蜂蜜放冰箱后有结晶的好还是没结晶的好?
蜂蜜当然是以结晶的好，因为结晶的蜂蜜基本上是比较纯的，蜂蜜里面含的糖分是比较少的。 特别是像冬天的话，天气比较冷，蜂蜜就会出现结晶，还有就是将蜂蜜放在冰箱里面，时间久了也会出现结晶，出现结晶的情况，就说明里面含的蜂蜜是比较纯的，而没有结晶有可能是里面含有别的成分，也就是所含的糖分比较多。
结晶的蜂蜜好还是不结晶的好?
蜂蜜结不结晶和质量没有关系。 主要和气温有关系，气温高，蜂蜜不会结晶，气温低，蜂蜜就会结晶。同时只有枣花蜜、洋槐蜜等少数蜜种不易结晶，其它大多数蜂蜜都容易结晶(经过处理除外)。 判断蜂蜜质量好坏，纯蜜结晶黄白色，细腻，柔软；假蜜结晶粗糙，透明。非结晶时看颜色，真蜂蜜颜色透明或半透明。
结晶蜂蜜好还是不结晶的蜂蜜好?
不能用是否结晶来评判蜂蜜的好坏。优质的蜂蜜有的结晶，有的不易结晶的，有的好蜂蜜不容易结晶，有的结晶蜂蜜也是好蜂蜜，有的结晶成猪油状的也未必是好蜂蜜。 不同的蜜源花酿造出来的蜂蜜成分是不一样的，所以会表现出不同的颜色形态，味道气味，物理性质会有所不同。当然一样价值和保健作用也会有所区别的。蜜源花决定了蜂蜜的性质价值，跟是什么蜜蜂采集酿造的没有关系。 有的蜂蜜容易结晶，是因为蜂蜜中葡萄糖的含量要多。葡萄糖达到饱和溶液状态，就会形成结晶核，无序排列的葡萄糖分子就会在结晶核周围有序排列，形成结晶状态。所以葡萄糖成分含量多的蜂蜜容易结晶，葡萄糖含量少的蜂蜜不易结晶，温度越低，水分含量越少越容易结晶。 但并不是葡萄糖越多，蜂蜜的营养价值就越高。所以我们不能用是否结晶来评判蜂蜜的好坏。但如果是同一种花蜜，在同样的气温条件下，结晶状态不同品质是有所不同的。如果结晶出现分层状态，可能是水分含量多，或者是蜂蜜不纯净。 不同种蜂蜜结晶的颗粒是有所不同的。但结晶颗粒松软细腻的蜂群蜜含水量要低一些。有的蜂蜜含水量多了，在结晶过程中会出现析出现象，形成冰晶状态，这样颗粒就比较硬了。
椴树蜂蜜为什么不结晶?
1、就蜜种而言，椴树蜜、油菜蜜容易结晶。洋槐蜜、枣花蜜不易结晶。 2、结晶的蜜一般都是浓度高，水分低，而温度又在适宜的13、14度左右。 3、结晶以后不需尽快饮用，结晶以后反而品质更稳定。 4、结晶蜜不影响质量。 5、结晶变成液态蜜可以用加热的办法。但极不推荐这种办法，会破坏蜂蜜质量。 6、放不放柠檬和易不易结晶没关系。和气温、浓度、蜜种有关系。
有些蜂蜜结晶有些不结哪种好?
仅仅一个是结晶体蜜，一个还没有结晶体罢了，不相干优劣。只需是完善密封蜜，不含防腐剂的蜜，全是好纯蜂蜜。所以不能将结晶蜜和液态蜜两大类蜜一概而论。
结晶的好。有些蜂蜜在春秋冬季气温较低时，会出现凝固现象，这是因为蜂蜜结晶引起的，在13℃-14℃最容易结晶。蜂蜜中含有大量的葡萄糖，而葡萄糖有易结晶的特性。在适宜的温度条件下，葡萄糖中的结晶核会慢慢增多、凝结，逐渐形成肉眼可见的固体沉淀。结晶越多，形成的固体蜂蜜越多。
结晶蜂蜜的好坏取决于它的品质，它的品质取决于它的原料，原料的来源以及加工方法。 一般来说，结晶蜂蜜的品质要比不结晶的好，因为结晶的蜂蜜更加纯正，也更有营养价值。此外，结晶蜂蜜的口感更加细腻，更易于消化。所以，总的来说，结晶蜂蜜要比不结晶的好。
