中华鱼的家常做法?
(1)原料鲟鱼头尾、脊背骨、葱、姜、 (2)制作取锅上火、放油，将葱、姜炸香，放入洗净的鲟鱼头尾、脊背骨，放人清水用大火烧5分钟，放调料，烧开装入盆中即可。 主料：鲟鱼片 辅料：地耳取少许花椒。因为是汤，颗粒状的花椒会混在汤里，为方便食用，取少许清水熬制，水沸后2分钟，除去花椒，取出汤汁。 放油，把葱姜炸香后放入鲟鱼片放入，放清水大火烧3分钟左右，放入先前熬的花椒汁，料酒，醋等（建议不放味精）烧开后放把泡好的地耳放入，小火炖一刻钟后加少许香油出锅
主料：鲟鱼2000g。 辅料：油适量、盐适量、姜适量、葱适量、辣椒油适量。 清蒸鲟鱼的做法 1、将鱼处理干净。 2、准备好姜蒜之类的调料。 3、加辣椒酱、酒拌匀。 4、在菜板上划开口子，把调料塞进去。
红烧整条中华红鲟鱼的做法?
红烧鲟鱼 准备食材如下：鲟鱼1条，生姜1块，大蒜5瓣，小葱1根，食盐适量，料酒适量，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许 具体做法如下：将鲟鱼清理干净之后，再抹上料酒和食盐，腌制一会，然后起锅加油烧热，将鲟鱼放到锅中，煎至表面焦黄，然后盛出备用，锅内留底油烧热，再放入姜蒜片，小火炒香，然后加入约3碗量的清水，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙老抽，大火煮开后放入鲟鱼，盖上锅盖焖煮5分钟，然后淋入少许水淀粉收汁，汤汁浓稠时即可出锅，最后撒上葱花即可！
1.将鱼收拾干净，洗净后，在鱼身斜切几个切口，不要切断 2.在鱼身上加入盐、料酒抹匀，静置20分钟去腥备.锅中留少许油，保持油温，爆香葱段、姜片、蒜末炒香后，放入鱼 待浓汤宝融化后，会令汤汁变得层层拉丝，醇厚美味。继续大火，直至汤汁收干,即可盛出
中华髓鱼的做法?
调料：葱油100克，香油5克，老抽15克，料酒5克，盐8克，味精5克，小米椒粒10克，青椒粒10克。 1、先把鲟鱼宰杀洗净，取净肉，打斜刀，切成5厘米见方的小块，加料酒、盐码味5分钟待用。 2、将鱼片摆入盘中，排列整齐，用氽水的菜心围边，上蒸笼大火蒸5分钟取出。 3、锅内放入葱油，五成热时下小米椒粒、青椒粒小火炒香，下老抽、盐3克、味精调味，倒入香油，起锅淋在鱼片上
制作中华鲟鱼的时候，我们可以用煮炖的方法，这样，就可以保留鱼本身的鲜美味道跟营养价值。 川芎白芷煲鱼头汤，主料：鲟龙鱼头一个，重约500克。配料：川芎、白芷、姜片，调料，鸡精、盐。 这道菜的做法极其简单，只需要将鱼头洗净斩件与配料一起落瓦煲煲3小时就可以了。
俄罗斯鲟鱼烹饪方法?
中华鲟鱼可以清蒸，可以红烧，一下我来介绍一种酱香中华鲟鱼的做法： 把去鱼头后的鱼肉、鱼骨切成小块，用料酒、生姜和适量的盐腌上一个小时，冲洗干净； 2.把生姜、大蒜、辣椒切碎； 3.起油锅，倒入生姜、大蒜、辣椒爆香； 4.倒入鱼块； 5.翻炒至鱼块两边略有金黄； 6.倒入料酒； 7.再加入适量的黄豆酱； 8.再加入适量的酱油； 9.加入没过鱼块的清水； 10.三分钟后转小火煮十分钟； 11.再加入醋适量； 12.撒上香葱即可起锅了。 中华鲟介绍： 中华鲟（学名：Acipenser sinensis）体长平均约40厘米，最长达130厘米，体重最高达600千克。体呈纺锤形，头尖吻长，口前有4条吻须，口位在腹面，有伸缩性，并能伸成筒状，体被覆五行大而硬的骨鳞，背面一行，体侧和腹侧各两行。
主料: 鲟鱼1条 辅料: 盐适量、葱姜丝适量、料酒适量、蒸鱼豉油2大勺、花椒5克 1、鲟鱼杀好洗净，表面用刷子刷一下粘液。
中华熊鱼最简单做法?
准备食材如下：鲟鱼1条，洋葱半个，芹菜3根，椒盐1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉2汤匙，胡椒粉1汤匙，红椒1个 具体做法如下：将鲟鱼清理干净之后，切成小块，然后放入汤盆，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入2汤匙淀粉，加入1汤匙胡椒粉，然后用手抓匀，再起锅加油烧热，油温6成热时，放入鲟鱼块，炸熟至表面焦黄，捞出控油备用！红椒切丝，芹菜切丝，洋葱切丝，再起锅加油烧热，放入洋葱丝，芹菜丝，红椒丝，还有鱼块，撒入1汤匙的食盐，然后翻炒均匀即可出锅！
（1）原料：鲟鱼肉400克，香菇片、胡萝卜片、青椒片、元葱片，精盐、味精、胡椒粉、辣椒面、孜盐 （2）做法：将鲟鱼切成2厘米见方的块，在片成2分厚的片，加入调味品拌均匀。用钎子把鲟鱼片、配料串在一起，上明火烤制成熟，撒上孜盐、辣椒面即可。
取干净鱼盘，把姜片码放在盘底鱼要接触的地方，把码好的鱼清洗干净，滴干水分肚朝下摆放好。蒸锅水开后，连盘子一起放入蒸锅，加盖，中火蒸8-13分钟 3· 时间到后，取出鱼盘，将盘中多余的水倒出，只留小部分，将香菜、葱码放在鱼上，最后码放一小把花椒，炒锅放入植物油，油温升高后，泼在花椒葱上，最后淋上蒸鱼豉油。
中华鲟酸汤鱼正宗做法?
用料: 中华鲟 1只 姜 3片 蒜 4瓣 木姜子 糟辣椒 一大勺 毛辣果酸 一大勺 青椒 1个 葱花段 中华鲟酸汤鱼的做法步骤: 步骤 1 准备： ①备好姜片和蒜丁 ②将鲟鱼的骨头和肉分开（后面用骨头熬汤） 步骤 2 把鱼肉切成薄片 步骤 3 热锅下油（先放菜油，待菜油热后放入猪油），油热后放入姜片、蒜丁炒香 步骤 4 再放入木姜子炒香 步骤 5 再放入糟辣椒，炒均匀 步骤 6 加入毛辣果酸（西红柿酸）炒均匀炒香 步骤 7 加入一个青椒节，然后放入冷水（水要淹过骨头，多放些） 步骤 8 水开之后放入鱼骨头（水要淹没过骨头），熬十分钟左右。 步骤 9 下入鱼片，加点葱花，煮上一两分钟，开吃!
