香槟和白兰地的区别?
香槟分： 1.绝干，这种香槟每升进含有3克的残糖。 2.超干，这个品种的香槟入口会非常的干，并且它的每升含有0-6克的残糖，但是这种香槟不是很常见。 3.自然干，大家最常见的就是这种香槟，每升大约含0-15克的残糖。其次香槟还有甜，特甜，绝甜这几种，这几种的香槟酒的甜度就是比较高的了。 白兰地分：法国白兰地、玛克白兰地、樱桃白兰地、苹果白兰地等。 白兰地和香槟的区别在于，白兰地比香槟的度数要比较的高一些，含义不同香槟是胜利的含义然而白兰地则是痛苦的，口感上两者也是不同的，白兰度入口有果香味，而香槟偏酸一些。所以大家可以根据自己的饮酒爱好，及自己的酒量来进行选择哪种就会比较好。
白兰地是什么酒?
白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地而言。 以其他水果原料酿成白兰地，应加上水果的名称，苹果白兰地、樱桃白兰地等，但它们的知名度远不如葡萄白兰地大。
白兰地是一种由水果发酵、蒸馏而成的水果酒，常用制作原料有葡萄、苹果、樱桃等等水果，为保有其风味、芳香与特性，一般蒸馏酒精度低于95%。白兰地是一种高雅、庄重的美酒，经过长时间的陈酿，其口感会变得柔和，香味纯正，饮用后给人以高雅、舒畅的享受。
白兰地是蒸馏酒，是使用葡萄等水果为原料发酵后经过蒸馏所得，酒精度数较高，也属于烈酒。如果只叫白兰地，那么通常是使用葡萄为原料，而使用其它水果制成，一般会加上水果名字，如樱桃白兰地、苹果白兰地。
樱桃白兰地利口酒配方?
制作流程：原料→破碎→成分调整→接种→发酵→压榨→蒸馏→老熟→调配→装瓶→成品。 注意事项： 调整：由于果皮、果渣中含糖量低，加10%～19%的糖水，使汁液含糖量在12%以上。 发酵：接种5%～10%的果汁酵母，温度控制在34℃以下发酵，直至残糖量为0.2%以下。 压榨：将皮渣进行压榨，得发酵液。 蒸馏：用液体蒸馏器对发酵液进行蒸馏可得到质量较好的白兰地。皮渣蒸馏所得为普通白兰地酒，即果实白酒。 老熟：将蒸馏酒精放人橡木桶中，用脱臭酒精调整酒度到40～45,密封贮存，橡木中的松香、醇氧化后生成的香草素物质是白兰地的酒香来源之一，贮酒宜在通风的地下室，老熟时间至少3～5年，时间越长，白兰地颜色越好，香气越浓郁，滋味越柔和。也可采用人工老熟法，将新酒进行5～6天的热处理(温度40℃以上)，再进行3～4天的冷冻(温度-15～-20℃以下)，通过冷热处理，加速老熟。 调配：加入糖浆，调整到要求糖度，加入用白兰地浸泡的核桃浸出液、茶叶浸出液和杏仁壳浸出液，增加白兰地的香气及滋味；若酒度太高，可用蒸馏水稀释；若色泽太淡，可加糖色调整。
白兰地有收藏价值吗?
有收藏价值，白兰地，通常被人称为“葡萄酒的灵魂”，属于蒸馏酒的一种，是以水果为原料，经过发酵、蒸馏、贮藏后酿造而成的。目前最为常见的白兰地产品是以葡萄为原料的，又名“葡萄白兰地”，另外市面上还包括其他水果原料酿成白兰地产品，例如苹果白兰地、樱桃白兰地等，但论其国际影响力，还尚不能与“葡萄白兰地”相提并论。
白兰地有收藏价值 可雅白兰地是世界三大烈酒之一，拥有广泛的市场和巨大的价值上升空间，但是对于白兰地酒的收藏主要要看两方面，一是：品牌，二是：年份。比如可雅白兰地品牌分为：桶藏6年、10年以及15年。其中桶藏15年从各个角度来看极具收藏价值。
白兰地还是非常适合收藏的，尤其是相对优质的几种白兰地，经过保存，会继续刺激其味道，使之更醇香，价值也会相应增加的。
