石斑鱼的家常做法?
清蒸石斑鱼 步骤也1葱白铺在盘底； 步骤 2石斑鱼（这条是青斑鱼）两面各划3刀，往朝上的那面各放一片生姜，头部再放一片； 步骤 3放底下铺了葱白的盘子里；（姜片只要放朝上的一面就可以了，下面有葱白，也可去腥） 步骤 4大火将水烧开，石斑鱼放入锅中，盖上锅盖，猛火蒸10分钟；（如果鱼大适量延长时间） 步骤 5蒸鱼的同时，将葱绿切丝； 步骤6、鱼蒸好后出锅，另起一锅，适量油烧至七八成熟； 葱丝铺在鱼身上，浇上去，最后均匀淋上适量李锦记蒸鱼豉油。即可上桌。 蒸油豉油有许多牌子，看自己喜欢哈。 步骤 7成品
主料：石斑鱼1条。 调料：葱丝20克，姜丝20克，精盐5克，豉油皇汁60克，芝麻油0.5克，花生油50克。 做法 1）将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70度的热水中略烫，取出，用清水过冷后，打清鱼鳞；于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀。 （2）用长盘1个，横架上筷两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油淋在鱼身上，放入蒸笼；余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼，以旺火蒸约8分钟至恰熟，取出，撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可。
主要材料 450g青龙斑鱼 调料 油适当，生抽酱油适当，葱丝适当，姜片适当 制做流程
石斑十种做法?
1.选两条500g龙胆石斑鱼。 2.先处理下鱼的部分，剪去鱼鳃给鱼放血。 3.剪去鱼鳍，然后从背部划开。 4.沿着骨头往下划，不要把皮划破了，把石斑的头切开，因为石斑的头比较硬，所以需要多切几下，用剪刀剪开也很方便。 5.然后去掉内脏，用水冲洗，一定要清理的非常干净。眼睛、内脏、血垢都要处理干净，不然会加速鱼的腐败，有一些鱼腥味。 提前一天做好的这条石斑鱼，在摸的时候不会粘手，肉更紧实有弹性。 6.接下来进行腌制的部分。400g盐，3L水，盐水浓度13%-15%之间。 7.把鱼放在盐水里浸泡15分钟。 8.腌制好的鱼拿出来，准备一根绳子，从眼睛的部位系好。 用一根竹签放在鱼的中间，把它支起来。 9.然后把鱼晾起来，差不多一晚上的时间。 10.第二天我们的一夜干龙胆石斑就做好了，把绳子和竹签拆出来。 11.先把鱼皮朝上放入烤箱调到220度，烤15分钟。 12.然后把鱼皮翻过来，再烤5分钟左右。 13.拿出来摆盘就好了。
1、主料：深海鱼一条、生姜适量、蒜仔适量、葱适量、大豆油适量、胡椒粉适量、盐适量。 2、新鲜鱼一条，清洗干净的长鱼段，开水焯过后有一层白色的膜，再清洗掉 。3、切好生姜，葱，蒜仔为整个。 4、温油炒一炒生姜，葱，蒜仔。
主料：石斑鱼900克。 辅料：小葱50克、姜50克、大蒜50克、调和油15毫升、蒸鱼豉油25毫升、花椒少量。 1、将新鲜的石斑鱼去除内脏、鱼鳃、鱼鳞，然后清洗干净，擦干净鱼身表面的水分，葱、姜和大蒜准备好。 2、将石斑鱼从背部两侧用刀切开。
石斑鱼最正宗的做法?
1. 准备食材：石斑鱼300克、大葱10克、生姜1块、小葱10克。 2. 20克大葱切圈。 3. 10克小葱切段。 4. 300克石斑鱼洗净，鱼身斜刀切几刀方便入味。 5. 鱼身抹上5克盐。 6. 撒上10克葱段、10克姜片、20克大葱，淋上1勺料酒。 7. 蒸熟，蒸好取出，淋上一勺生抽。 8. 锅中热20ml油，淋在鱼身上即可。
石斑鱼家常做法王刚?
材料：葱姜蒜各20g，石斑鱼一条，盐10g、生抽、老抽、蚝油各半茶匙，生粉2勺。 做法： 1、将石斑鱼处理干净，如果是买回来的石斑鱼块记得要用水清洗一下。 2、将石斑鱼切成块后，加入2勺生粉和少许盐拌匀，让鱼块腌制片刻。 3、将葱姜蒜切碎，热锅入油，加入部分姜蒜翻炒出香味，把鱼块煎至两面金黄色。 4、待鱼块煎好，加入生抽、老抽、蚝油、生姜和清水，稍微煮两分钟，生抽和蚝油的量大约半茶匙即可。 5、准备起锅，让水煮成比较浓的汤汁即可，起锅前加入葱段翻炒均匀即可。
食材： 石斑鱼1条、食盐1勺、酱油1勺、醋1勺、葱1段、姜1块、花椒10粒、料酒1勺、油2勺 做法： 第一步：石斑鱼洗净，加入盐、料酒、姜丝、花椒腌制一小时左右，葱姜蒜切丝待用
