怎么挑选西门塔尔牛?
挑选西门塔尔牛的方法如下： 1、一等西门塔尔牛要属红白花六白牛，大白头四肢白色直到膝盖以上，粗壮有力，身上有大块白花，尾部白色从下向上一多半，宽阔的脊背平展，远看非常雄壮有力，近看健壮结实，生长速度极快，抗病能力很强。 2、二等西门塔尔牛就是三代西门塔尔牛，体貌特征和四代一等西门塔尔牛接近，唯一的缺点就是眼睛周围没有全白，俗称乌眼牛，生长速度快。 3、三等西门塔尔牛就是二代杂交，身上没有白花，白头芯四个白蹄子，但是体型也很结实有力，四肢粗壮，后背平直，偶尔会出现白尾巴，生长速度一般，抗病能力强。 4、四等西门塔尔牛就是一代杂交了，这样的牛体貌特征就是白头芯，其余的地方还保留着本地牛的特色，生长速度缓慢，抗病能力一般。
西门塔尔牛的缺点是什么呢?
西门塔尔牛的缺点： 1、耐热性差：西门塔尔牛对高温环境的适应性不佳，尤其在闷热的天气下，它们的生长速度会下降。因此，在炎热的气候条件下，需要采取有效的降温措施。 2、抗病能力较弱：随着西门塔尔牛品种质量的提高，其抗病能力也随之减弱。这意味着在选择优良的西门塔尔牛时，养殖户需要更加细心地照料和管理，以防止疾病的发生。 3、运输难度：由于西门塔尔牛体型较大，它们在运输过程中可能会遇到困难，这也增加了产品的销售成本。
西门塔尔牛肉好不好吃?
牛肉的纹理特别大，软烂多汁，非常好吃。西门塔尔牛肉采用了常规的双重塑料包装，正面标注了牛肉的品名和特点：36个月的肉牛，300天玉米谷饲，72小时排酸。还有动物检验合格标志，看起来很放心。 是一大块整块牛肉，加上两个配重的小肉块，颜色很正，表面也有光泽，肉的纹理很清晰，看起来十分新鲜，完全不像冻肉。
好吃，我朋友经常去西门特牛肉馆去吃牛肉，因为那里的牛排和牛肉特别的便宜，而且柚子也特别的好，是农家散养的黄牛，所以说特别的好吃，向朋友推荐
非常好吃，媲美黄牛肉。 第一，西门塔尔牛体型比较大，他肉的部位分解来体型也是比较大，肉丝组织纤维粗糙，颜色有点粉白，肉质水分重，手感沉重，价格便宜。黄牛的体型，比西门塔尔牛的体型小很多，肉的部位分解来体型也小，肉质纤维细腻紧实，颜色光亮鲜黄，摸上去的手感有弹性，看上去就有食欲。我们这里的黄牛肉，现在疫情期间嘛，42一斤，价格也还合理。 第二，口味上，西门塔尔牛肉口感很柴，就是咬上去很僵硬，干硬，那种感觉，牛肉味淡，吃着吃着就不想吃了，煮熟牛肉颜色粉白。黄牛牛肉，煮熟的牛肉，越吃越香，有Q性柔忍性，有嚼劲，口感鲜甜美味。颜色偏深一点。
这种西门塔尔牛是最近国外引进特种肉牛，不但出肉率高，肉质细腻鲜嫩，特别好吃，肉膻味相比较轻，深受群众喜欢！
西门卡尔肉牛优缺点?
西门塔尔牛缺点：不耐热，不太适合放养尤其是纯种西门塔尔，不过许多地方经过杂交改良当地肉牛品种已经解决了这个问题。其抵抗能力相比于本土黄牛略差一些，适合圈养。 西门塔尔牛的优点 西门塔尔牛优势：长势快，耐寒，耐粗饲，个体大，北方养殖相对较多，主要集中在山东、东北、内蒙、山西等地。 西门塔尔牛圈养优势明显、其个体大、后期长势快，经过和本土牛种的选配杂交改良可以适应全国大部分地区的环境气候，非常受欢迎。
褐牛和西门塔尔牛哪个好?
西门塔尔牛好 西门塔尔牛乳、肉用性能均较好，平均产奶量为4070千克，乳脂率3.9%。 该牛生长速度较快，均日增重可达1.35-1.45千克以上，生长速度与其他大型肉用品种相近。胴体肉多，脂肪少而分布均匀，公牛育肥后屠宰率可达65%左右。成年母牛难产率低，适应性强，耐粗放管理。 总之，该牛是兼具奶牛和肉牛特点的典型品种。
西门塔尔牛的特点是什么呢?
西门塔尔牛原产于瑞士，属肉、乳、役兼用品种之一。 （1）外貌特征 毛色多为黄白花或淡红白花，头、胸、腹下、四肢、尾帚多为白色。体型高大，成年体重公牛1000～1200千克，母牛550～800千克，犊牛初生重30～45千克，成年体高公牛142～150厘米，母牛134～142厘米。后躯较前躯发达，中躯呈圆筒形。额与颈上有卷曲毛。四肢强壮，蹄圆厚。乳房发育中等，乳头粗大，乳静脉发育良好。 （2）生产性能 肉、乳兼用性能均佳，平均产乳量4700千克以上，乳脂率4%。出生至1周岁平均日增重可达1.32千克，12～14月龄活重达540千克以上。较好饲养条件下屠宰率55%～60%，育肥后屠宰率达65%。耐粗饲、适应性强，有良好的放牧性能。四肢坚实，寿命长，繁殖力强。 （3）与我国黄牛的杂交效果 我国于1974年开始引入西门塔尔牛改良各地黄牛，都取得了显著的效果。据山西省和顺县畜牧局报道，西杂一代牛的初生重平均为33千克，本地牛为19千克；平均日增重西杂牛6月龄为608.1克，18月龄519.9克，本地牛相应为368.9克和343.2克。 在使役上，西杂牛性情温驯，易于调教和管理，周岁即可调教，比本地牛提前半年左右，同时具有行动灵敏、步幅大而稳健、持久力强的特点。
