怎样看配料表里的植物奶油?
1、如果是购买奶油，直接看配料表就可以了 大家如果在购买时需要分辨这两者那就相当容易了，看配料表就好。动物奶油排在配料表第一位的一定是稀奶油/鲜牛奶，而植物奶油的成分表就比较复杂了，比如会有氢化植物油、食用香精等。 配料表是有明显差别的 2、如果是想分辨打发出来的奶油属于哪一种，那么可以这么来看 动物奶油颜色偏黄，植物奶油是雪白的。 因为动物奶油对温度非常敏感，高于25度就开始融化，那么用一杯热水就可以分辨，分别加入热水中，动物奶油很容易就化在热水里了，但是植物奶油并不会，它会漂浮在热水表面，甚至都很难溶于水中。 观察打发后的状态，动物奶油花纹没有那么立体，往往裱花还会有一些锯齿状，而且也不是特别平滑，相反，植物奶油看上去就特别光滑细腻，而且裱花边缘一般也不会有锯齿，能做比较立体的、复杂的图案。 左边植物奶油，右边动物奶油 3、吃一吃、闻一闻 我认为入口吃是最容易分辨的，你会发现两者的气味和口感差别非常大。动物奶油闻上去就是一股奶味，植物奶油的香精味道比较浓郁。 动物奶油入口易化，且多吃不腻，而植物奶油吃下去会感觉有点粘粘的，感觉是粘在舌头、喉咙上一样。 但是有一点要注意，有一些私房烘焙会用奶油霜来代替动物奶油使用，进行蛋糕抹面裱花等，做出来的蛋糕也不易化，且花纹立体、能做比较复杂的造型。所以说也不能看到不易化的都是植物奶油，奶油霜只是在常温能坚挺的比较久，但是也禁不住热水淋，它里面有黄油，搓在手上或者置于热水中也易化。
什么是动物奶油?
动物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香。在分离过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%-30%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，价格较为昂贵。 而植物奶油又叫人造奶油、人造黄油、植脂奶油等，常常被作为淡奶油的替代品，它是美国人维益在1945年发明的。植物奶油多是植物油氢化后，加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂制成的。若是仔细留意植物奶油的成分标签，则会发现里面没有丝毫乳脂和胆固醇，但是却有反式脂肪酸，摄入过多会导致人胆固醇增高，增加心血管疾病的发病几率。
动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。动物性奶油用于西式料理，可以起到提味、增香的作用，还能让点心变得更加松脆可口。但是，由于人们对健康的重视程度越来越高，植物性奶油以不含胆固醇且口味与动物性奶油相近等优点成为奶油消费中的主导，多数情况下，几乎将动物性奶油取而代之。 鲜奶油的用途则更为广泛，可以制作冰淇淋、装饰蛋糕、烹饪浓汤、以及冲泡咖啡和茶等等。
奶油的主要成分是什么?
奶油（Cream）是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪为主要成分，营养丰富，可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料
1、植物奶油主要成分：水，玉米糖浆，氢化棕榈仁油（氢化油，人造奶油，是反式脂肪酸），白砂糖，食用香精，食用盐等。 2、植脂奶油作为一种预搅打产品可用于生日蛋糕，面包夹心，慕思蛋糕等食品中，目前已经广泛用于烘焙领域。
奶油的主要成分为脂肪，蛋白质。奶油是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。
植物性奶油粉是什么?
植物奶油粉，是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的粉沫。植脂奶油作为一种预搅打产品可用于生日蛋糕，面包夹心，慕思蛋糕等食品中，目前已经广泛用于烘焙领域。 植物性奶油粉是什么植物性奶油是以大豆作为主要的原料，加入水、盐以及奶粉加工制作而成的。在制作植物性奶油的时候，是需要加入很多的配料。主要配料有水，玉米糖浆，氢化棕榈仁油，白砂糖，食用香精，食用盐等。植物性奶油在制作。
植物性奶油粉就是人造奶油，植物油氢化处理后的达到模拟动物奶油的效果。含反式脂肪。你搜一下反式脂肪的危害就知道了。 另外这个通常称作植脂末，也就是咖啡伴侣的主要成分。
植物奶油和植脂奶油区别是什么?
1、成分不同 植物奶油是以植物脂肪和植物蛋白为主要成分，添加乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖、食盐、色素、香精等辅料，经特殊工艺加工而制成的一种奶油制品。植脂奶油主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素和不添加化学稳定剂。 2、颜色不同 植物奶油的颜色是亮白色的，而植脂奶油的颜色是比较柔和的白色。 3、口感不同 植物奶油口感比较的油腻，而植脂奶油口感入口即化，而且吃完后口腔不会有油腻感，十分清爽。 4、味道不同 植物奶油是人工调味的，香精的味道比较重，而植脂奶油除了奶香味没有其他味道。 5、储存时间不同 植物奶油一般可以保存15天左右，而植脂奶油一般可以保存1-2天。 6、价格不同 植物奶油和植脂奶油相比，乳脂奶油的价格要比植物奶油高很多。
