榆树皮胶制作?
第一步，剥下新鲜榆树皮，这里面有老树和新树之说。如果新树，或者比较嫩的榆树枝条，可以剥下来，如果是老树，需要剥下树皮单独放置处理。这里涉及一个问题，就是不要破坏正在生长的树木。如果有剪枝或者砍伐的树木才可以。 第二步是分类处理，对于比较嫩的树皮，进行清水冲洗，去除虫蛀皮和病患皮，然后切成小段，放太阳下晒干备用。对于老树皮，要将外面已经开裂的老皮刮去，剩下韧皮部，然后清洗干净切小段晾晒。 第三步是将晾干的树皮进行粉碎磨面，由于树皮比较韧性，最好多磨一次，面尽量的磨细一点，这样口感最好。磨好后，用袋子封闭储存，防止受潮生虫。 第四步是食用，将玉米面，红薯面，高粱面等想食用的面粉，掺入一定比例的榆皮面，制作成窝头或者面饼，也可以制作面条，口感滑嫩微甜，非常独特的美食。
榆树皮胶按下法制备： 取新鲜榆树皮,去掉外皮,粉碎,用40倍蒸溜水分数次浸泡,至成粘稠的糖浆状时,用纱布滤过.将滤液徐徐倾入一个长方形玻璃容器中。然后反复这一操作三次，使只最后玻璃容器中的滤液纯净干净。 然后将玻璃容器放置一边自然冷却，这样冷却后就得到我们需要的榆树皮胶了。
榆树皮面粉怎么做?
第一步，剥下新鲜榆树皮，这里面有老树和新树之说。如果新树，或者比较嫩的榆树枝条，可以剥下来，如果是老树，需要剥下树皮单独放置处理。这里涉及一个问题，就是不要破坏正在生长的树木。如果有剪枝或者砍伐的树木才可以。 第二步是分类处理，对于比较嫩的树皮，进行清水冲洗，去除虫蛀皮和病患皮，然后切成小段，放太阳下晒干备用。对于老树皮，要将外面已经开裂的老皮刮去，剩下韧皮部，然后清洗干净切小段晾晒。 第三步是将晾干的树皮进行粉碎磨面，由于树皮比较韧性，最好多磨一次，面尽量的磨细一点，这样口感最好。磨好后，用袋子封闭储存，防止受潮生虫。 第四步是食用，将玉米面，红薯面，高粱面等想食用的面粉，掺入一定比例的榆皮面，制作成窝头或者面饼，也可以制作面条，口感滑嫩微甜，非常独特的美食。
榆钱馍死面还是发面好吃?
由于各人喜好不一样，有的喜欢死面馍，有的喜欢发面馍。就我个人而言，我还是喜欢死面的榆钱馍。因为死面馍味道纯正，有嚼劲。
发面好吃 榆钱窝窝头是发面的。春天的榆树上结满了绿油油的钱钱，甘甜可口，翠绿无比。 摘些榆钱用开水焯一下捞出，准备中筋面粉，放适量酵母，白糖，无铝泡打粉，温水和面，放入攥干水份的榆钱，发酵到面团两倍大。揉面排气，做成窝头状（上面尖头，底下用大拇指戳个窟窿眼）。蒸锅上汽蒸20分钟就可以吃了。
相比较而言，蒸榆钱馍更筋道些。有死面蒸法，筋道，有发面蒸法，喧软。我比较喜欢死面蒸法，即用面粉和榆钱和在一起，随即蒸成榆钱馍或榆钱窝头，配上蒜汁，好吃极了。
这个问题很主观，无法给出明确结论。 因为榆钱馍死面和发面各有其优点，榆钱馍死面更加具有口感和嚼劲，而发面更加松软，容易吞咽。 具体哪种面更好吃，需要取决于个人口味和喜好。 如果你想尝试新口感，可以选择榆钱馍死面。 如果你喜欢软糯易入口的感觉，可以选择发面。 总之，无论选择哪种面，都要保证其卫生安全，尽量选择正规的商家购买。
这个问题有人喜欢榆钱馍死面，有人喜欢发面，不能一概而论。 对于喜欢榆钱馍死面的人来说，因为它更加的韧性和嚼劲，口感更好。 而对于喜欢发面的人来说，因为它比榆钱馍死面更加松软，吃起来更加舒适。 总之，每个人的口味都不一样，所以不能将榆钱馍死面和发面做出结论哪种更好吃。
各有特点，根据个人口感喜好而论。 榆钱馍制作方法有两种，一种是死面，另一种是发面。死面有嚼劲，发面的蓬松。 大家可以根据自己的喜好制作，今天介绍的是发面制作方法。发面的制作方法就是将榆钱和面粉拌匀，加入五香粉，盐，葱花，发酵粉，然后加温水和面。面团和得相对较软，盖上盖子一个小时左右差不多就发酵好了。 蒸好的榆钱馍晾凉切成片，蘸上兑好的蒜汁吃，酸辣利口，味道非常棒。也可直接抓起一个就着蒜瓣吃，蘸着蒜汁吃，反正都比较好吃。刚刚蒸好的榆钱馍感觉滑滑的粘粘的，生吃榆钱时大家应该都能感觉到，这是榆钱的最大特点，也是我喜欢吃榆钱的主要原因。
我感觉还是发面比较好吃，因为鱼钱馍弄的发面的时候，它的蒸出来的馍是蓬松的，有味儿的，如果是那种死面的话，蒸不出来那个味道
都好吃 我介绍的是榆钱馒头的做法 备用食材：榆钱100克，玉米面1碗，面粉1碗，食盐2克，发酵粉2克，五香粉1勺； 制作过程：第一步，榆钱事先需要仔细清洗干净，用水冲洗好，控干，玉米面和白面粉按照1：1的比例混合，放入盛放榆钱的容器中，加上食盐和五香粉； 第二步，加上少许的酵母粉，先将其简单搅拌下，再分次少许加入温水，揉成一个面团，软硬度适中，放在温暖的地方发酵，半个小时的时间便可； 第三步，将榆钱面团移至在案板上，揉搓排气后，分成小份，分别将其团成圆球，大小要一致，尽量整理美观，将榆钱馒头垫上油纸，或者是事先在蒸屉刷上油； 第四步，开水上锅蒸，20分钟的时间，将榆钱馒头蒸熟后，便可出锅，稍微散热，大蒜事先捣成蒜泥，将蒜泥中加上少许的凉掰开静置5分钟； 第五步，蒜泥中加上醋、辣椒油等，榆钱馒头蘸着蒜泥汁吃，要趁热吃，剩余的放冰箱保存，再次吃的时候记得同样要加热。
这个问题有点主观，因为每个人的口味不同，所以可能会有不同的答案。一般来说，榆钱馍是采用死面制作的，口感比较韧性，有一定的嚼劲，而发面制作的馍可能会更加松软，口感比较柔软。所以，如果你喜欢口感韧性的面食，那么榆钱馍可能会更加适合你；如果你喜欢口感柔软的面食，那么发面制作的馍可能更合你口味。
怎样蒸榆菜窝窝?
