植物性奶油和动物性奶油哪种比较好?
植物性奶油和动物性奶油哪种比较好？ 大家好，这里是陆拾贰君。 说到植物奶油和动物奶油哪种好，当然是动物奶油咯。 植物奶油。植物奶油就是我们通常说的人造奶油，是由植物脂肪和植物蛋白为主要成分，在加上各种添加剂经过特殊工艺加工而成的。植物奶油中并不含任何奶制品的成分，还含有大量的反式脂肪酸，是一种可以被人体吸收但无法代谢的奶油。 动物奶油。动物奶油也是我们通常说的淡奶油，是从鲜牛奶中提取而成，不含任何添加剂。动物奶油因为是从鲜牛奶中提炼而成，所以含有维生素、蛋白质、钙等营养成分，是一种不会对人体造成伤害反而有利于健康的奶油。
植物奶油和动物奶油哪个更腻?
动物奶油是从新鲜的牛奶中分离出来，由脂肪的高浓度奶油液体状，没有任何的色素和化学稳定剂是一种天然健康的食物，要放在冰箱中保存，常温情况下会变软变形。 植物奶油是以植物蛋白和植物脂肪为主要成分，添加乳化剂，稳定剂，蛋白质和调味料等加工而成。 所以我建议的是动物奶油更健康。
植物奶油虽然比较甜，但是相对来说比较黏腻，动物奶油则带有一种淡淡的清香，而且口感清爽，口感不会像植物奶油那样黏腻。现在市面上的奶油一般分为两大类，分别是动物奶油和植物奶油。 如何区分动物奶油和植物奶油 ?? 两者的打发难度不同，动物奶油相对来说较难打发，也很难塑性，植物奶油容易打发，且易塑性、耐高温。 两者颜色略有不同，动物奶油的颜色偏黄，而且口感清爽，植物奶油的颜色亮白，味道比较香甜。 动物奶油有一股天然的奶香味，而植物奶油的香味来自添加的香精和香料，闻起来并没有什么奶味。 ??
从口感上说，动物奶油口味更棒一些。口感是一种淡雅的香甜，口感清爽香醇一点都不腻口，入口后感觉像冰激凌一样会自然融化。品尝后你就会发现口中有一股淡淡的而且持久的奶香。
动物奶油和植物奶油哪个溶于水?
植物奶油富含不饱和脂肪酸是不溶于水的，而动物脂肪是溶于水的。 今天我们就从以下几个特点来分辨动植物奶油 1颜色 动物奶油是牛奶里面提取出来的，她在空气下容易发黄，而植物奶油全是人造的，所以它不和空气发生反应，所以植物奶油是雪白的（你们看见那种很白的蛋糕，那就是植物奶油） 2稳定性 动物奶油是天然的 它的稳定比较差，它没有办法裱出很立体的花（看见那种奶油花，基本都是植物，要不是动植物混合的，纯动物奶油没有办法裱花，就算当时裱出花来，也会垮掉的） 3存储条件 动物奶油必须冷藏，常温会化会干的，所以动物奶油蛋糕一般都是冷的，如果一个奶油蛋糕常温两个小时没有变质那百分百是植物奶油 4是否溶于水 植物奶油是不饱和脂肪酸，它是不易溶于水的，而动物奶油是溶于水的（所以动物奶油吃了是不太容易发胖的，它人体能够吸收，消化，植物奶油吸收不了，只能转化为脂肪） 5甜度 植物奶油是出厂的时候就加了糖精的，它含糖量高，甜 而动物奶油是烘焙师在加工的时候加白糖，而大多数烘焙师都会把糖控制在一个微甜的程度 6口感 动物奶油口感细腻，不甜，奶味纯正，不腻 植物奶油甜 奶味不正，吃到嘴里有腻子感，糊嘴巴 7味道 动物奶油就只有奶味 植物奶油有特殊的香味
植物奶油和动物奶油哪个不容易腻?
植物奶油不容易腻，因为它是由植物油和水制成的，没有动物脂肪，没有脂肪酸，没有腻味，口感更加清爽。而动物奶油含有较多的动物脂肪，容易腻，口感油腻。
植物奶油和动物奶油哪个好?
动物奶油比植物奶油的要好一点。1、动物奶油是牛奶中的脂肪分离获得的，没有任何的色素和化学稳定剂，属于天然奶油，味道醇香，容易被人体所吸收。 而植物奶油会添加一些调味料、乳化剂、香精及色素等；含有大量的反式脂肪酸和氢化油，不易被人体吸收。
