多春鱼到底好吃么，有人说很腥，有的却说好吃?
做好了就不腥。 食材 多春鱼 400克 油 适量 盐 适量 面粉 适量 红椒 适量 花椒 适量 香叶 适量 蒜苗 适量 方法/步骤 多春鱼收拾干净后放案板控干水分。鱼头不好吃，我图省事直接剪掉了。水分控干后，撒一勺盐，腌制15分钟 腌好后，擦干鱼身上的水，裹上一层干面粉，放油锅里煎鱼 全部煎好后，装盘备用 蒜苗切段，红椒斜着切段 锅里倒油加热，把红椒和花椒下锅爆出香味 煎好的鱼和香叶一起下锅翻炒1-2分钟 加入蒜苗，翻炒片刻 加少许盐调味，关火 END 注意事项 如果煎鱼技术好可以不用面粉裹，不过我水平还不够； 放香叶可以使味道更香。
多春鱼什么季节最好?
多春鱼是什么季节吃好 多春鱼平时生活在海里，成鱼春天到海边河口处产卵，产卵日期在每年的3～5月。孵化场所通常在较大的河道支流和浅滩，这是也是捕捞的最好时机。鱼卵大约2年后长成成鱼，到晚秋季节为产卵而上河。胡瓜鱼在太平洋、大西洋的北部沿岸许多地区均能捕获，我国东北的黑龙江、图们江下游一直到台湾沿海都有出产。
多春鱼夏季最好 多春鱼的营养价值非常高，小孩子吃了可以明目，而且那鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等。每100克多春鱼中含有热量91.6大卡
酱焖多春鱼家常做法?
1.多春鱼，洗干净控净水 2.锅中加油，烧热后放葱姜蒜末，爆出香味，放干辣椒，然后后放香其酱，炒一会，添一碗水 3.烧开后放入鱼，加料酒，醋，少许糖，大火烧开后转小火焖十分钟 4.汤汁收没即可出锅
多春鱼多重一条?
重50到70克左右 鱼的个头虽不大，肉质却特别嫩滑，表面金黄，鱼骨已经煎酥，配上爽口的鱼酱，味道十分鲜美！煎好的鱼身带着蛋香的酥脆，鱼肉的清甜鲜美，特别是当牙齿咬到一整包鱼籽时，细细的鱼籽在你齿间爆裂的快感。 由于多春鱼常被用作饮酒的辅菜，在旧朝又因为其谐音而被人们寄予情感上的期望，因此诗歌也曾以之为寄托： “京都多春雨，回首多春光。公子多春情，绿草多春芳。八载多春伤，橙子多春鱼。”以一种悲凉无奈又唯美柔和的笔触描画了女子面对移情的夫君，回首往昔感叹物是人非的心情。诗歌结构巧妙意境深远，且婉转迂回反复兴叹，最后却以状似无关的菜名结尾，把百般不甘隐于恭顺贤良的外表下，令人嗟叹。也有一说是女子悼念亡夫，因为橙子多春鱼本是秋季菜肴，本诗乃追念之作。
马步鱼和多春鱼区别?
马步鱼，Hyporhamphus sajori(Temminck et Schlegel,1846)，鱵科下鱵鱼属的一种小型海洋鱼类，俗称棒鱼、日本下鱵鱼、冻针鱼。 马步鱼体型偏细长，体长为17～24厘米。 多春鱼是一道名菜，以多春鱼为主要食材的私房菜，肉质却特别嫩滑，表面金黄，鱼骨已经煎酥，配上爽口的鱼酱，味道十分鲜美。多春鱼的营养价值非常高，小孩子吃了可以明目，而且那鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等。
多春鱼怎么清洗?
多春鱼的清理 多春鱼买回家，只要在腮下豁一道小口，就可以连腮带肠子一起抽出。 洗一下，晾干水，就可以用盐、料酒、姜腌起来，不要腌太久，大约十分钟左右就行了。 干炸多春鱼 主料：多春鱼500g。 调料：食盐适量，料酒适量，调和油适量。 做法 1.多春鱼清洗干净，特别是头的位置。 2.锅里油热，转小火。 3.尽量均匀的把鱼放到油里，不要摞在一起。 4.一面煎黄，轻轻的翻面，另一面煎好就大功告成了。 5.一斤鱼，分两锅煎好。 孜然多春鱼 主料：多春鱼250g。 辅料：料酒1/2大勺，姜葱蒜粉1勺，胡椒粉1勺，盐1勺，鸡精1勺，孜然粉1大勺。 做法 1.多春鱼解冻后，用清水洗净，去掉鱼腮(或去掉头，多春鱼不用开膛)，沥干水份待用。 2.鱼身上抹上料酒、盐、胡椒粉、姜葱蒜粉、鸡精腌制20分钟左右。 3.锅中放油，然后把多春鱼放入锅中小火煎。 4.两面煎至金黄，撒上孜然粉，再煎一会即可。
1、将多春鱼买回家以后，只要在腮下豁开一道小口，连腮带肠子一起抽出来扔掉，再把多春鱼冲洗干净就行了。 2、也可以用勾针勾住多春鱼的鱼鳃，往外一拽，连肠子带鱼鳃就全部被拽出来了，非常方便，再把多春鱼冲洗干净就行了。
多春鱼买回家，只要在腮下豁一道小口，就可以连腮带肠子一起抽出。 洗一下，晾干水，就可以用盐、料酒、姜腌起来，不要腌太久，大约十分钟左右就行了。 同时，用生粉调一小碗粉汁，打一个鸡蛋，搅成蛋浆。起油锅，七八成热，把多春鱼在蛋浆里沾一下，再在粉浆里沾一下，放到油锅里去。用竹筷拔动一下，当鱼身炸到浅金黄色的时候，用笊篱捞起来。美味的香炸多春鱼就做好了！
