奶油和食用油是一个东西吗?
不是的，奶油是用来做蛋糕的，食用油是用来做的 奶油是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品 食用油是由动植物加工而来的
植物奶油和人造奶油的区别?
主要区别在于原材料，植物奶油一般是天然物质提取，口感比较顺滑，人造奶油是用植物油等成分合成，含有反式脂肪酸，反式脂肪酸对人体有害。
区别在于植物奶油打发后易塑形，油水比例较高，人造奶油添加剂较多，油水含量低，不易塑形。 1形态 植物奶油在常温下像牛奶一样,在打发后就变成半固块状或膏状,通常是复合纸包装或者塑料盒包装 2原料与制作工艺 原料上,虽然植物奶油和人造奶油都有油脂、水、乳化剂、香精等,但是植物奶油中的水比油的含量要高,而人造奶油则是相反的。 制作方法上,两者的生产工艺也很不同。 人造奶油: 原辅料调合、乳化、杀菌、急冷捏合、包装、储藏、熟成 植脂奶油: 原辅料预混、溶解、巴氏杀菌、均质、冷却、包装、冷冻保藏。 3用途 因使用方便、发泡性好、稳定性和保形性强,
区别： 1、植物奶油也称人造奶油，是用由植物油氧化而来；动物奶油是从牛奶中提炼出来的。 2、植物奶油在制作过程中会产生反式脂肪酸，危害人类健康；动物奶油相对健康，使用仍需适量。 3、植物奶油质地清淡，香精味浓；动物奶油奶香浓郁，回味感强。
植物奶油就是人造奶油，只是称呼不一样。植物奶油与人造奶油的属性是一样的，都是由氢化植物油制作的，一般是由棕榈仁油、棕榈油等植物油经过氢化后制作成。
“植物奶油和人造奶油有什么区别主要是制作的原材料和口感不同。植物奶油的制作材料一般是比较天然的物质，而人造奶油一般是很多合成的物质，除此以外就是其口感了，一般植物奶油吃起来要更加顺滑一些，也是很多蛋糕店里会使用的一种奶油。
请问您知道牛奶奶油是什么奶油吗?属于哪种奶油?
牛奶奶油是乳脂奶油。乳脂奶油通常称为动物奶油，主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素和不添加化学稳定剂。乳脂奶油口感更甜润地道，不含对人体有害的反式脂肪酸，更富含维生素钙、铁等微量元素。乳脂奶油是动物奶油，并不是植物奶油。植物奶油则被称为植脂奶油，这种奶油和乳脂奶油是有一定的区别的。乳脂奶油是从天然新鲜牛奶中提取出来的，不添加任何的色素和添加剂；植物奶油则是以植物脂肪和植物蛋白为主要成分，添加乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖、食盐、色素、香精等辅料，经过特殊工艺制作而成的。
一般所说的奶油，就是指的牛奶奶油，是牛奶进入工厂深加工时候，从纯牛奶中分离出来的。 奶油还一个名字叫黄油，一般除了机械修理时候使用的固态润滑油之外，指的也是最普通的奶油。 至于牛的脂肪炼制出来的油一般叫牛油，最常见的是用来制造蜡烛。往往古典小说里面就会有“明晃晃的牛油蜡烛”这样的描述。 而人造奶油，则是比奶油还常见的奶油替代品。也是反式脂肪酸含量更高（天热奶油同样含有反式脂肪酸），对人体危害更大的人造产品。 奶油本质上还是脂肪，风味再好，也要注意摄入哦，多吃有害健康。
鲜牛乳和动物奶油的区别?
答：1、提取方式不同： 动物性鲜奶油是从牛奶中提炼出，含有47%的高脂肪及40%的低脂肪。在包装的成分说明上，动物性鲜奶油只有“鲜奶油“或“Cream”而无“棕榈油”等其它植物油成分或含糖量。 植物性鲜奶油又称人造鲜奶油，主要成分为棕榈油、玉米糖浆及其它氢化物，可以从包装上的成分说明看出是否为植物性鲜奶油。植物性鲜奶油通常是已经加糖的，甜度较动物性鲜奶油高。 鲜奶是指牛奶脱离牛体24小时之内的牛奶，否则不能称之为“鲜”奶。 2、保质期不同： 动物性鲜奶油的保存期限较短，且不可冷冻保存，所以应尽快使用。 一般动物性的比植物性的保质期短，并且不能放入冰库冷冻，冷冻后呈水油分离状。而植物性的可以冷冻，解冻后可以直接使用。 动物性的比植物性的含水量大，打发后应立即使用，特别是做蛋糕装饰的时候。因此外边的蛋糕店里基本上都是用的植物性的奶油。 低温保鲜奶保质期较短。 3、价格不同： 价钱方面植物性的便宜，动物性的贵并且大多是进口的。鲜奶最为便宜。 4、功效作用不同： 植物性奶油及氢化油，含有大量的反式脂肪，容易堵塞血管，长期使用不仅容易引发肥胖，更容易引发高血压 高血脂 动脉硬化 等心脑血管疾病以及糖尿病。 鲜奶中的钾可使动脉血管在高压时保质稳定，减少中风危险；鲜奶可阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉；酸奶和脂肪可增强免疫系统功能，阻止肿瘤细胞增长。 5、保存方式区别 动物性淡奶油由于是完全天然所以保存条件高，需要在2到8摄氏度的低温下保存，而且容易吸附味道所以在家用冰箱保存的时候要密封好，大概有6到9个月的保质期。 植物性淡奶油就容易保存多了，冷冻甚至常温下都可以保存，这是植物性淡奶油除了价格之外的一个优点.。 鲜奶最普遍采用的巴氏灭菌法是高温短时间灭菌（HTST)，即把生奶加热到70℃～72℃，历经12～15秒钟。
1、口感不同 鲜牛乳在加工的过程中放了糖浆，甜度比动物奶油的要高，但在口感方面动物奶油就比较清爽，而且还含有牛奶的清香。 2、储存不同 鲜牛乳是可以冷冻的，而且解冻后可以直接使用，但动物奶油不行，动物奶油保质期较短，而且不能放入冰库冷冻。
鲜牛乳奶油和动物奶油是同一种奶油。没有那种好、不好之分。而且自己在定做奶油蛋糕时候，可以和做蛋糕的人说奶油要甜味少、甜味多的要求。这些奶油口味的要求，都是能够调整的。鲜牛乳奶油和动物奶油，是两种能够互相替代的奶油制品。几乎吃不出来两种奶油的味道差异。
有木有人知道做蛋糕的植物奶油和动物买有有什么分别吗?
动物奶油是由牛奶提炼出来的，例如黄油等，味道醇香，但是由于现代人由于健康原因，所以才出现了植物奶油（氢化植物油）。 从健康角度讲，动物奶油更好，因为是天然的，而且味道也好，如果怕摄入过多油脂，可选用脱脂的奶油。 氢化油，俗称“植物奶精”、“植脂末”、“起酥油”、“植物奶油”、“植物黄油”。 植物奶油产生大量反式脂肪酸，增加患心血管疾病、糖尿病等疾病的风险，世界各国已纷纷对此进行限制。
