100克奶油有多少?
100克的淡奶油大约105毫升。淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%～36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。淡奶油相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等。
植物奶油和动物奶油的区别?
植物奶油和动物奶油的区别 用植物奶油抹面不会像用动物奶油那样，会因为温度在抹面的过程中融化，因为植物奶油的塑形性和稳定性都是更好。使用它也无须在低温环境抹面，也不用冷藏打蛋头、刮刀，但它不够健康。 我们平时用来给蛋糕抹面的奶油有两种，就是植物奶油和动物奶油。要分清楚植物奶油和动物奶油拿来抹面的区别的话，我们首先需要知道这两种东西的区别。 这两种奶油最主要的区别就在于它们的塑形性和稳定性，其中植物奶油的塑形性和稳定性都是更胜一筹的。因此用它来抹面、裱花的话就不会像用动物奶油那样，担心它因为温度而在抹面的过程中融化。 但是虽然用植物奶油来抹面可以省去很多麻烦，不用在空调房内抹面，也不用在打发之前冷藏打蛋头、刮刀，但是它是不如动物奶油健康的。
动物奶油油脂高还是植物?
奶油分为动物奶油和植物奶油，前者又被称为天然奶油，是从牛奶中提取出来的高脂肪、高热量的半固体奶制品。后者多用植物油（大豆油、玉米油、棕榈油等）加工而成。由于植物油室温下是液态的，科学家就发明了一种技术，可以将其经过氢化反应变成固态，然后添加一些香精及色素等，最终形成和天然奶油类似的产品。
动物奶油油脂高，因为动物奶油是从动物中提取出来的一种纯天然的脂肪，脂肪也是一种油脂，但这种油脂是健康的，是人体可以代谢的脂肪，而植物脂肪是从植物中提出出来的人工合成的脂肪，这种脂肪通常食用后不容易被身体代谢，所以不建议人们经常食用，希望能够帮助到您。
植物奶油反式脂肪酸含多少?
经测定，每15g植物奶油含反式脂肪酸约0.12g，在某些国家的标准中甚至可标注为“零”。因此没必要闻“植物奶油”色变。但对于普通消费者来说是很难判别其中反式脂肪酸的含量。
哪个植物奶油和动物奶油热量低?
动物和植物奶油相比，植物奶油的热量更高，也更容易让人发胖，这主要是因为植物奶油在制作的时候被人为添加了过多的糖分和氢化油导致的。 而动物奶油则是通过技术从牛乳中提现出来的，不仅富含了牛乳中的营养成分，而且还没有添加色素、添加剂、防腐剂等材料，整体要比植物奶油更健康、更安全。
植物奶油和动物奶油热量都很高的但是动物奶油的热量为每百克900大卡，是名副其实的高热量食品。而植物奶油的热量要比其低的多，每百克为500大卡左右。
自我感觉动物奶油的热量应该会更低一些吧，因为植物奶油比动物奶油的甜腻感会更重，动物奶油的口感更偏向于奶香味
动物奶油和植物奶油相比，动物奶油含水分多、油脂少，易化，制作裱花蛋糕后形状不易保持，室温下存放的时间稍长就会变软变形，需要在0℃到5℃之间冷藏保存。
