黄鳝怎么蒸才好吃?
黄鳝是一种极好的营养美食。吃法很多。如果是要蒸了吃，可以把杀好后的黄鳝洗净。用沸腾的水烫一下黄鳝。然后呢洗净外面的一层膜。切成寸断，放在盆里，放料酒生姜片，大蒜片，盐和若干水在炉子蒸熟即可食。
黄鳝放好调料蒸才好吃。黄鳝摆入盘中，放入生姜和蒜瓣，加入料酒，约一勺半。上蒸锅，或者用了电饭煲。采摘一点紫苏冲洗备用。 等到黄鳝蒸熟了，剪入紫苏，浇入一勺半生抽，略焖即可出锅。
1· 黄鳝请卖家加工成鳝段，加一勺盐揉搓清洗掉表面的粘液，再加入适量盐、料酒、胡椒粉腌十五分钟。 2· 腊肉用温水洗水表面浮尘，切片备用。葱段一切为四，生姜切片，大蒜剥皮，米椒切粒备用。 3· 腌好的黄鳝倒去腌汁，用清水迅速冲洗一下，沥净水备用。 4· 将鳝段铺在海碗的底部，表面均匀地码上腊肉片。 5· 再将葱段、姜片、米椒、蒜瓣均匀地撒在腊肉片上。 6· 蒸锅水开后，将鳝鱼放入蒸锅内，旺火蒸十五分钟。 7· 蒸好的鳝鱼倒扣在盘内，表面淋上一些蒸鱼豉油，另起炒锅烧热30毫升左右花生油，趁热浇在鳝鱼上，即可食用。
蒸黄鳝鱼是一道非常传统的中国家常菜。首先将黄鳝鱼去皮去骨，切成块状，然后加入适量的盐、料酒、姜片、葱段等调料腌制十分钟左右。 接着将腌制好的黄鳝鱼块放入蒸锅中蒸熟，大约需要10-15分钟左右。 最后将蒸好的黄鳝鱼块放入盘中，浇上热油、生抽、蒜末、香菜等调料即可。这道蒸黄鳝鱼鲜嫩可口，香气四溢，非常适合与米饭一起食用。
黄鳝鱼最正宗的做法?
主料 鳝鱼，500克 辅料 泡椒，5个 豆瓣酱，1汤匙 食盐，1茶匙 生抽，3汤匙 蚝油，1汤匙 大蒜，5瓣 小葱，适量 制作步骤 1，将鳝鱼清理干净之后，剁成约5厘米长的小段， 2，将剁椒切碎，大蒜拍扁剁碎，起锅加油烧热，放入蒜末和泡椒碎，小火炒香，炒香后放入1汤匙的豆瓣酱，小火炒出红油，再放入半汤盆的清水，加入1茶匙食盐，加入1汤匙蚝油，加入3汤匙生抽， 3，然后大火煮开，煮开后放入鳝鱼，煮3分钟，将鳝鱼煮熟后即可出锅，最后撒上葱花即可！
主材：黄鳝1斤，莴麻1斤。 配料：子姜1快，料洒20克，盐6克，生抽1勺，生粉5克，干红辣椒5棵，白胡椒粉2克，香油10克，鸡精少许。 操作步骤： 1，黄鳝去骨切段，加入生抽，生粉伴匀；
黄鳝鱼怎么做?
黄鳝是一种非常美味的食材，下面介绍一种黄鳝鱼的做法： 材料： 黄鳝鱼 500克 姜 适量 蒜 适量 青椒 适量 红椒 适量 料酒 适量 生抽 适量 盐 适量 糖 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 食用油 适量 步骤： 将黄鳝鱼洗净，去头去尾，切成段状，用盐和料酒腌制10分钟。 姜和蒜切成末，青椒和红椒切成丝状备用。 在黄鳝鱼上撒上一层淀粉，使其均匀裹上。 热锅凉油，将黄鳝鱼放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。 锅中留底油，加入姜蒜末爆香，加入青椒和红椒翻炒。 加入黄鳝鱼，加入生抽、糖、盐、鸡精等调料，翻炒均匀。 加入适量的水，盖上锅盖煮5-10分钟，直到黄鳝鱼熟透入味即可。
1. 鳝鱼去头去内脏洗净后，切成长约二指宽的段。剥出蒜瓣、葱切同样宽的段，姜略拍碎备用，锅内放约3汤匙油，热后，放下姜块、蒜瓣煸炒至表面微黄； 2. 倒入鳝鱼段快速翻炒至表面微微发白，倒入黄酒并马上加盖几秒钟让酒气在锅内蒸发； 3. 开盖后加入老抽、糖、葱断翻炒均匀。倒入热水至锅内原料1/3处，加盖中火烧约10分钟左右，此时汤汁已收至半干变浓稠，加入盐、胡椒粉调味，关火后淋上香油即可。
黄鳝鱼做法?
