蜂蜜放几天后上面一层像菜油,下层像白色的猪油,这是好蜜吗?
蜂蜜在摄氏15度以下会结晶或分层，也就是肉眼看上去呈凝固的白色膏状或下“沉淀”了白色膏状，这是正常的。随着温度升高，会慢慢“融化”的。不同温度下，不同蜜源的蜂蜜结晶具体形态都会有所不同。 而且，结晶与否不能做为判断蜂蜜是否掺杂使假的依据，掺了白糖的蜂蜜，照样会结晶，白糖会析出。 也不能用来判断蜂蜜的品质，因为即使是纯正的蜂蜜，根据采蜜期不同，蜜源不同，品质也很不一样。比如油菜花和紫云英等的蜜，就不如槐花枣花的蜜。 通常，结晶后像猪油一样细腻致密柔软而且结晶非常均匀的蜂蜜品质就不错，如果结晶非常粗糙坚硬，尝一下或用手指捻一下有颗粒感甚至捻不碎，成团状絮状的“无规律”结晶。 掺白糖掺糖稀等手段因为比较容易被识破，所以现在一般都是用次等蜂蜜掺入优质蜂蜜中，这个除非靠仪器检测理化指标，仅凭看尝是不可能识别的。
槐树蜜是什么颜色?
1. 槐树蜜的颜色是淡黄色或淡棕色。 2. 这是因为槐树蜜是由槐树花蜜经过蜜蜂采集、酿造而成的，槐树花蜜的颜色本身就是淡黄色或淡棕色，所以槐树蜜的颜色也会受到花蜜颜色的影响。 3. 槐树蜜不仅颜色淡黄或淡棕，而且味道香甜，营养丰富，被广泛应用于食品、保健品等领域。
槐树蜜呈水白色的颜色，透明状，色泽清亮，口感清甜，有槐树花特有的清香味，不易结晶，果糖比率高。 槐树蜜是经蜜蜂充分酿造的健康天然产品，味美甘甜，营养丰富，富含180多种天然营养成份，其中单糖（果糖和葡萄糖）高达65%--85%这种糖有“人体燃料动力”之称，具有为人体活动提供重要能源的作用，可被人体直接吸收利用，因而被人们称为“玉液琼浆”。槐蜜全程高标准生产，品质符合出口国际市场要求，是我国出口创汇的上等蜜。
白色，洋槐蜜又名刺槐蜜、槐花蜜，是蜂蜜的一种。洋槐蜜色泽微黄，呈水白色的甚少，均为透明状，具有清淡的槐花香味，不易结晶。 洋槐，落叶乔木，高1—25米；树皮褐色，有纵裂纹。羽状复叶有小叶7—25，互生，椭圆形或卵形，长2—5.5厘米，宽1—2厘米，顶端圆或微凹，有小尖头，基部圆形。
槐花蜜上面一层白色的沫是什么?
槐花蜜上面一层白色的沫是槐花蜜的消化过程的产物。 槐花蜜是一种天然的蜂蜜，其制作过程包括采集槐花，提取蜜汁，然后对其进行酿造。在酿造过程中，槐花蜜的消化过程会逐渐发生。 蜜蜂会先采集槐花蜜，将其带回蜂巢，将其与花粉混合，然后进行酿造。在酿造过程中，蜂蜜的消化过程也开始了。蜜蜂将槐花蜜分解成微小的物质，这些微小的物质在蜜蜂体内消化，同时释放出微小的浮沫。这些浮沫被带回蜂巢，并散布在槐花蜜上，形成了你看到的白色沫。 因此，槐花蜜上面白色沫是槐花蜜消化过程中的产物，对蜂蜜的质量没有影响，可以清理杯子或者使用勺子时去除。
活性酶。 蜂蜜上面一层白色的泡沫是蜂蜜中的活性酶在不断分解产生的，这些白色泡沫是可以食用的，蜂蜜起泡其实也是衡量蜂蜜是否是原生态，是否是纯真蜂蜜的标志之一。 蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质。气味清香浓郁，味道纯真甜美。
为什么槐花蜜底部有白色的沉淀物?
那是蜂蜜结晶。蜂蜜在13摄氏度以下结晶，而油菜蜜、椴树蜜在13～14摄氏度就会结晶，洋槐蜜则不太容易结晶。 所以那个不是沉淀，是正常的现象，消除结晶的方法可以连瓶子一起，放入冷水锅内慢慢加热，当水温达到50～60度时，沉淀物就会自然融化，而且不会再沉淀。
真正槐花蜜是什么颜色?
真正槐花蜜的颜色是水白色或者白色的，颜色越浅就越纯正。 我国的槐树是不产蜂蜜的，我们通常所说的槐花蜜其实是刺槐蜂蜜或者洋槐蜜，是刺槐树的花蜜酿造而成的。纯正洋槐蜜的颜色是水白色或者白色的，颜色越浅就越纯正。 槐树与洋槐树 槐树是我们经常在城市里可以看到的树种，槐树的花可以做染料;而刺槐树不是我国本土的原产物，原产地是北美洲，上世纪首先由山东引进，由于条件适合，在全国大面积推广种植，洋槐树耐贫瘠、干旱，是很好的绿化树种。 刺槐的花叫做洋槐花，味道清香，可以和玉米面一起做美食食用。刺槐沁蜜丰富，是我国最大的蜜源植物之一，洋槐蜜的新蜜颜色呈水白色或者白色，久置以后颜色略有加深，洋槐蜜是最不易结晶的蜂蜜品种，很多人认为洋槐蜜根本不会结晶。
鲜槐花蜜怎么分别?
1、看颜色： 纯正的槐花蜜呈透明的水白色，但事实上大多数都是偏黄色的，原因是槐花的花期非常短且和很多蜜源的花期有重叠，因此蜜蜂酿制的槐花蜜或多或少会有些其他蜜种，另外槐花蜜的颜色比较明亮且有光泽，而那些用糖浆或饲喂糖浆生产出来的“槐花蜜”则显得暗淡无光。 2、闻气味： 真槐花蜜有清淡的槐花香味，而假槐花蜜要么完全就没有槐花香味，要么槐花香味极为不自然甚至可能让人有刺鼻的感觉，原因是假槐花蜜中的香味大多数都是用香精调配出来的，但香精再怎么调配也不可能有真槐花蜜的那种自然香味。 3、口感： 槐花蜜的口感较为独特，入口有清淡的槐花香味，味道甘甜鲜洁且甜味适中，回味时有淡淡的槐花香味和轻微的辣喉感，而假槐花蜜入口时只有浓郁的蔗糖味，味道是纯粹的甜味而无槐花香味，有的甚至有明显吃白糖的感觉，因此购买槐花蜜时一定要重点从口感上来鉴别。
鲜槐花蜜是指采集到的新鲜槐树花蜜汁液，根据产地和花期的不同，味道和口感也有所区别。通常可以根据颜色、味道和质地等方面进行分类。 颜色方面，浅黄色的鲜槐花蜜比较透明，虽然甜味浓郁，但口感比较清爽；而深黄色的鲜槐花蜜则呈现出蜜糖的口感，甜度也明显增强。 味道方面，有些鲜槐花蜜会带有一些清香味道，有些则会有淡淡的花香味；质地方面，一般来说，鲜槐花蜜的质地比较稠密，但有些也会比较薄，需要通过各种方法进行鉴别。
