时,要避免过度加热,以免奶油融化。 添加糖或盐:如果向奶油中添加了糖或盐,那么这些添加物会降低奶油的熔点,使它更容易融化。因此,在制作奶油蛋糕时,不要添加糖或盐。
自己做的蛋糕奶油奶油容易融化可能有以下几个原因，第一个原因，你所选用的奶油是纯动物奶油，动物奶油的熔点比较低，在常温下也很容易融化，第二个原因，天气太热，蛋糕是刚从冰箱拿出来的，无论是动物奶油还是植物奶油在天气热的情况下多少都会有一些融化。
好奶油容易化吗?
答；好奶油容易化吗〔是的〕 用料 糖 50克 蛋清 1个 黄油 150克 做法步骤 步骤 1
是的 鲜奶油的可塑性比植物奶油差一点，熔点也低一些，所以比植物奶油更容易化。如果你买到的蛋糕在室温下没放多久就有要化的感觉，吃在嘴里也水分较多，那就是真正的纯奶油。反之，如果蛋糕在室温下放置大半天形状都不变，入口也不容易化，那就是含反式脂肪酸的植物奶油。所以，店家嘱咐“一定要放冰箱，2小时之内吃完的”的蛋糕，应该是鲜奶油做的
奶油容不容易化和好坏没有关系。 奶油（Cream）是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪为主要成分，营养丰富，可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料。
蛋糕店的奶油为什么不容易化?
保持蛋糕奶油不化的诀窍就是将其放在阴凉处保存，最好是放入冰箱内冷藏，因为一般的蛋糕店在制作奶油蛋糕的时候，选择的都是植物奶油，我们自己制作的蛋糕，都是纯鲜奶油，相对于植物奶油，纯鲜奶油更容易化，建议用冰箱保存。 动物奶油是从新鲜的牛奶中分离出来的高浓度的奶油，这种奶油呈现出液体状，没有任何的色素和化学稳定剂，相对来说更天然健康，放在冰箱内保存，常温下不会变形。 植物奶油是以植物蛋白和植物脂肪为主要成分的奶油，这种奶油添加了乳化剂、稳定剂、蛋白质和调味料等，几乎是没有奶制品的成分，含有大量的反式脂肪酸和氢化油，可以快速被人体吸收，只是无法被代谢出去。 动物奶油是天然的食物，这种食物吃起来奶香味十足，很自然，不会甜到发腻，口感十分细腻。植物奶油味道香甜，制作的时候，加入了很多的人工合成香精，吃多了，很容易发腻。 另外，动物奶油因为质地比较软，温度一高就会融化，不适合用来做复杂的造型。
真正的奶油放在冰箱里也只能放两个小时就会融化，而大多数 蛋糕店 做的 奶油蛋糕 一般都可以放两、三天，也是因为加入了大量 蛋糕油 ，使得奶油可以存放更长的时间。
植物奶油放手上搓能搓化吗?
不会 植物奶油在手上擦热不会融化，因为它是人造的，主要成分是棕榄油和玉米糖浆，艳泽来自食孢素，牛奶的风味来自人工香料。放在手中手里的温度短时间内不会有什么变化，还可以继续裱花。因此，植物奶油在手上擦不会化掉。
为什么卖的蛋糕奶油不容易融化?
是因为添加了一种叫做奶油稳定剂的添加剂，可以保证奶油不会融化。常温下的动物奶油是会慢慢融化的，或者动物奶油和蛋奶的混合奶油，也是会融化的。大概5~10分钟就会融化。 保持蛋糕奶油不化的诀窍就是将其放在阴凉处保存，最好是放入冰箱内冷藏，因为一般的蛋糕店在制作奶油蛋糕的时候，选择的都是植物奶油，我们自己制作的蛋糕，都是纯鲜奶油，相对于植物奶油，纯鲜奶油更容易化，建议用冰箱保存。
