清蒸梭子蟹的烹饪方法?
做法如下： 1、食材用料：梭子蟹两斤、葱、姜、料酒各适量。螃蟹要选择活的，死螃蟹不能吃。 2、梭子蟹放入清水中浸泡，螃蟹用清水浸泡一会儿让其吐干净。 3、用刷子刷洗干净梭子蟹的外壳，可以将螃蟹钳子绑好避免伤手。 4、葱段姜丝备用，锅中烧水，加入葱姜和料酒，可以去除螃蟹的腥味，淋入料酒。 5、将螃蟹肚子朝上放，螃蟹壳朝上避免黄或膏流出。 6、撒入葱姜上火蒸15分钟，蒸15到20分钟，彻底杀菌，不要贪图鲜嫩，感染细菌，再焖两分钟即可出锅。
酒店清蒸梭子蟹做法?
做法： 1、食材用料：梭子蟹两斤、葱、姜、料酒各适量。螃蟹要选择活的，死螃蟹不能吃。 2、梭子蟹放入清水中浸泡，螃蟹用清水浸泡一会儿让其吐干净。 3、用刷子刷洗干净梭子蟹的外壳，可以将螃蟹钳子绑好避免伤手。 4、葱段姜丝备用，锅中烧水，加入葱姜和料酒，可以去除螃蟹的腥味，淋入料酒。 5、将螃蟹肚子朝上放，螃蟹壳朝上避免黄或膏流出。 6、撒入葱姜上火蒸15分钟，蒸15到20分钟，彻底杀菌，不要贪图鲜嫩，感染细菌，再焖两分钟即可出锅。
材料 梭子蟹，生姜，香醋，糖 做法 1.生姜切末。 2.加香醋糖调成蘸料。 3.把海蟹刷洗干净。 4.蒸锅水烧开以后，把蟹腹部朝上放入大火蒸15分钟。
蒸梭子蟹的正确放法?
蒸梭子蟹应该将梭子蟹腹部朝上放置，因为梭子蟹在蒸的时候,将肚子朝上,蟹背壳向下放,这样蟹的膏汁就不会流失,鲜味就锁住了。 蟹受热后,内部压力增大,会导致膏汁从蟹壳缝隙溢出。蟹的腹部缝隙较多,如果腹壳向下放,膏汁流失的渠道也比较多。而且,活螃蟹必须背壳向上摆放,如果反过来,很快就会失去活力进而死掉。
买来梭子蟹，最好用刷牙刷刷，洗生姜切姜片覆盖在蒸锅的屉子上，再放些小葱在下面，然后把洗好的蟹壳朝下，这样蒸出来的好吃，最好再在蟹上面放一点点生姜，去腥 ，蒸十五分钟即可出锅，蒜生抽少许白糖少许盐一点点热水搞个酱料蘸着吃，很不错，试试
梭子蟹的正确做法应该是清蒸比较好，这样梭子蟹的营养不会流失，可以用醋和姜末拌料吃，这样吃会有营养，但是吃梭子蟹时不要喝啤酒，寒性体质的人还是要少吃为好，因为梭子蟹性寒，吃梭子蟹的方法会有很多，有梭子蟹炒年糕，红烧梭子蟹等等。
梭子蟹的美味不是能用语言形容的，吃起来的味道比较鲜嫩，尤其是膏黄吃上一口满口都是香浓的蟹味。我喜欢吃原汁原味，做法如下:1.清洗干净 2.切点儿姜丝3.锅中水烧开，上蒸笼（蒸梭子蟹时腹部朝上）然后用大火蒸15分钟 4.蘸碟倒入香醋和姜丝 食用梭子蟹蘸上汁即可。（姜可以降低梭子蟹的寒性，晚上不宜多吃）
准备好葱花和姜，姜切片，葱花叶切断。 电饭锅加入水，然后放入切好的葱花和姜片，烧开。 姜切碎末，撒入白糖，弄蒜小块，倒入刚才的姜末碗中，倒入醋，搅拌均匀，调料制作完毕。 梭子蟹清洗干净，用小牙刷刷好，捆绑梭子蟹的皮筋去掉，身体倒过来放入蒸篮中，然后每个身上浇一点白酒。扣上锅盖，蒸15分钟，出锅，沾酱料吃，超级美味。
做法：第一步，将梭子蟹洗刷干净，用牙刷把腹部刷一遍，蟹腿和身子之间多洗刷几遍，然后冲洗干净。 第二步，锅中烧开水，放入几片生姜，梭子蟹上锅，背面朝下倒着方法，腹部放几片生姜，隔水蒸，大火蒸15分钟出锅。 第三步，蒸熟后出锅，生姜切末，加醋、生抽和白糖调成蘸汁，蘸着食用就可以了。
清蒸梭子蟹的做法?
原料：梭子蟹500克，龙口粉丝一把，姜丝，葱花，蒸鱼豉油，食用油； 梭子蟹做法： 1、买回来的梭子蟹剥去带子，用刷子擦干净，如果不能控制得了，可以用一根筷子刺穿它的嘴，将它刺穿； 2、梭子蟹洗净了，下面的肚皮切下来，不要，剥了蟹壳，将蟹腹中的蟹腹去掉，蟹腹中有蟹粪，蟹心也要除去，蟹心为六边形，白花花的，这种是最凉的，不能食用，而蟹腮则是两排柔软的软肉，很好隐藏，必须要清理； 3、梭子蟹都洗干净了，把最边上的蟹脚切掉，蟹脚和蟹钳也切掉，蟹体横向斜切，切得越大，切成两段，就可以了； 4、将绿豆面放入水中10分钟，然后将其放入盆中； 5、把切好的蟹肉，放在青豆粉上，然后把蟹脚和蟹钳放在中央，把蟹壳放在顶部，下端向上，这样就可以上锅蒸了； 6、烧开水，上锅，开大火，大约5分钟后，螃蟹被切好了，切得越细越好，这样不需要蒸得过长，否则螃蟹会变得很烂； 7、蒸好了，取出蟹肉，将蟹肉切成小块，洒入葱段，浇入滚烫的油汁，将汤汁倒入汤汁中，将汤汁倒入汤汁中，盖上蟹壳，美味的螃蟹就出炉了。
主料：梭子蟹3只 辅料：料酒适量，姜适量，葱适量，鲜抽适量，胡椒粉适量，糖适量 清蒸梭子蟹的做法步骤： 1.首先将梭子蟹用刷子洗净. 2.锅里放点水，加料酒，姜片，葱，煮开。
做法： 1、食材用料：梭子蟹两斤、葱、姜、料酒各适量。螃蟹要选择活的，死螃蟹不能吃。 2、梭子蟹放入清水中浸泡，螃蟹用清水浸泡一会儿让其吐干净。 3、用刷子刷洗干净梭子蟹的外壳，可以将螃蟹钳子绑好避免伤手。
1、先将蟹洗净切好裹匀淀粉放油锅里炸一下。 2、起油锅放姜炸一下然后倒点豆瓣酱蚝油翻炒一下然后加入梭子蟹爆炒； 3、土豆、莴笋洗净切块放入锅中与梭子蟹一起爆炒，加糖、辣椒粉，盖上锅盖焖一会。 4、等到土豆、莴笋熟后加洋葱翻炒入味，即可。
