植脂奶油真的那么吓人吗?
是的,植脂奶油含有大量的反式脂肪酸,可以增加大量的低密度脂类(也叫坏胆固醇)的含量,从而降低高密度脂类的密度。这种反式脂肪酸就是危害人体健康的罪魁祸首。 植物奶油又叫人造奶油、人造黄油、植脂奶油等,常常被作为淡奶油的替代品,它是美国人维益在1945年发明的。植物奶油多是植物油氢化后,加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂制成的。市面上销售的奶油主要分为动物奶油和植物奶油两大类。
动植物奶油好不好?
比较推荐选择动物奶油,植物奶油是人工合成的,用大豆、植物油等合成的奶油,动物奶油又称淡奶油,是以牛乳为原料,从天然鲜牛奶中提取的。
挺好,动物性奶油相对来说更好一点。鲜奶油分为动物性和植物性鲜奶油。动物性鲜奶油以乳脂或牛奶制成;而植物性鲜奶油的主要成分则是棕榈油和玉米糖浆,其色泽来自食用色素,其牛奶的风味来自人工香料,植物性奶油大部分地经过加工而成的。
不好。由于动物奶油由动物乳汁制成的,含有油脂,所以带有天然的黄色,而植物奶油的颜色是纯白色。动物奶油牛奶味重,甜味淡;植物奶油的香味只有香精的味道,闻起来“甜腻”。 动物奶油是从牛奶中提炼出来的,成本自然较高,通常比植物奶油高,所以动物奶油做成的产品,价格绝不会低廉。 植物性奶油口感柔滑,但容易腻,在嘴里不容易融化。
好 因为动植混合奶油融合了动物油和植物油的优点,不仅保持了奶油的口感,还能够减少动物油对身体的负担,同时增加植物油对人体的营养补充。 此外,动植混合奶油还能够在烹饪中起到更好的稳定性和防止烧焦的效果,所以它是一种很好的食用油脂。
我的个人看法如下,我认为动植物奶油好,有以下的几个原因,一是因为相比于其他的奶油,动植物奶油更健康安全一点,对身体影响小
动物奶油的优缺点?
1、动物奶油优点 动物性奶油主要从天然新鲜牛奶中提取,无任何色素,不添加化学稳定剂,更富含维生素钙,铁等微量元素,口感更柔和。 刚入口可能还不觉得有什么太丰富的味道(因为它不甜),但是之后,你就会发现口中有相当浓郁而且持久的奶香。这是任何植物奶油都比不了的。 动物脂肪是天然脂肪,虽然也含有反式脂肪酸但是量很少,造成心脑血管疾病的几率大大低于人造植物奶油。所以比植脂的更健康,用它做裱花的奶油蛋糕也不会甜腻。 2、动物奶油的缺点:含水分多、油脂少,易化,制作裱花蛋糕后形状不易保持。室温下存放稍长就变软化掉,动物奶油蛋糕通常得放冰箱保存。