植物奶油和动物奶油的区别?
植物奶油和动物奶油的区别 用植物奶油抹面不会像用动物奶油那样，会因为温度在抹面的过程中融化，因为植物奶油的塑形性和稳定性都是更好。使用它也无须在低温环境抹面，也不用冷藏打蛋头、刮刀，但它不够健康。 我们平时用来给蛋糕抹面的奶油有两种，就是植物奶油和动物奶油。要分清楚植物奶油和动物奶油拿来抹面的区别的话，我们首先需要知道这两种东西的区别。 这两种奶油最主要的区别就在于它们的塑形性和稳定性，其中植物奶油的塑形性和稳定性都是更胜一筹的。因此用它来抹面、裱花的话就不会像用动物奶油那样，担心它因为温度而在抹面的过程中融化。 但是虽然用植物奶油来抹面可以省去很多麻烦，不用在空调房内抹面，也不用在打发之前冷藏打蛋头、刮刀，但是它是不如动物奶油健康的。
动物奶油蛋糕和慕斯蛋糕区别?
1、原料不同：慕斯蛋糕是在奶油里面加上明胶或者是慕斯粉制作而成的；奶油蛋糕原材料主要是鲜奶油。 2、温度不同：慕斯蛋糕要是低温冷藏的，一般在十度左右；奶油蛋糕在常温下保存的时间比较久。 3、口感不同：慕斯蛋糕口感更加会丝滑，入口即化；奶油蛋糕的话比较软滑顺口。 4、工艺不同：慕斯蛋糕工艺比较复杂，在制作奶油的时候还有需要放入其他一些成分，然后经过打发加工研制而成慕斯；奶油蛋糕制作工艺比较简单，只需要将鸡蛋打发之后制作成奶油。
动物奶油蛋糕里的淡奶油是打发了抹在蛋糕的表层。慕斯是淡奶油跟奶酪混合以后。放在容器里让它冷却。我是不同颜色就1层一层浇上去。
蛋糕动植物混合油和纯动物油区别?
1、制作工艺不同： 混合奶油是人工制造的；动物奶油是由天然的牛奶提取出来的，脂肪含量仅35%。 2、成功率不同： 混合奶油打发的成功率高，一盒混合奶油可以做3个8存左右的奶油蛋糕；动物奶油不容易打发，只能做1.5个奶油蛋糕。 3、稳定性不同： 混合奶油稳定性较好，造型裱花效果好看，硬度强还耐热，适宜用在蛋糕的造型上；而动物奶油稳定性较弱，耐热性差，不适宜用于蛋糕做造型。 4、价格差异： 混合奶油便宜；动物奶油的价格可以买2倍以上的混合奶油的2倍以上，动物奶油比混合奶油较贵。 5、叫法不同： 混合奶油称鲜奶油，主要是氢化植物油添加辅料添加剂制作而成；动物奶油称淡奶油，没有添加糖分，吃起来没有香甜口感容易腻，所以称之为淡奶油。
一般??用黄油（牛奶当中提取，也就是煮牛奶的奶皮）的口感不错，香气浓郁。也可以用色拉油，玉米油等气味没那么浓重的油。配方比例正确，哪种油脂都可以。 至于动物油，中式糕点用得较多，尤其用猪油的话，酥皮口感会更好。 需要注意避免人造奶油，氢化植物油，起酥油等人造油脂，提升心脑血管疾病风险。
动物奶油蛋糕好吃还是植物奶油好吃?
动物奶油蛋糕好吃，而且动物奶油的价格高，植物奶油它里面是有很多的添加剂，而且甚至会含有反式脂肪酸对身体有害，建议还是不要使用，动物奶油的品牌主要有安佳，风车，总统这些品牌都比较好，在购买的时候最好购买小包装的，因为大包装的吃不完是很难保存的！
