植物奶油是什么?
植物奶油就是氢化植物油，也叫麦淇淋、人造奶油、人造黄油等。是人工催化氢化不饱和脂肪（液态植物油）变成饱和脂肪（固态），富含对人体心血管系统有害的反式脂肪酸。 所以，要吃就吃动物奶油，动物奶油才是真正的奶油，比人造“植物奶油”更天然、更健康。据说当年纳粹德国入侵苏联的时候，除了弹尽粮绝的阶段，一般德国士兵都懒得吃人造奶油。
植物奶油和人造奶油的区别?
主要区别在于原材料，植物奶油一般是天然物质提取，口感比较顺滑，人造奶油是用植物油等成分合成，含有反式脂肪酸，反式脂肪酸对人体有害。
区别在于植物奶油打发后易塑形，油水比例较高，人造奶油添加剂较多，油水含量低，不易塑形。 1形态 植物奶油在常温下像牛奶一样,在打发后就变成半固块状或膏状,通常是复合纸包装或者塑料盒包装 2原料与制作工艺 原料上,虽然植物奶油和人造奶油都有油脂、水、乳化剂、香精等,但是植物奶油中的水比油的含量要高,而人造奶油则是相反的。 制作方法上,两者的生产工艺也很不同。 人造奶油: 原辅料调合、乳化、杀菌、急冷捏合、包装、储藏、熟成 植脂奶油: 原辅料预混、溶解、巴氏杀菌、均质、冷却、包装、冷冻保藏。 3用途 因使用方便、发泡性好、稳定性和保形性强,
植物奶油就是人造奶油，只是称呼不一样。植物奶油与人造奶油的属性是一样的，都是由氢化植物油制作的，一般是由棕榈仁油、棕榈油等植物油经过氢化后制作成。
区别： 1、植物奶油也称人造奶油，是用由植物油氧化而来；动物奶油是从牛奶中提炼出来的。 2、植物奶油在制作过程中会产生反式脂肪酸，危害人类健康；动物奶油相对健康，使用仍需适量。 3、植物奶油质地清淡，香精味浓；动物奶油奶香浓郁，回味感强。
“植物奶油和人造奶油有什么区别主要是制作的原材料和口感不同。植物奶油的制作材料一般是比较天然的物质，而人造奶油一般是很多合成的物质，除此以外就是其口感了，一般植物奶油吃起来要更加顺滑一些，也是很多蛋糕店里会使用的一种奶油。
植物奶油怎么变成动物奶油?
植物奶油不能变成动物奶油因为植物奶油和动物奶油是不同来源的产品，植物奶油是从植物提取出来的油脂，而动物奶油是从动物的奶中提取的油脂，两种油脂的化学成分和结构都不同，因此不能互相转化。 可以使用动物奶制成的动物奶油或者植物奶油制成的植物奶油进行烹饪，但是植物奶油不能变成动物奶油。 如果您需要使用动物奶油，可以选择使用牛、羊、骆驼等哺乳动物的奶脂作为原料，而如果您不想食用动物产品，可以选择使用植物奶油或者其他植物油脂代替动物奶油。
变不了 植物奶油和动物奶油尽管营养成分相似，但是构成细胞不同，前者是植物细胞，后者是动物细胞，植物奶油无论如何也变不成动物奶油。
