广西横县槐花米线做法?
用料 大米 1斤 槐花籽 15g 生石灰块 1斤 打浆机 1台 漏盆 1个 冰块 少量 圆木棍 1根 做法 步骤 1 泡生石灰块 要选择生的石灰块,不要选择熟石灰粉。石灰块泡水需要等5~7天时间,取澄清液做槐花粉即可。比例为1斤石灰块+清水30斤。 步骤 2 选米 米选不对,不管你怎么努力,都做不好! 建议选择做卷筒粉的米,也叫老米。 步骤 3 选槐花籽 可以去药店购买,1斤大概为40~60元。也可以去本地批发市场购买,大概为20~25元/斤。网购也可的,大概30元/斤。 买回来,挑选下,即可。 步骤 4 泡米 想要槐花粉好吃,泡米需要3~5小时,取1斤大米+15g槐花粉+1斤澄清石灰水浸泡。 浸泡到大米微微发黄,就差不多了,时间不低于3小时,不大于5小时。 步骤 5 打米浆 用破壁机也可以,选择酱料模式,打3分钟。千万不要加热,加热就废了。 1次不够细腻的,就打2次。 步骤 6 煮水 前面用了1斤的澄清石灰水浸泡大米,这个煮水按照1斤大米用4斤水即可。 总的控制比例为1斤大米用水5斤。 这里取水按照:2斤澄清石灰水+2斤清水,总计4斤。 水煮开,即可倒入锅里。 步骤 7 搅拌 新手不懂的,可以开始计时,一般搅拌30~40分钟即可。 千万不要用电磁炉,我试过,很容易失败的! 步骤 8 漏槐花粉 选择口为6毫米的盆,盆里水面高度,大于20cm。水选择凉白开或者冰水,个人建议冰水效果更好。 直接倒入,重力够的,就会自然滴入水里,到了后面,可以用饭勺挤压。 步骤 9 冰镇 等10分钟,捞起来,放保温桶冰镇。或者放冰箱冷藏30分钟,这样口感最好。
广西横县槐花米线是一道比较受欢迎的传统小吃,以下是制作方法: 材料: 槐花米线、猪肉末、熟花生碎、青红辣椒、蒜、生姜、酱油、盐、芝麻油、热水、生抽、老抽、鸡精 做法: 1.先将肉末放入盆中,加入少许酱油、盐、芝麻油、生抽、老抽、鸡精拌匀,腌制20分钟。
做法简单因为广西横县槐花米线是一种非常传统的当地小吃,制作方法不需要太多的复杂步骤。 通常是先将米粉煮熟,然后加上香菇、木耳、肉片等食材炒熟,再加入花生酱、豆酱等调料拌匀即可。 这种米线的味道鲜美,口感细腻,受到当地人民的喜爱。 如果你想尝试做广西横县槐花米线,可以自己根据口味调整配料比例和调味方法,制作出味道适合自己口味的美食佳肴。
槐花米是怎么放粽子里的?
现在包粽子的配料已经很多了,包啥子类型的都有,有甜的,有盐的,各种各样的都有,如果要想把槐花米拿来包粽子,只需耍把槐花米和糯米混在一起就可以了
糯米用稻草灰水浸泡10一20分钟,灰水刚好糯米吸干为宜,然后拌入槐花米,用粽子节包好,用灰水煮6一8小时,糯米成粘性即可,就叫槐米粽子。
广西槐花凉粉的做法?
方法/步骤 1/9 泡生石灰块 要选择生的石灰块,不要选择熟石灰粉。石灰块泡水需要等5~7天时间,取澄清液做槐花粉即可。比例为1斤石灰块+清水30斤。 ?? 2/9 选米 米选不对,不管你怎么努力,都做不好! 建议选择做卷筒粉的米,也叫老米。 ?? 3/9 选槐花籽 可以去药店购买,1斤大概为40~60元。也可以去本地批发市场购买,大概为20~25元/斤。网购也可的,大概30元/斤。 买回来,挑选下,即可。 ?? 4/9 泡米 想要槐花粉好吃,泡米需要3~5小时,取1斤大米+15g槐花粉+1斤澄清石灰水浸泡。 浸泡到大米微微发黄,就差不多了,时间不低于3小时,不大于5小时。 ?? 5/9 打米浆 用破壁机也可以,选择酱料模式,打3分钟。千万不要加热,加热就废了。 1次不够细腻的,就打2次。 ?? 6/9 煮水 前面用了1斤的澄清石灰水浸泡大米,这个煮水按照1斤大米用4斤水即可。 总的控制比例为1斤大米用水5斤。 这里取水按照:2斤澄清石灰水+2斤清水,总计4斤。 水煮开,即可倒入锅里。 ?? 7/9 搅拌 新手不懂的,可以开始计时,一般搅拌30~40分钟即可。 千万不要用电磁炉,我试过,很容易失败的! ?? 8/9 漏槐花粉 选择口为6毫米的盆,盆里水面高度,大于20cm。水选择凉白开或者冰水,个人建议冰水效果更好。 直接倒入,重力够的,就会自然滴入水里,到了后面,可以用饭勺挤压。 ?? 9/9 冰镇 等10分钟,捞起来,放保温桶冰镇。或者放冰箱冷藏30分钟,这样口感最好。
