植物黄油和植物油的区别?
1.植物用油得经常换，而且是构成差距比较大的植物油进行交替食用，如果更换的是差不多结构的油脂，更换就没有太大的意义。 2.由于目前的饮食习惯导致我们普遍摄入的饱和脂肪酸和Omega-6脂肪酸比较多，而相对的单不饱和脂肪酸和Omega-3脂肪酸少。因此我们可以适当的多摄入些含单不饱和脂肪酸比较多的油脂，如橄榄油，菜籽油，茶籽油，杏仁油等，多摄入些Omega-3脂肪酸比较多的油脂，如亚麻籽油，菜籽油等。 像葵花子油，玉米油，大豆油对于普通百姓来说吃得多，Omega-6也多，可以减少用这些油的频次。像猪油，棕榈油，黄油，椰子油，尽管有的单不饱和脂肪酸脂肪酸不错，但是饱和脂肪酸也多，不建议食用。花生油，米糠油和芝麻油属于结构上比较均衡的油脂，也可以适量多食用。 总体而言，建议就是首选单不饱和脂肪酸和Omega-3脂肪酸比较多的油脂，其次是均衡型的，再次是常见的葵花子，玉米，大豆的，不建议的是饱和脂肪酸多的那几种。并且油脂要经常更换结构不一样的品种，人少的话买小桶的，否则长期用不完的话很容易氧化变质。
植物黄油的英文名是margarine。它的其他中文名称很多，比如人工奶油、人造黄油，以及音译的麦琪林、马琪琳等等。植物黄油是将植物油部分氢化以后，加入人工香料模仿黄油的味道制成的黄油代替品，在一般场合下都可以代替黄油使用。 主要成分为：植物油（如葵花籽），维生素A,D3,E,不饱和脂肪酸，等。 植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等。植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外，还含有多种不饱和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。植物油主要含有维生素E、K、钙、铁、磷、钾等矿物质、脂肪酸等。植物油中的脂肪酸能使皮肤滋润有光泽。
动物奶奶油和植物奶奶油的区别?
区别 从持久性上对比： 1.动物奶油是室温下短时间便会开始融化，口感滑顺绵密； 2.植物奶油是室温下也能保持外型完好，长时间不会融化，口感扎实。 从口感上对比： 1.动物奶油是本身不含糖，糖量可斟酌加入，口感较为细腻，奶香味自然； 2.植物奶油是含高糖，糖量无法减低味道和口感较甜及油腻。 从色泽上对比： 1.动物奶油一般带点淡淡乳黄色者是乳白色，打发后表面会略显粗糙较无光泽感； 2.植物奶油是纯白色打发后呈现闪亮光泽，表面十分细致光滑。 从形状上对比： 1.动物奶油无法塑造特殊形状，亦无法制作复杂图案，支撑性较差； 2.植物奶油可做出各种花俏造型甚至染色制成各种卡通图案，定型度高。
1、原料不一样：动物奶油是天然牛奶提取物而成，植物奶油是人造而成，主要成分是棕榄油和玉米糖浆。 2、打发难度不一样：动物奶油不容易打发，很难做造型且不耐高温；而植物奶油容易打发，而且容易做造型，现在市面上很多造型各异的蛋糕都是用植物奶油做的。
植物奶奶油与动物奶奶油有一些区别。 1、植物奶奶油是从植物提取的，如椰子油、棕榈油等，而动物奶奶油是从动物乳制品中提取的，如牛奶、羊奶等。 2、在口感上，植物奶奶油通常比动物奶奶油稍微松脆一些，而动物奶奶油则更加滑润。 3、在烹饪上，植物奶奶油通常用于烘焙中替代动物奶奶油，适合一些需要植物基础的饮食需求，如素食或乳糖不耐受者。 4、营养成分方面，植物奶奶油常常富含一些健康的不饱和脂肪酸，而动物奶奶油则富含饱和脂肪酸。 总而言之，植物奶奶油与动物奶奶油在来源、口感、烹饪用途和营养成分等方面存在一些区别。
动物奶奶油和植物奶奶油区别在于：植物奶油：人造奶油，颜色为亮白色，以植物脂肪和植物蛋白为主。添加乳化剂、稳定剂、糖、色素等辅料。 最重要的是，植物奶油主要成分是反式脂肪酸，食用后产生低密度脂肪，不建议长期食用。 动物奶油：从新鲜牛奶提取分离高浓度奶油，呈液状，颜色为自然乳白色，略偏黄色，较天然健康。
区别有四： 1.来源不同。动物奶油是从动物的乳汁中提取的，而植物奶油则来自植物油。2.组成不同。3.热量不同。4.营养价值不同。 从健康角度来说说，植物奶油更好一些。
动物奶油是从牛奶里提取出来的；而植物奶油是植物油经过氢化技术制作而成的。动物奶油十分不易打发，也很难做造型，更不耐高温；植物奶油容易打发，打发率超级高，而且容易做造型，耐高温。 动物奶油则天生偏黄一点，味道口感会清爽一些；植物奶油口感很香甜，奶油颜色非常洁白。
植物奶油和植脂末的区别?
