为什么椴树蜜是黄白色固体?
椴树蜜放久了变黄与花粉有关。椴树蜜是蜜蜂采集椴树的花蜜，经过 7~15 天酿造而成。花粉也是蜜蜂的食物，蜜蜂在采集椴树花蜜的时候通常会带回一些花粉，在酿造椴树蜜的时候掺杂了少量花粉，所以椴树蜜中会有花粉。纯正椴树蜜分为两种，一种是紫椴蜜，一种是糠椴蜜，紫椴蜜一般为乳白色或亮白色结晶状，而糠椴蜜颜色偏黄
椴树蜜是什么颜色的，如何区别好坏?
1. 从外观上辨别 椴树蜜是一种极易结晶的蜜种，这是因为椴树蜜种含有的大量的葡萄糖，葡萄糖有着易结晶的特点。所以大家不必一看到结晶的椴树蜜就认为这是不好的蜜。并且椴树蜜分为紫锻蜜和糠椴蜜两种，二者结晶的颜色也有所不同。 ??糠椴蜜结晶颜色略微发黄，是乳白色的，紫锻蜜结晶颜色呈雪白色，并且结晶颗粒更为细腻，口感更好，果香味浓重，品质高。而假的椴树蜜，结晶颗粒很大，颜色发黄甚至是过于鲜艳，并且暗淡无光泽。 2. 从味道上辨别 紫锻蜜有着浓郁的果香味道，尤其是紫锻蜜，入口即化，绵软柔和，回味无穷。而假的椴树蜜，果香味浅，甚至有异味，或者是有明显的糖水和香精味道。以上两种都仅仅是通过外观或者是味道简单的辨别椴树蜜的伪劣，具体的还是建议大家去权威机构检测，或者是选购值得信赖的品牌椴树蜜更放心些。
椴树蜜是琥珀色， 可以通过气味判断椴树蜜好坏 椴树蜜具有独特的椴树花香气，椴树花的香气比较清淡，而椴树蜜的香气相比椴树花的香气更淡雅一些，对大多数人来说都可以接受这种味道。而劣质椴树蜜或者假冒椴树蜜不会有这种香气，甚至会有难闻的异味。因此消费者在购买椴树蜜时，也要闻一闻味道，椴树花香能被绝大部分人所接受。
什么蜂蜜颜色深不结晶?
紫云英蜂蜜颜色深不结晶。 夏天气温高，蜂蜜不易结晶；冬季气温低，蜂蜜容易结晶。有些蜂蜜本身易结晶有些则不宜结晶。蜂蜜结晶呈鱼籽或油脂状，细腻，色白，手捻无砂粒感，结晶物入口易化。掺糖蜂蜜结晶呈粒状、手捻有砂粒感觉，不易捻碎，入口有吃糖的感觉。新鲜蜂蜜是黏稠的透明或半透明的胶状液体，一般在较低的温度下放置一段时间后，就会朦胧而混浊，逐渐结成固体，这就是蜂蜜的自然结晶，是一种正常的物理现象。 蜂蜜结晶的实质是葡萄糖的结晶，因为葡萄糖具有容易结晶的性质，而蜂蜜又是葡萄糖的过饱和溶液。蜂蜜的结晶还与蜂蜜的种类、含水量有关。
丹参蜂蜜颜色深不结晶。丹参蜜主要产自我国中原和东南地区，是蜜蜂采集丹参(唇形被子植物)之花酿制而成的蜜种，蜜的颜色呈琥珀色或棕红色，食味甘甜，富蕴余味，不易结晶，因其独特的功效，被称为血管的清道夫。 丹参蜜含有丰富的维生素，微量元素，活性成分，蛋白质、氨基酸，酶，钙，钾等。
椴树蜜为什么是白色的?
蜂蜜的颜色是由蜜源决定的,对于椴树蜜来说有紫椴蜜、糠椴蜜和混合蜜三种,另外这三种蜜在颜色也有细微的差异,其中紫椴蜜在未结晶时是白色的,而糠椴蜜在未结晶时是浅琥珀色的,因此椴树蜜在未结晶时从白色到浅琥珀色都有,结晶后的椴树蜜则多为乳白色或稍偏黄色的油脂状。
