三文鱼等级排行?
帝王三文鱼 帝王三文鱼又叫做帝王鲑，帝王鲑是鲑鱼品种中个头最大的，跟普通三文鱼相比，帝王鲑鱼身更加的圆，鱼尾短，可以切除大片鱼片，是生食刺身，或者是三文鱼鞑靼的理想食材。 红三文鱼，粉三文鱼。
挪威三文鱼是顶级品种：挪威三文鱼的鱼头是非常小的、而且嘴是很尖的。它的肉的颜色是淡黄色的。挪威三文鱼的味道很香，吃了之后可以久久回味，但是它的肉是很容易散掉的，所以也是较难保存运送。 帝王鲑-顶级品种：帝王鲑也是属于三文鱼里非常顶级的种类，它含有非常高的天然鱼油的成分的，而且它的肉，质感是非常细嫩的，口感也是深受人们的喜爱。帝王鲑拥有非常特别的肉质结构，在三文鱼种类里也是顶级品种。 阿拉斯加三文鱼为品级一等、纯野生品种 阿拉斯加三文鱼出产地在400米深的海域下面的，它是含有非常多人体所需的很多种类的氨基酸成分。野生阿拉斯加三文鱼与人工养殖的挪威三文鱼相比较下，口感会更加温和，且营养价值也会更改，而且脂肪含量是非常低的，减肥的朋友也很适合食用。一般烹饪为：煎、炸、蒸和煮。 驼背鲑-品级二等 驼背鲑的身子是非常长的而且扁扁的。而且驼背鲑头也是非常短的，不过一般在生殖期里，雄鱼的体型也会增大的
第一挪威三文鱼，这是一种深海三文鱼，鱼肉淡黄色，使用非常鲜美回味久久不散，但不易运输和保存，所以价格昂贵。 第二帝王鲑，三文鱼中的极品，还有丰富的鱼油成分，口感细腻。
三文鱼，鲑鱼，大马哈鱼，鳟鱼有没有什么区别，有什么共性和不同?
大马哈鱼是我国对狗鲑（chum Salmon）的一种称呼。日本人把产于北海道的chum Salmon称作秋鲑（因为他的产季一般是从9月下旬开始，这个季节是当地的秋季）。Salmon 就是我们所音译的三文鱼。自然界主要产于美国，加拿大，俄罗斯，日本和中国的黑龙江。主要有：王鲑（king salmon）,银鲑（Silver Salmon/coho salmon）,红鲑（red Salmon/sockeye salmon), 狗鲑（Chum Salmon）粉鲑（Pink Salmon）.我们再日餐馆所见的三文鱼，主要是挪威和智利养殖的，主要是银鲑和红鲑。感觉上鱼肉的颜色是吃带颜色的饲料生成的。
三文鱼有多大?
三文鱼（salmon）也叫撒蒙鱼或萨门鱼，学名鲑鱼，主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。鲑鱼体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片细小，银灰色，产卵期有橙色条纹。鲑鱼肉质紧密鲜美，油脂丰富，肉色为粉红色并具有弹性。鲑鱼以挪威产量最大，名气也很大。 三文鱼体形较大，成年鱼一般体长0.8-1.6米，重约5-20公斤/条，少刺、肉呈桔红色；而虹鳟鱼体形则小得多，每条成鱼一般重1.5公斤，肉呈肉白色。
成年鱼一般体长0.8-1.6米，重约5-20公斤/条 三文鱼背鳍基短，鳍条少于16根；鳞细小，侧线鳞多于110枚；两颌、犁骨、腭骨及舌上都有牙，牙发达。有上前鳃盖骨
