干楠竹笋怎么做好吃法?
食材：干竹笋500克，辣椒15克，葱20克，蒜3瓣 做法： 1.笋干用清水浸泡，浸泡一天，把笋干完全泡发，泡发的笋干经过反复地清洗备好。 2.辣椒、葱、蒜清洗干净后备好。 3.把辣椒切成辣椒丝。 4.把泡发好的笋干切成大小适中的笋段。 5.把大葱切成葱花，大蒜切成蒜片。 6.锅中加入适量的油，油热后加入葱花和蒜片爆炒出香味。 7.葱蒜爆香后加入切好的辣椒丝，翻炒均匀。 8.翻炒均匀后放入笋片，加入生抽和食盐。 9.把锅中的笋干和辣椒翻炒均匀后就可以出锅装盘了。
楠竹笋去皮切片，加盖焯水5分钟备用，热锅倒油，油温五成热，倒入肉馅翻炒至变色，倒入香菇和竹笋块煸炒，倒入调料翻炒均匀，加入清水，盖上锅盖焖3分钟，出锅装盘，最后淋上香油，葱花，芝麻即可。
毛竹笋干怎么泡发最快最好吃?
方法/步骤 1 清水冲洗笋干，先泡发1-2小时，让笋干吸水涨大两倍，沥干水份，倒入可以没过笋干的热开水泡着。 2 待水凉透再换一盆热水，如有时间可多次重复，没时间就多次换清水。 3 大约泡8-12小时即可，期间水会变得很红很浑浊就可以换水了。 4 将泡好的笋干切成薄片，或者小块，这样更容易泡发。 5 用清水再次洗净泡好笋干，放入高压锅，加入没过笋干的清水，上汽压40分钟，然后自然放凉。 6 打开锅，笋干的水呈黄色，冲洗到底无色，再次泡3-4小时可食。 7 用来做笋干炒肉，等笋干吸肉汁超香。 END
毛竹笋干怎么做?
四月采挖鲜笋,经过修根-剥壳-高温煮透-清水浸漂-压仓发酵-太阳曝晒等工艺,历时半年制作出清香醇厚,色泽明黄的笋干.不必使用任何添加剂,可原汁原味,安全健康食用！
一斤鲜笋可以晒多少笋干?
鲜竹笋含水量高，毛竹春笋含水量为90%，冬笋为85%，属鲜嫩食品，不耐贮藏和长途运输。一斤竹笋约可以晒成150-200克的笋干,还要看笋干的干燥度
一斤鲜笋可以晒四两笋干 笋干的色泽黄亮、肉质肥嫩，并且富含蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，有助食、开胃等功效，深受大众欢迎。
如果是鲜笋的话，这个是比较压分量的，比如用一斤的鲜笋，要把它晒成笋干的情况下，最多晒出的笋干，也就出四两，也就说是200克，晒得越干，他的量越小，基本上是这样的
一斤生笋只能晒出四两左右干笋。 因为生竹笋制做干笋比较复杂，不是生晒出来的。竹笋剥去硬壳切掉老的部位后，放进锅里煮熟，晾凉后叠放整齐，用大石压24小时，一成扁平后，拿到大太阳下暴晒几天，水分迅速蒸发，竹笋成一块块硬块时，竹笋比原来轻了一大半。
180克。 制作笋干一般有烘干或晾晒和真空冷冻干燥笋干两种方法。 烘干或晾晒的工艺一般分为6步。挖笋——削笋——煮笋——漂笋——切片或落榨——晒干或烘（烤）干 真空冷冻干燥笋干工艺流程：新鲜竹笋——剥壳清洗——切片——漂烫 （柠檬酸溶液中）——冷却——预冻 （-20℃）——真空冷冻干燥——包装——成品。