准备材料: 市售的粘米粉300克(或自己用大米打粉)、槐花(一般的药店有售)一小抓、红糖250克、水2200克或视情况而定。 做法: 1、槐花先用清水漂去表面的杂质和灰土,放进200克水的碗中浸泡片刻,连同水一起放进搅拌机里打碎,过滤掉渣渣,只保留汁水。 2、盆里倒入粘米粉,一点点加入刚才的槐花水,边加边搅拌成糊状(参照生榨米粉店做的面糊),面糊要搅拌到比较有粘性,拉起来粘,流下去慢慢的,落到盆里边边的花纹不会马上消失(米糊拌的好坏是决定槐花粉成败的关键),拌好后把米糊倒进一只宽口的保鲜袋,扎紧袋口,在保鲜袋的一个角剪出一个约2毫米左右的出口,以方便米糊流出。等会做的时候,米糊会通过这个出口流到沸水中,就会变成一个个像可爱的小鱼一样的槐花粉。
用料:槐花 5克,珍贵米 300克,生石灰 5克,冰片糖 适量 步骤1生米槐花用水泡四个小时以上,用1500毫升水打180秒,也可以早上泡晚上煮,天气热要记得换水,生石灰5克加1000毫升水(常温)泡开,只取澄清的750克石灰水,上面的悬浮物和沉底的石灰都不要。 步骤 2用电饭锅或高压锅(最好有不粘锅胆),放入750毫升石灰水煮开,倒入打好的槐花米浆,可以看到槐花米浆马上变成鲜黄色 步骤 3跟着拿个硅胶铲搅拌(我是用做蛋糕用的,没有用其他的也可以,不要用金属的,怕把锅刮花了),会感觉越来越粘稠,颜色会很明显更黄,开始出现像火山口一样喷气时,停止搅拌用个盖子盖起来,这个喷出来不是一般烫
首先把干槐花泡水,因为干槐花是开放的花瓣,所以很碎,个人觉得这步好多余,杂质还得用手挑出来。 接着把泡好的槐花加水放到料理机打出汁,过滤。 然后把过滤的槐花汁倒到装粘米粉的盆里,搅拌均匀。 最后准备一锅煮开的水,接着把槐花糊倒进保鲜袋或裱装袋,用剪刀剪掉一个小角,再把槐花糊轻轻挤到煮开的水中,切记,水要保持煮开的状态,小心蒸汽烫伤。 槐花糊煮2到3分钟就可以捞出,所以槐花糊一次不用挤完,可以分次进行,煮好的槐花粉捞出,放在冰水泡着,口感佳。
广西槐花凉粉的制作是用米粉加少量糯米粉,拌入新鲜槐花捣的汁,没有新鲜槐花的季节就用干槐花煮水。把材料搅拌成半凝结稀糊状(加入少量的食用碱水),锅里放水煮开,把槐花糊放在捞篱(就是以前用大锅煮饭时用来捞饭的那种器具,上面有一个个小眼格的)上,用手挤压槐花糊,让它从眼格处滴进锅里,边挤边搅拌锅里的槐花粉,使它不粘成一团,大概煮3-5分钟就完成了。出锅后根据自己口味加入砂糖水就OK啦! 夏天多吃点槐花凉粉有好处哦,不过食用碱水不要加得太多。
槐花的八种家常做法?
一、做法一:蛋炒槐花 1.槐花和鸡蛋放在一起,加盐搅均。 2.热油。 3.倒入搅好的蛋液,用筷子快速滑散。 4.出锅盛盘。 二、做法二:清炒槐花
1. 槐花糯米糍:将槐花捣成泥,加入糯米粉和少量水搅拌成团,分成小块,放入开水中煮熟,捞出沥干,沾上花生粉即可。 2. 槐花饼干:将槐花干捣成粉,加入面粉、糖和牛奶,搅拌均匀后,擀成饼状,放入烤箱中烤至金黄色即可。 3. 槐花蛋糕:将槐花干捣成粉,加入面粉、糖、鸡蛋和牛奶,搅拌均匀后,倒入烤盘中,放入烤箱中烤至熟透即可。 4. 槐花酿:将鲜槐花去花萼,用酒精消毒后,用鸡蛋清、鲜虾仁、豆腐、木耳等材料拌匀,填入槐花中,放入锅中蒸熟即可。 5. 槐花糖水:将槐花用清水洗净,放入锅中加入水、冰糖煮沸,煮至槐花变软,即可关火,加入适量的冰糖调味即可。
做法: 1.首先将槐花用清水洗干净,然后沥干。 2.准备一个碗,将槐花和面粉倒入碗中,搅拌匀。 3.蒸锅放入水,然后把拌好的槐花放到蒸架上面,用武火蒸10分钟。 4.炒锅中加入少许油,然后文火把油烧热,倒入姜末炒制,再轻轻放入蒸过槐花翻炒一下,撒入盐即可。 小技巧:
1.槐花是可以时用来补充粮食的。新鲜槐花才回来,清香四溢。放上盐,少许葱油,做成窝头很是美味。 2.槐花当零食吃。新鲜槐花洗净,直接生吃,甜甜的很好吃。 3.槐花饼;槐花和面,搅成糊糊,烙饼,很好吃。
槐花面香饭做法?
槐花面香饭的做法很简单。首先将槐花面洗净,然后用清水泡发20分钟,捞出沥干备用。 接着将米淘洗干净,加入适量的清水和泡好的槐花面,放入电饭煲煮熟即可。在煮的过程中,可以适量加入盐和姜末等调味料,提升味道。 最后,将煮好的槐花面香饭盛出,可以加一些香菜和辣椒油增添风味。这道菜味道香甜可口,健康美味,是一道家常美食。