避风塘大闸蟹的做法?
主料：肉蟹 辅料：蒜蓉、芝麻 调料：盐、味精、白糖、料酒、豆豉、干辣椒 做法： 1.将螃蟹切块，加入盐、料酒、干淀粉腌制片刻； 2.锅中加适量油，将蒜蓉放入炸至微黄，再下入干辣椒炸香，捞出蒜蓉后放入螃蟹炸至表面金黄出锅备用； 3.锅中留少许油，下入豆豉、炸过的蒜蓉和辣椒，调入盐、白糖翻炒，将炸好的蟹块放入翻炒均匀，加味精出锅即可。
活大闸蟹家常做法?
活大闸蟹是秋季的美食，家常做法有很多种。首先，要选新鲜的大闸蟹，将其洗净后放入蒸锅中蒸熟。 然后，用刀将大闸蟹的壳打开，将蟹黄、蟹肉、蟹膏等取出备用。 接着，在锅中加入葱姜蒜爆香后放入蟹黄、蟹肉、蟹膏等翻炒，最后加入适量的盐、生抽、料酒等调味料即可。或者将大闸蟹煮熟后，直接拿醋、姜、蒜、辣椒等调料拌食也是一种不错的吃法。
蟹太太大闸蟹做法?
步骤 1 将大闸蟹用干净的刷子刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。 步骤 2 蒸锅中放入适量水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖大火蒸10ー15分钟左右(具体时间视大闸蟹大小调整)。 步骤3 老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末。 步骤 4 将姜蒜末放入碗中，放入生抽、香醋、香油（随喜好添加）混合均匀成蘸料备用（蘸料可以随喜好调配，可以是最简单的姜醋汁，自己喜欢就好） 步骤 5 将蒸好的大闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可
1.清洗大闸蟹，锅里放水，小葱，姜，黄酒，料酒，大火烧开，放入螃蟹。 2.碗里放入姜丝，生抽，香醋，糖，搅拌均匀，15分钟后螃蟹出锅，蘸着调好的料即可。
整只大闸蟹香辣蟹做法?
食材主料：蟹子300克，基围虾250克 辅料：豆瓣酱50克，麻椒10克，油20毫升，葱姜蒜适量，笋尖150克，土豆150克，盐5克 做法步骤 1.将蟹子刷洗干净。 2.把虾在开水里焯烫变色捞出。 3.蟹子切开成两半。 4.将土豆去皮洗净，切成手指粗条，洗去多余淀粉，用油炸至金黄捞出备用。 5.将笋尖改刀成小段。 6.起锅热油，将郫县豆酱煸香出红油，加入麻椒葱姜煸香，倒入蟹子和虾一起翻炒，加入少许清水中火收汁，加入笋尖和土豆炒匀，出锅前加盐炒匀即可
正宗大闸蟹的做法?
清蒸大闸蟹 用料：大闸蟹、香葱、姜、蒜、生抽、醋、芝麻香油、食用油、料酒。 做法：1.将大闸蟹放水中吐净脏东西，用牙刷刷干净螃蟹，捆绑大闸蟹的绳子不用解开；2.锅中放入水，加切好的姜片和打好结的香葱，点几滴料酒、食用油，放入蒸屉将大闸蟹摆好，盖上锅盖大火蒸5分钟后转中火蒸10分钟；3.姜、蒜切末，加入生抽、醋调汁，点几滴芝麻香油；4.蒸熟的螃蟹解绳盛盘，即可沾汁食用。
泡大闸蟹的正确做法?
泡大闸蟹的正确做法可以参考以下步骤： 把螃蟹放水中浸泡10分钟，然后牙刷刷去背、腹部 。 用牙刷两边和钳子清洗干净。 打开螃蟹的腹部，把里面清洗干净。 放入水中浸泡10分钟，倒出水。 蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右。 将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用。 将蒸好的大闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。 需要注意的是在刷洗时，要注意卫生和安全。