1· 鳝鱼宰杀后洗净切断，黄瓜切成条，所有 配菜切碎备用 2· 凉油热锅下鳝鱼炒至皮起皱。 3· 少许油炒香酸菜 姜蒜 辣椒。 4· ??黄瓜 鳝鱼翻炒一下??少许开水 酱油 盐 鸡精 煮5分钟。 5· 出锅前??紫苏叶 葱花拌匀。 6· 淋上香油即可出锅。
1、买回的活鳝鱼，先用剪刀在鳝鱼脖颈处剪一刀，不要剪断，但一定要剪断当中骨头。 2、捏住头用剪刀剪掉嘴尖并剪开鳝鱼嘴。 3、顺肚子中缝一直剪到肚膛底，挖去肚肠，冲洗干净。 4、杀好的鳝鱼洗去血水沥干水放进汤锅。 5、倒入一壶开水，淹没鳝鱼，马上盖上锅盖。 6、闷2分钟开盖，用筷子搅几下，鳝鱼身上的黏液就自动脱离下来了。 7、加入凉水，一条条洗净黏液，再在水龙头下冲洗干净，剪去鳝鱼尾稍，鳝鱼剪成段备用。 8、原料备好：鳝鱼段，蒜头剥去皮成蒜粒，葱切葱花，姜切姜片。 9、锅内倒适量油，油热先放入大蒜粒炸香至金黄，再放入葱花、姜片炒香。 10、倒入鳝鱼段翻炒，再放入料酒和老抽、翻炒，加入适量水、白糖和盐，大火烧开转小火烧至鳝鱼酥烂。 11、洒入黑胡椒粉，大火收至汁浓酱厚，加入鸡精，淋入少许色拉油炒匀即可出锅。 爆炒黄鳝的做法 黄鳝的做法大全里有各种各样的黄鳝做法，而爆炒黄鳝则是大家爱吃的一道家常菜，它的做法如下： 1、鳝鱼洗净切丝，加入盐、料酒、少许生粉腌制片刻。 2、青红椒切丝、干香菇发水后切丝备用。 3、锅中加油烧至八成热，加入花椒、八角、桂皮。闻见香味时捞起料渣。 4、继续放入生姜片、大蒜头爆香，放入腌制好的鳝鱼丝爆炒。 5、待鳝鱼稍微变色即加入青红椒和香菇丝（此时再放一遍盐，记住之前腌制鳝鱼丝有用盐，所以此时盐应当适量减少）。 6、加少许醋，酱油上色，白砂糖提味，炒至全熟。 7、起锅前加胡椒粉。装盘后撒少许葱花会更香。 黄鳝的处理方法 鳝鱼属于比较有力的水产类，所以在杀时，最好先把头部用刀背拍一下，这样比较容易宰杀。宰杀鳝鱼较普遍的方法是：大缸内放上适量的盐和醋，将鳝鱼放入，再倒入开水，立即盖上缸盖，待鳝鱼都张开嘴，即可取出剖腹洗净。
1. 准备黄鳝鱼：将新鲜的黄鳝鱼用清水冲洗干净，然后用刀片切成段状。 2. 预处理黄鳝鱼：将黄鳝鱼段放入开水中焯水一分钟，捞出沥干备用。这一步可以去除鳝鱼身上的粘液，使口感更好。 3. 热锅烧热，加入适量的食用油。加入姜片和蒜末，煸炒出香味。 4. 加入黄鳝鱼段，快速翻炒一分钟，使其均匀受热。 5. 加入料酒，翻炒片刻，以去腥味。 6. 加入青椒或红椒丝，继续翻炒一分钟，使颜色鲜艳。
1. 鳝鱼去头去内脏洗净后，切成长约二指宽的段。剥出蒜瓣、葱切同样宽的段，姜略拍碎备用，锅内放约3汤匙油，热后，放下姜块、蒜瓣煸炒至表面微黄； 2. 倒入鳝鱼段快速翻炒至表面微微发白，倒入黄酒并马上加盖几秒钟让酒气在锅内蒸发； 3. 开盖后加入老抽、糖、葱断翻炒均匀。倒入热水至锅内原料1/3处，加盖中火烧约10分钟左右，此时汤汁已收至半干变浓稠，加入盐、胡椒粉调味，关火后淋上香油即可。
粉丝鳝鱼 材料： 原料：去骨鳝鱼片300克，水发粉丝200克，泡子弹头青椒块50克，泡二荆条红椒段30克，姜末、大蒜、葱花各少许。 调料：盐、料酒、胡椒粉、白糖、香醋、十三香粉、鸡精、味精、香油、泡椒油各适量。 制法： 锅里放泡椒油烧热，先下姜末、大蒜、子弹头青椒块和泡二荆条红椒段，炒香后再下鳝鱼片煸香，待掺入适量的鲜汤烧开后，加盐、料酒、胡椒粉、白糖、香醋、鸡精和味精调味，接着下入粉丝，待一同烧至锅里水分快收干时，撒十三香粉并淋香油，装盘后撒上葱花便可上桌。
主料：鳝鱼适量 辅料： 调料：食盐适量、鸡精，料酒适量、生抽少许、泡姜适量、泡红椒适量、植物油适量 步骤 1、鳝鱼去头剔骨（可请店家代劳），洗去血沫后改为丝，用少量盐和料酒腌十分钟备用 2、芹菜、青椒切丝，泡姜和泡辣椒切碎，大蒜切碎
你好，关于黄鳝鱼的做法，以下是几个简单步骤： 1. 准备黄鳝，切段后泡在盐水里，去除泥腥味。 2. 准备葱姜蒜、辣椒和料酒等烹饪用料，备用。 3. 将黄鳝轻轻地滚一遍干淀粉，热锅冷油后倒入黄鳝煸炒。 4. 炒至黄鳝身体变硬，边缘起小泡时，加入葱姜蒜和辣椒，翻炒均匀。 5. 倒入适量的料酒和酱油，翻炒均匀后盖上锅盖，焖煮5分钟即可，最后用葱花点缀即可。 希望以上简单步骤能够帮到你。