从字面上来看，“植脂”和 “植脂末”非常相近，但是实际上，这两种“脂”在本质上有很大区别。 植脂末≠植物油脂！ 植脂末也是来自于植物脂肪，但是是通过氢化工艺所得，属于氢化植物油。而植物油在氢化过程中，很容易产生副产品——反式脂肪酸。 科学认为，反式脂肪酸对人体危害很大，容易形成血栓，影响孩子发育，影响生育，降低记忆，更容易使人发胖，世界各国对它都是严格控制。
植物黄油与植物奶油的区别?
1.加工制作 动物黄油是牛奶或其他鲜牛奶加工的油脂，脂肪含量特别多还含其他牛奶成分，我们也称为“牛油”。 植物黄油是经过植物油部分氢化以后，加入人工香料，仿制的黄油产品，也被称为人造黄油、人造奶油、起酥油。 2.营养价值 动物黄油营养可以说很高了，含丰富维他命、矿物质、脂肪酸、磷脂、胆固醇等，是奶制品中营养较为丰富的食物。 植物黄油含植物油、维生素、不饱和脂肪酸，但是，植物黄油含反式脂肪酸，对人体非常不利，营养价值非常低。 3.口感 动物黄油制作的甜点带有香浓奶味，深受烘培师的喜爱，做出的甜点比价有档次。 植物黄油做的甜点很甜，闻起来很香，但是吃起来奶香味非常淡。 4.价格 动物黄油价格要远高于植物黄油，属于追求健康的烘培爱好者及烘焙师的选择。 植物黄油价格低廉，蛋糕、饼干类型甜点的食品厂家通常会使用。 5.熔点 动物黄油的熔点大概在34摄氏度左右，会融化成液体，28摄氏度时比较软可以用来打发，0—4度冷藏时特别硬。 植物黄油根据不同品种熔点不一，有的植物黄油即使冷藏也是处于软化状态，有的在28摄氏度也非常坚硬。
黄油是鲜奶中的乳脂肪球破裂...其中的乳脂肪流出...和水发生分离...上浮...慢慢的聚集在一起...是淡黄色的... 奶油是对全脂奶分离得到的...是白色的...现在见到的一般是稀奶油... 植物黄油是“反式脂肪酸”...就是很多面包房里用的...其实它比动物黄油的营养价值还要低...多食用对心脏有很大的危害...
植物油和氢化植物油区别?
植物油一般是说天然榨取或浸出的植物油脂,氢化植物油是在植物油脂的基础上通过加氢,饱和了原油脂的部分或全部不饱和健,对人体有害。 氢化植物油也叫反式脂肪酸，俗称奶精、乳马林或是人造奶油是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物。 因为它不但能延长保质期，还能让糕点更酥脆；同时，由于熔点高，室温下能保持固体形状，因此广泛用于食品加工。 油炸食品被诟病为垃圾食品的主要原因之一就是它 氢化过程使植物油更加饱和。
区别就在于是不是含有反式脂肪酸，植物油一般都是我们吃的粮食或者蔬菜中提炼出来的油脂，属于相对比较健康的脂肪，而氢化植物油属于反式脂肪酸，是一种人工油，既不健康而且热量非常高，尤其是在零食或者甜品中存在的，还有外卖中反复油炸的食物
植物油在室温下是液体。为了使之适合用于人造黄油和酥油，对其加以氢化，通过将氢原子添加进原来的化学结构，使之更饱和。经过氢化的植物油硬度增加，保持固体的形状，可塑性增强，可以使食物更加酥脆。 氢化植物油一般呈白色微细的粉末或蜡状固体，熔点为57-61℃，可溶于热轻质矿物油、乙烷、三氯甲烷、石油醚和热异丙醇，不溶于水。部分氢化植物油呈白色半固体状。
