什么是植物奶油?
植物奶油即氢化油，也被称作植物黄油，目前在面包、奶酪、人造奶油等方面广泛使用，但是氢化油可以产生大量的反式脂肪酸，增加心血管的患病风险。卫生部官员表示，卫生部正在开展反式脂肪酸的风险监测评估工作，并规定婴幼儿食品原料中不得使用氢化油脂，反式脂肪酸最高含量应当小于总脂肪酸的3%。
什么是动植物奶油?
蛋糕上面所使用的奶油，它分为植物奶油和动物奶油，动物奶油也就是从新鲜牛奶中分离出来的，也是一种高浓度奶油，呈液体状，动物奶油是没有添加任何色素或者其他什么化学稳定剂，所以也就被认为一种天然健康食物。对于动物奶油，它是需要存放在冰箱里面，在常温下是容易变软变形。 我们再来说说植物奶油，植物奶油主要成分是植物蛋白，另外还有植物脂肪。当然动物奶油制作过程中还需要添加乳化剂，另外添加稳定剂和蛋白质，还需要加了调味料等。所以说这些植物奶油含有大量反式脂肪酸和氢化油，植物奶油也是能够被人体吸收，但是植物奶油因为添加了一些乳化剂，稳定剂之类的，多吃对于人体健康是不利的。 当然这两种奶油也有着区别，毕竟动物奶油是属于天然食物，颜色是淡淡的乳黄色，我们在吃的时候拥有一股浓浓的奶香味，我们吃的时候也不会甜到发腻，而且很自然，有一种入口即化的感觉，而且它的口感绵软细滑。如果说到植物奶油，颜色是雪白的，它的这个味道香甜，毕竟植物奶油制作过程中加入了很多人工合成香精，所以说我们在吃的时候会感到有一些发腻。 另外动物奶油比较绵软，在温度比较高的环境下，是很容易融化，所以说不适合做复杂造型。植物奶油稳定性比较好，做出来的造型可以持续好几个小时，但是这些植物奶油应该少吃，很容易引起发胖。
动物奶油和植物奶油的区别 （1）工艺上：动物奶油是牛奶中的脂肪分离获得的，而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉加工而成的。 （2）口感上：动物奶油口味更顺滑细腻一些。 （3）营养价值上：植物奶油热量比一般动物性奶油少一半以上，且饱和脂肪酸较少，不含胆固醇
植脂奶油可以做什么?
植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。 植脂奶油可用于做生日蛋糕，面包夹心，慕思蛋糕等食品中，已经广泛用于烘焙领域氢化油，俗称“植物奶精”、“植脂末”、“起酥油”、“植物奶油”、“植物黄油”。 在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等食品焙烤领域广泛使用；油炸食物如炸鸡、薯条、盐酥鸡等。 除此之外，氢化油还藏身于巧克力、冰淇淋、奶油饼干、方便面、蛋黄派、咖啡伴侣（奶精）和奶油面包等食品中，所以植脂奶油在生活中用途广泛。
动植物奶油好不好?
不好。由于动物奶油由动物乳汁制成的，含有油脂，所以带有天然的黄色，而植物奶油的颜色是纯白色。动物奶油牛奶味重，甜味淡；植物奶油的香味只有香精的味道，闻起来“甜腻”。 动物奶油是从牛奶中提炼出来的，成本自然较高，通常比植物奶油高，所以动物奶油做成的产品，价格绝不会低廉。 植物性奶油口感柔滑，但容易腻，在嘴里不容易融化。
比较推荐选择动物奶油，植物奶油是人工合成的，用大豆、植物油等合成的奶油，动物奶油又称淡奶油，是以牛乳为原料，从天然鲜牛奶中提取的。
好 因为动植混合奶油融合了动物油和植物油的优点，不仅保持了奶油的口感，还能够减少动物油对身体的负担，同时增加植物油对人体的营养补充。 此外，动植混合奶油还能够在烹饪中起到更好的稳定性和防止烧焦的效果，所以它是一种很好的食用油脂。
挺好，动物性奶油相对来说更好一点。鲜奶油分为动物性和植物性鲜奶油。动物性鲜奶油以乳脂或牛奶制成；而植物性鲜奶油的主要成分则是棕榈油和玉米糖浆，其色泽来自食用色素，其牛奶的风味来自人工香料，植物性奶油大部分地经过加工而成的。
我的个人看法如下，我认为动植物奶油好，有以下的几个原因，一是因为相比于其他的奶油，动植物奶油更健康安全一点，对身体影响小
植物奶油区别?
1 植物奶油是以植物脂肪和植物蛋白为主要成分，添加乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖、食盐、色素、香精等辅料，经特殊工艺加工而制成的一种奶油制品 2、颜色不同 植物奶油的颜色是亮白色的 3、口感不同 植物奶油口感比较的油腻 4、味道不同 植物奶油是人工调味的，香精的味道比较重 5、储存时间不同 植物奶油一般可以保存15天左右
