槐树花蜂蜜的甜度值?
而槐花蜜的果糖和葡萄糖含量在1.4：1，因此纯正的槐花蜜不容易结晶，可以放置3年以上甚至不结晶，如果结晶说明杂有其他蜜源。油菜蜜是最容易结晶的蜂蜜，果糖和葡萄糖的比例在0.9：1. 槐树花的蜜就会比一般的百花蜜要甜得多，其颜色也会与百花蜜不同，槐树花蜜的颜色会比一般的蜂蜜偏白一些，味道比百花蜜甜度更高，花香不是很明显，甚至还会有一种甜到齁人的感觉。
为什么槐花蜜底部有白色的沉淀物?
那是蜂蜜结晶。蜂蜜在13摄氏度以下结晶，而油菜蜜、椴树蜜在13～14摄氏度就会结晶，洋槐蜜则不太容易结晶。 所以那个不是沉淀，是正常的现象，消除结晶的方法可以连瓶子一起，放入冷水锅内慢慢加热，当水温达到50～60度时，沉淀物就会自然融化，而且不会再沉淀。
这样的百花蜜是真的吗?颜色是不是重了点儿，吃了几勺有时有甜粒，这是因为冷还是加糖了?蜂蜜拉丝，?
1、首先不论真假，这个颜色应该是花色较深的蜜。 蜜的颜色也会和花的颜色有关系。我们家自己养殖蜜蜂多年，这个还是稍微懂点的。2、再就是假蜂蜜是不结晶的，只有纯蜜才结晶。结晶呈现颗粒状，你咬的时候绵软，入口一会即化，说明是纯蜂蜜结晶，如果颗粒较硬，咬起来咯咯响，就是白糖的析出，看似和蜂蜜结晶一样，但是本质不一样。（蜂蜜也分结晶的和不结晶的，如荆花蜜就结晶，槐花蜜就不结晶） 3、纯蜂蜜确实有略微的酸味，特别用热水直接冲一点，酸味较明显，但是蜂蜜真正吃的话用温水冲泡才可以，用热水冲是为了鉴别里面的酸味是否大。你可以根据我说的自己鉴别一下。蜂蜜的鉴别不是通过一点点就可以鉴别出来的，很多蜂蜜都能达到以假乱真，像我们自己养蜂的，有时候遇到难题都不一定判断准确。
槐花蜜低温下多久结晶?
洋槐蜜是最不容易结晶的蜜种之一，由于洋槐蜜含有的果糖含量高于葡萄糖，所以洋槐蜜通常不容易结晶。 但自然成熟的洋槐蜜长期在低温环境下也会结晶，例如将其放在3～6℃的环境中2个月左右便会结晶，另外洋槐蜜结晶后的结晶颗粒非常细腻，颜色会变得雪白如脂。
全部结晶了，是不是槐花蜜不纯，或着是别的品种蜂蜜?
槐花蜜其蜜质水白透明.可取一滴蜂蜜滴在报纸上、价位最高的蜜品，能达到38度就算好蜂蜜了。能够全部结晶的蜂蜜一般含水分低、蜜质粘稠。槐花蜜的鉴别：色泽微黄，浓度低的或假的蜂蜜容易浸透报纸，会有丝丝连连的现象，和槐花蜜的感官完全一样，则很快就会溶到水里.看结晶.看蜜的浓度。槐花蜂蜜因含有较高的果糖。
