为什么槐花蜜不白?
很多人说我见到的洋槐蜜有白色的?还有淡黄色的?槐花蜜的颜色是白色的吗，如何辨别洋槐蜜真假?槐花蜜越纯颜色越淡是真的吗?为什么有的槐花蜜不是白色透明的呢? 大家常见的槐花蜜的颜色确实是水白色透明的，这是其物理特性，除非它们的花蜜进化出别的颜色，否则是不会改变的。通常我们鉴别槐花蜜的品质，颜色越淡品质越好，因为颜色越淡越表明槐花蜜的品质越纯正。 但是，洋槐蜜颜色也不全是水白色的，有一些洋槐蜜颜色微黄却也是正宗槐花蜜，这主要是根据当年所产的槐花蜜的气候地理有关系。另外，除了看洋槐蜜的颜色之外，波美度也是一个重要的指标。由于洋槐蜜的花期很短，所以很多洋槐蜜的波美度很低，显得很稀，这样的蜂蜜比较容易发酵变质，不推荐购买，一定要买那种比较稠的蜂蜜。 比较稠的洋槐蜜建议大家购买那些洋槐花多，且花期较长的地方，比如我国秦岭地区。秦岭是我国唯一一个有两个花期的洋槐蜜产地，秦岭洋槐蜜、土蜂蜜皆为当地特产，色泽纯正，口感清甜。 如何辨别洋槐蜜真假?槐花蜜越纯颜色越淡是真的吗?为什么有的槐花蜜不是白色的?洋槐蜜是我国四大王蜜之一，是出口最大的蜂蜜品种，那种水白色的洋槐蜜是出口首选。我们知道出口能够获得更大的经济效益，所以质量纯正的洋槐蜜一般都出口了，国内销售的颜色不正的洋槐蜜主要有以下几种。 勾兑蜜。有的洋槐蜜发现配料表中写的是洋槐蜜、油菜蜜，这种蜂蜜属于混合蜜，拿价格较低的蜂蜜品种混合价格较高的蜂蜜品种，标注却是价格高的蜂蜜，这是很常见的一种方式。 头茬蜜。在洋槐花开花初期第一次摇出来的洋槐蜜就叫头茬蜜，这种洋槐蜜其实也是混合蜜，在初期由于蜂巢中储存在别的品种的花蜜，所以采集的洋槐蜜会和蜂巢中的蜂蜜混合以后摇出来，颜色也不是水白色的。 冒充蜜。这种就比较无耻了，即拿别的品种的蜂蜜冠以洋槐蜜的名字售卖，可以说是完全的造假。
土蜂蜜(百花蜜)，槐花蜜应该是稠的还是稀的?
百花蜜也叫杂花蜜，就是多种花采的蜜，现实中把多种单花种蜜混合到一起的也叫百花蜜。 槐花蜜是指主要采集于槐树花、同时采集其他花占比很少的蜜种。 无论什么蜜种，刚取下来时都是液体的，液体时在温度高时、会明显比温度低时要稀，天凉会逐渐变稠、直至结晶。结晶后给人感觉就更稠了。
槐花粉浆是越煮越稀的吗?
是的，槐花粉浆越煮越稀。 因为槐花粉中含有较多的淀粉类物质，当槐花粉加入水后，槐粉的淀粉在加热的作用下会膨胀变得更为松软，在煮沸过程中淀粉的结构会发生破坏，部分淀粉会释放出来，从而导致槐花粉浆的稀化。 同时，槐花粉浆的温度为了保持原有的口感能够与水混合更加均匀的情况下，不能将火候调得过强，这也是导致槐花粉浆越煮越稀的原因。 需要注意的是，在烹饪槐花粉浆时，应该根据自己的口感偏好掌握煮的时间，避免过度稀化或粘稠。
据中国内地花粉学家研究表明中国内地出产的槐花粉属于糊粥壮花粉，遇到开水会稀释凝胶的 所以槐花粉浆会遇水越煮越稀。
是，但是想要不稀，你得按照以下方法槐花粉浆煮得稀，可以尝试以下方法： 1. 加热时间延长：继续煮煮看，让粉浆更加浓稠。 2. 加入淀粉：将适量淀粉加入槐花粉浆中，搅拌均匀后再加热煮至浓稠。 3. 加入糯米粉：将适量糯米粉加入槐花粉浆中，搅拌均匀后再加热煮至浓稠。 4. 重新煮制：将稀的槐花粉浆倒掉，重新制作，控制好煮的时间和火候。 注意：在加入淀粉或糯米粉时，要注意适量加入，过多会使粉浆变得过于厚重。
