乳脂奶油是植物奶油吗?
乳脂奶油是动物奶油，并不是植物奶油。植物奶油则被称为植脂奶油，这种奶油和乳脂奶油是有一定的区别的。乳脂奶油是从天然新鲜牛奶中提取出来的，不添加任何的色素和添加剂；植物奶油则是以植物脂肪和植物蛋白为主要成分，添加乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖、食盐、色素、香精等辅料，经过特殊工艺制作而成的。
高级奶油和乳脂奶油的区别?
高级奶油指的就是动物奶油。动物奶油和乳脂奶油没有区别。 乳脂奶油通常称为动物奶油，主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素和不添加化学稳定剂。乳脂奶油比植物奶油贵很多，口感更甜润地道，不含防腐剂、不含对人体有害的反式脂肪酸，更富含维生素钙，铁等微量元素。稳定性、可塑性和视觉效果均不如植脂奶油。
高级奶油是淡奶油，乳脂奶油是动物奶油。这两种奶油都是液体，需要打发，口感好，但是维持时间短。奶油的用处很多，多用在蛋糕，裱花，烘焙，冰淇淋上等等。注意在打发淡奶油时要提前冷藏一段时间，并且在打发的过程中要保持温度低，打蛋器沿一个方向打发。
乳脂奶油和植脂奶油有啥不一样?
乳脂奶油和植物奶油的主要区别为成分、口感、颜色。 成分不同：乳脂奶油是从鲜奶中提炼而来，植物奶油是以植物脂肪为原料，经添加处理而成。 口感不同：乳脂奶油的口感会比植物奶油的更加细腻、香甜。 造型不同：乳脂奶油常做简单的装饰；植物奶油能做很多特殊的造型。 颜色不同：乳脂奶油是乳白色；而植物奶油是雪白色。
